เมื่อประกาศล็อกดาวน์มาเร็วแบบไม่ทันตั้งตัว จากวัตถุดิบที่เตรียมขายหน้าร้านกว่า 50 โต๊ะ ต้องเปลี่ยนเป็นการขายวัตถุดิบให้ลูกค้าซื้อไปแบบ Ready to cook แทน
เมื่อสถานการณ์ไวรัสระบาดทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น หนทางเดียวที่จะรอดได้ในวิกฤตินี้คือ ‘หาครัวกลางนอกห้าง’ หรือ Cloud Kitchen เพื่อหนีตายวิกฤตินี้แบบชั่วคราว เราจึงได้เห็นปรากฎการณ์ร้านอาหารออกมาหาพื้นที่เช่านอกห้างกันหลายร้าน
ท่ามกลางวิกฤตที่ทุกคนกำลังเผชิญอยู่ในตอนนี้ มีบางคนที่ลุกขึ้นมาสร้างธุรกิจเกิดใหม่ บ้างก็ทำเพราะหนีตายจากธุรกิจเดิม บางคนก็ออกจากงานประจำ บางคนก็ปิ๊งไอเดียจากการอยู่บ้าน WFH เมื่อมีวิกฤติก็มักจะมีโอกาสซ่อนอยู่
เมื่อประกาศล็อกดาวน์มาเร็วแบบไม่ทันตั้งตัว จากวัตถุดิบที่เตรียมขายหน้าร้านกว่า 50 โต๊ะ ต้องเปลี่ยนเป็นการขายวัตถุดิบให้ลูกค้าซื้อไปแบบ Ready to cook แทน
หีบห่อสวยๆ จะช่วยเพิ่มมูลค่าของสินค้าได้เป็นอย่างดี เหมือนดังเช่นขนมบราวนี่จากร้าน morning table. ที่บรรจงห่อแบบญี่ปุ่นฟุโรชิกิ ที่ทำให้ลูกค้าประทับใจบอกต่อกันไปเพิ่มรายได้แบบไม่รู้ตัว
ชีวิตคนเราจะล้มเหลวได้กี่ครั้งถึงจะประสบความสำเร็จ? บางคนอาจใช้เวลาแค่หนึ่งปี หรือสิบปี แต่ถ้าคุณยังไม่ถึงขนาดต้องฆ่าตัวตาย 3 หน ขอให้ลุกขึ้นสู้เพราะชีวิตยังมีโอกาสเสมอ เพียงแค่อดทนให้ถึงที่สุด จังหวะชีวิตจะมา เหมือนกับ อชิรญาณ์ พงษ์สุพรรณ
แม้ปัจจุบันการใช้เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ หรือ AgriTech ในไทยจะยังอยู่ในระยะเริ่มต้น แต่จากราคาเทคโนโลยีที่ถูกลงและความรู้ด้านเทคโนโลยีที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ AgriTech มีบทบาทในไทยมากขึ้นในช่วง 3-5 ปีข้างหน้า
แม้โควิด ทำให้ธุรกิจนำเข้าต้นไม้จากเกาหลีต้องชะงัก แต่เจ้าของกิจการไม่ยอมให้ธุรกิจสะดุด หันมาพัฒนาสูตรดินขึ้นมาขายแทน
“น้ำพริกส็อก” By Chef May ตัวอย่างนวัตกรรรมความอร่อยในหนึ่งซอง ที่แกะไปจิ้มผักกินคู่กับหมูทอด-ไก่ทอดและข้าวเหนียว หรือจะพลิกแพลงไปแทน “โคชูจัง” ซอสพริกแบบเกาหลี ทำซุปกิมจิก็ยังได้
วิถี Startup เมื่อแบงก์ไม่ให้กู้ สู้ด้วยวิธี crowdfunding สู่การเป็นเจ้าของร้านวีแกน ONA ระดับมิชลิน
กลายเป็นข่าวฮือฮาร้านอาหารวีแกน ONA ร้านแรกของฝรั่งเศสได้รับการติดดาวมิชลิน และผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้คือแคลร์ วาเล่ เจ้าของร้านวัย 41 ปีผู้มีปูมหลังที่น่าสนใจอย่างยิ่ง
ย้อนกลับไปในวันที่ประเทศไทยยังไม่มีผู้ผลิต Plant-based กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ทำงานด้านการออกแบบนวัตกรรม เกิดไอเดียที่จะทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในคอนเซปต์ Plant-based Thai Street Food ขึ้น โดยใช้เนื้อจากพืชมาปรุงเป็นอาหารรสแซ่บสไตล์สตรีทฟู้ดแบบไทยๆ
บังก้อง อินฟลูเอ็นเซอร์รุ่น Pantip ที่เปิดมิติใหม่ของการทำอาหารและการต่อยอดสู่ธุรกิจด้วยการเป็นคนแรกๆ ก่อนสิ่งเหล่านั้นจะกลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยม