ชวนไปอัพเดทเทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ในงาน Food Ingredients Asia 2023 ปีนี้มีไฮไลต์อะไรน่าสนใจบ้าง ตามไปดู

ร้านขนมเค้กออนไลน์ในวันนี้สามารถเริ่มต้นง่ายๆ ได้ในครัวที่บ้าน แต่หากย้อนไปเมื่อสิบกว่าปีก่อน ถือว่าเป็นอะไรที่ใหม่มาก แต่ร้าน Sweet Me Bakery ก็ใช้ความพยายามฝ่าฟันจนตอนนี้ธุรกิจมีอายุกว่า 15 ปี แถมยังพัฒนาตัวเองให้เข้ากับยุคสมัย ที่สำคัญยังสร้างเค้กเจ๋งๆ สุดไวรัลอีกมากมาย

ในอดีตเราอาจเลี้ยงสัตว์เพื่อให้เป็นเพื่อน หรือไว้คลายเหงา แต่ปัจจุบันการเลี้ยงสัตว์เลี้ยง เช่น หมา, แมว กลับต่างออกไป มีการดูแลเหมือนสมาชิกคนหนึ่งในครอบครัว ทำให้หลายคนรักสัตว์เลี้ยงเหมือนลูก ซึ่งเรียกว่า “Pet Humanization”

"เอียน พาวเวลล์" ผู้ก่อตั้งบริษัทคิลเตอร์ กริปส์ ผู้ผลิตตัวจับสำหรับติดตั้งหน้าผาจำลองรายใหญ่ของโลก แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ชีวิตเขากลับติดลบ ติดยา ติดคุก มาก่อน

ต่อให้ไม่เคยเดินทางไปญี่ปุ่น เชื่อว่าหลายคนคงได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างถึงความเยี่ยมยอดในงานบริการในประเทศนี้ และคนส่วนใหญ่พูดถึงในทิศทางเดียวกันจนญี่ปุ่นขึ้นแท่นเป็นหนึ่งในประเทศที่ผู้คนมี service mind หรือจิตใจบริการมากที่สุด

ในสถานการณ์เศรษฐกิจชะลอตัว สิ่งที่น่ากลัวสำหรับผู้ประกอบการรายเล็กๆ คือการขาดเงินสดหมุนเวียนในมือ จากการที่ขายสินค้าไม่ได้ ได้จำนวนน้อยลง หรือจากการเรียกเก็บเงินจากลูกค้าล่าช้า แล้วจะมีวิธีการอย่างไรที่ทำให้ชำระเงินตรงเวลาบ้าง

เพราะลูกคือแรงบันดาลใจ สร้างแรงฮึดให้สาวคนหนึ่งตัดสินใจออกจากงานมาเป็นคุณแม่ฟูลไทม์พร้อมกับทำเค้กขายอยู่บ้าน สร้างรายได้สุดปังถึง 5-6 หมื่นต่อเดือนกับร้านเค้กสุดมินิมอลสไตล์เกาหลี “I HAVE SWEET”

หน้าหนาวอย่างนี้ได้กินอะไรร้อนๆ อย่างมันเผาสักลูกก็น่าจะดี ซึ่งหากพูดถึงมันเผาที่อร่อยแล้วละก็ต้องนึกถึงมันเผาญี่ปุ่นแน่นอน เพราะมีรสชาติหวานอร่อย เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ซึ่งจะว่าไปแล้วก็ได้กลายมาเป็นหนึ่งในสินค้าที่ผู้บริโภคชาวไทยชื่นชอบมากทีเดียว

เค้กหอมมนต์ที่กำลังพุ่งทะยานสุดตัว ต้องสะดุดชั่วคราวเมื่อสถานการณ์โควิด มาเยือน และส่งผลต่อพฤติกรรมการจับจ่ายผู้บริโภค จากตลาดนัดมาเป็นโลกออนไลน์

ธุรกิจอะไรที่เติบโตสวนพิษโควิดได้อย่างไม่กลัวไวรัส? ที่เด่นชัดก็คงจะเป็น Mango Tree : แม็งโกทรี ร้านอาหารไทยในเครือเดียวกันกับร้านสุกี้ “โคคา” ที่เติบโตได้อย่างไม่กลัวโควิดที่วัดได้จากแพลนเปิดร้านอาหารใหม่รวม 17 แห่งปีนี้ทั้งในไทยและเอเชีย

 Case Bitter Sweet เป็นผลงานสร้างสรรค์ของ ปัน-โสภิดา แซ่เฮ้ง ที่เธอหยิบจับสิ่งที่อยู่รอบตัวมาสร้างแรงบันดาลใจให้กับตัวเอง จนเกิดเป็นตัวการ์ตูนที่มีคาแร็กเตอร์แปลกๆ ตลกติดไปทางกวนๆ

จากงานอดิเรกคั่นเวลาระหว่างสมัครงานประจำ ทำไปทำมาการอบคุกกี้กลายเป็นอาชีพหลักที่ทำให้ สาวมาเลเซียเจ้าของแบรนด์ขนม Sweet Hato ล้มเลิกความตั้งใจที่จะประกอบอาชีพนักกฎหมาย ซึ่งการหางานเป็นเรื่องไม่ง่ายนักในช่วงล็อกดาวน์