ของบางสิ่งที่มีความความทรงจำที่ดีซ่อนอยู่เราก็อยากจะเก็บมันไว้ แม้ว่าของชิ้นนั้นจะพังแล้วก็ตาม จนเกิดเป็นไอเดียธุรกิจเก็บความทรงจำของหญิงสาวจีนผู้หนึ่งที่นำข้าวของที่ไม่ใช้แล้ว มาสร้างเป็นชิ้นงานศิลปะสร้างรายได้กว่าหลายล้านบาทต่อปี

"วิกฤต" มักสร้างให้เกิด "โอกาส" เสมอ อยู่ที่เราจะใช้ประโยชน์จากช่องว่างนั้นยังไง เหมือนอย่างกรณีน้ำท่วมที่หลายพื้นที่กำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ ย่อมส่งผลตามมาถึงการทิ้งข้าวของชิ้นใหญ่ เช่น เฟอร์นิเจอร์ จนเกิดเป็นธุรกิจรับจ้างทิ้งขยะขึ้นมา

จากเคยเป็นเมืองเจ็บปวดจากสงคราม ทุกวันนี้เวียดนามกลับลุกขึ้นมาเป็นเมืองที่มี GDP เติบโตรวดเร็วที่สุดในโลก มีอะไรน่าเที่ยวในประเทศนี้ไปดูกัน

ช่วงไม่กี่สัปดาห์ก่อนหากใครชอบเล่น TikTok น่าจะเคยผ่านตากับ Box Set ชุดเตามินิทำอาหารที่กำลังมาแรงบนโลกออนไลน์กันมาบ้าง วันนี้เลยจะพามาดู "Box Set ชุดผัดกะเพรา" อีกหนึ่งไอเดียสร้างมูลค่าเพิ่มให้ธุรกิจอาหารกัน

"I Was a Sari" แบรนด์ชุดสาหรีที่เน้นย้ำสู่ความยั่งยืน การเป็น Sustainable Fashion ที่ได้ไอเดียจากร้านสาหรีมือสอง ก่อตั้งขึ้นเพื่อช่วยสร้างงานให้ผู้หญิงในชุมชนยากไร้ จนสุดท้ายได้แบรนด์ดังอย่างกุชชี่เข้ามาช่วยพัฒนาสินค้า จนสามารถนำไปวางขายอยู่ในยุโรปได้

ทุกวันนี้กระแสรักษ์โลกมาแรงก็จริงอยู่ แต่จริงๆ แล้วสามารถทำได้ทุกธุรกิจไหม เป็นคำถามคาใจให้กับผู้ประกอบการหลายคน วันนี้จะพามาดูตัวอย่างของ “Flower in Hand by P.” ร้านดอกไม้เล็กๆ ที่มีโนฮาวรักษ์โลกเป็นของตัวเอง

“Bitty & Beau’s Coffee” ร้านกาแฟในสหรัฐอเมริกาที่เปิดตัวขึ้นมาจากสามีภรรยาคู่หนึ่งที่มีลูก 3 ใน 4 เข้าข่ายพิการ เพื่อปูทางสร้างอาชีพให้กับลูกๆ และสร้างชุมชนจ้างงานช่วยเหลือผู้พิการคนอื่นๆ เขาจึงได้คิดโมเดลดังกล่าวขึ้นมา

จากคนทำอาหารไม่เป็นที่ต้องลงมือทำอาหารเพราะว่าย้ายบ้านออกมาอยู่คนเดียว กลายเป็นจุดเริ่มต้นของช่องทำอาหารไม่เป็นอย่าง “ครัวกากๆ ของจอย” ต่อยอดสู่แบรนด์หมูแดดเดียวของจอย ที่สร้างยอดขายแตะหลักแสนบาทโดยที่มีเพียงเมนูเดียวเท่านั้น

ใครว่าหากคิดจะโด่งดังต้องมาปักหลักเริ่มต้นที่กรุงเทพฯ เท่านั้น ขอบอกเลยว่าไม่จริง เราเลยมาแชร์ 4 ร้านดังที่มีต้นกำเนิดจากเชียงใหม่ ภูเก็ต ตาก ชลบุรี ที่ขยับมาเติบโตมากยิ่งขึ้นในกรุงเทพฯ

หนึ่งในหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจอาหาร ก็คือ การเลือกสรรวัตถุดิบมาใช้ เหมือนเช่นกับ "อินโดจีน" ร้านอาหารเวียดนามเก่าแก่แห่งเมืองอุบลฯ ที่ไม่เพียงทำแผ่นเมี่ยงไว้ใช้เอง แต่ยังลงทุนถึงขั้นทำนาปลูกข้าวเองด้วย

ปัจจุบันโลกของเทคโนโลยีก้าวหน้าไปมาก โดยเฉพาะการนำหุ่นยนต์ หรือ AI เข้ามาใช้ในการทำธุรกิจ เพื่อทดแทนแรงงาน รวมถึงช่วยทุ่นแรง ช่วยในกระบวนการธุรกิจให้สะดวก รวดเร็วมากยิ่งขึ้น แล้วจริงๆ เราควรเริ่มต้นนำ AI มาใช้ยังไง ลองไปหาคำตอบกัน

Plant Based Food กลายเป็นอีกหนึ่งเทรนด์อาหารโลกที่ผู้บริโภคให้ความสนใจมากขึ้น มีการผลิตสินค้าออกมามากมาย ล่าสุดจริงจังไปอีกขั้น เมื่อเมืองเล็กๆ ในเนเธอร์แลนด์ได้ประกาศห้ามไม่ให้มีการโฆษณาอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบในพื้นที่สาธารณะ