การคัดสรรวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ เหมาะสมกับต้นทุนธุรกิจ คือ หัวใจสำคัญอย่างหนึ่งของการทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ในอีกมุมหนึ่งก็กลับเป็นปัญหาให้กับผู้ประกอบการเช่นกัน หลายคนต้องตื่นไปตลาดแต่เช้ามืดตี 3 ตี 4 เสียค่าใช้จ่ายในการเดินทาง เพื่อไปเลือกซื้อของด้วยตัวเอง บ้างส่งลูกน้องไป ก็อาจมีเรื่องคอรัปชั่นตามมา

ใครจะคิดว่าจากวลีสุดคลาสสิกของโกวเล้ง ที่เคยกล่าวไว้ว่า “ข้าพเจ้ามิได้นิยมชมชอบในรสชาติของสุรา แต่ข้าพเจ้าชอบบรรยากาศของการร่ำสุรา” ในวันนี้จะกลายมาเป็นรูปแบบธุรกิจใหม่ในยุคนี้กับการเปิดบาร์แบบไร้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า "Sober Bar" ไปได้

เทศกาลปีใหม่นี้ หากใครยังไม่มีจุดหมายว่าจะเดินทางไปท่องเที่ยวที่ไหนดี เรามี 5 Destination ที่น่าสนใจตั้งแต่เหนือจรดใต้มาแนะนำให้รู้จัก ทั้งที่เที่ยวและที่กิน ซึ่งนอกจากจะน่าเดินทางไปเที่ยวแล้ว ยังมีเรื่องราวธุรกิจที่น่าสนใจ ที่ไปเที่ยวแรงอาจได้แรงบันดาลใจดีๆ ในการทำธุรกิจอีกด้วย มีที่ไหนบ้าง ไปดูกันเลย

หนึ่งในปัญหาสินค้าชุมชน หรือสินค้าภูมิปัญญาต่างๆ ก็คือ ไม่สามารถดัดแปลงให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ได้ รวมถึงบางอย่างแม้จะเป็นที่ต้องการของตลาด แต่กลับไม่สามารถผลิตออกมาได้ตามระยะเวลาและปริมาณที่ตลาดต้องการได้ ลองมาดูวิธีคิดจาก "เรือนไหม-ใบหม่อน" ธุรกิจผลิตผ้าไหมครบวงจรกัน

Happy Noz แบรนด์สินค้าที่เริ่มต้นทำจาก Pain Point โรคไข้เลือดออกที่ไม่มียารักษา ทำได้แค่ป้องกัน สู่แผ่นสติ๊กเกอร์กันยุง Bug Guard และแผ่นสติ๊กเกอร์หัวหอมบรรเทาอาการหวัดจากสารธรรมชาติ Happy Noz

จีนถือเป็นตลาดใหญ่ที่ดึงดูดให้แบรนด์เนมเกือบทุกแบรนด์ตบเท้าเข้าไป ล่าสุด LOUIS VUITTON เปิด The Hall ร้านอาหารหรูแห่งแรกในจีน กลายเป็นร้านอาหารในลิสต์ที่ผู้บริโภคชาวจีนพูดถึงต้องไปลองให้ได้ ส่งผลให้ยอดจองโต๊ะเต็มไปจนถึงสิ้นปีนี้

นามบัตรดิจิทัล ตัวช่วยแบ่งปันข้อมูลและเก็บข้อมูลต่างๆ ของลูกค้าไว้ในมือถือ มีขั้นตอนที่ง่าย และสะดวก โดยการสแกนแลกเปลี่ยนนามบัตร และช่วยลดโลกร้อนได้อีกด้วย ที่สำคัญเมื่อพนักงานลาออกข้อมูลต่างๆ ก็ยังอยู่กับองค์กร ไม่หายไปไหน

ยิ่งจำนวนลูกค้ามีมากเท่าไหร่โอกาสทางธุรกิจก็ย่อมมากขึ้นเท่านั้น จึงไม่แปลกใจที่การทำตลาดส่งออกจะเป็นอีกหนึ่งเป้าหมายของเอสเอ็มอีหลายๆ ราย "อินโดนีเซีย" คือ หนึ่งในประเทศอาเซียนที่มีศักยภาพในการเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วตลอดปี 2565 นี้

องค์การอาหารและเกษตร (FAO) และองค์การเพื่อความร่วมมือและการพัฒนาทางเศรษฐกิจ (OECD) แห่งสหประชาชาติคาดการณ์ราวปี 2030 ประชากรในภูมิภาคเอเชียะจะเพิ่มขึ้นอีก 250 ล้านคนมาอยู่ที่ 4,600 ล้านคน ซึ่งเมื่อถึงเวลานั้น อัตราการบริโภคเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซนต์ ในขณะที่ผลผลิตด้านการเกษตรจะเติบโตเพียง 2 เปอร์เซนต์เท่านั้น

ติ่น ไท่ ฟง (DIN TAI FUNG) ร้านอาหารจีนร้านเดียวจากไต้หวันที่ได้รับมอบดาวมิชลินการันตีความอร่อย เมนูที่ขึ้นชื่อของร้าน คือ เสี่ยวหลงเปา เป็นเมนูริมทางหาได้ทั่วไป แต่อะไรทำให้ติ่น ไท่ ฟง สามารถแปร Street Food ให้กลายเป็นอาหารแนะนำในภัตตาคารมีระดับที่ลูกค้ายอมรอคิวนานเป็นชั่วโมงเพื่อให้ได้ลิ้มลองได้ไปดูกัน

กระแส Plant based ยังแรงไม่ตก เห็นได้ชัดจากงาน Plant based Festival 2022 ที่มีธุรกิจรายใหญ่รายเล็กหันมาสนใจผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้มากขึ้น ส่งผลให้ต้นน้ำอย่างเกษตรกรที่เพาะปลูกเห็ดแครงก็ได้รับอานิสงส์นี้ด้วย เมื่อผู้พัฒนาแพลนต์เบสแบรนด์ “มอร์มีท” มีความต้องการเห็ดแครงเพิ่มถึง 4 เท่า

 เป็นที่ทราบกันว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับ 2 รองจากน้ำเปล่าของชาวเอเชีย แต่จริงๆ แล้วในสมัยโบราณเราก็มีวัฒนธรรมดื่มกาแฟ เครื่องดื่มคาเฟอีนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม จนนำไปสู่อุตสาหกรรมทำเงินในที่สุดในยุคปัจจุบัน