เกาะกระแส “ฮอนบับ” กับโอกาสทางธุรกิจของร้านอาหารแบบนั่งกินคนเดียว

ความชมชอบในเครื่องดื่มชนิดนี้ทำให้เกิดนวัตกรรมอันนำไปสู่การกำเนิดกาแฟกระป๋องรุ่นแรกๆ ของโลก และกลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ข้อมูลระบุตลาดกาแฟพร้อมดื่มญี่ปุ่นปี 2019 มีมูลค่าสูงถึง 905,000 ล้านเยนหรือราว 2.75 แสนล้านบาท

ตลาดงานแฮนด์เมดเป็นตลาดที่ใหญ่มาก โดยมีการคาดการณ์ว่าตลาดสินค้าแฮนด์เมดทั่วโลกจะมีมูลค่าสูงถึง 40 ล้านล้านบาทในปี 2568 หลายคนเริ่มต้นทำงานแฮนด์เมดจากงานอดิเรก จนกลายมาเป็นงานฝีมือสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

 เพื่อต้องการช่วยเหลือธุรกิจโฮมคิทเช่นของผู้ขายอาหารฮาลาล เชน เอห์ชาน ฮิว เซลล์ขายรถยนต์วัย 30 ปีที่เปลี่ยนมานับถือศาสนาอิสลามตามจูนิสา จาเมล ผู้เป็นภรรยาจึงเกิดความคิดจะรวบรวมร้านอาหารฮาลาลแบบโฮมคิทเช่นมาไว้บนแพลทฟอร์ม Delivery

หากสตาร์บัคส์คือแบรนด์ที่แมสจนคนทั่วโลกรู้จัก แบรนด์ Black Rifle Coffee Company หรือ BRCCคือ ขั้วตรงข้าม เป็นร้านกาแฟที่เฉพาะกลุ่มสุดๆ

สิ่งสำคัญของผู้ประกอบการในการสู้วิกฤตโควิด-19 ครั้งนี้ คงหนีไม่พ้นการปรับตัว ใครปรับตัวได้เร็วกว่า เดินเกมได้ดีกว่าก็อยู่รอดได้ไปต่อ หากคาเฟ่ที่หมายมั่นว่าจะต้องทำเงินแน่ๆ จึงทุ่มเงินลงขันร่วมกันซื้อตึกแถวเก่าย่านเทเวศร์ เนรมิตตกแต่งนานร่วมปี กำลังขายดิบขายดี แต่เปิดได้เพียงเดือนเดียว กลับต้องเจอวิกฤตโควิด-19 ระลอกใหม่ ลูกค้าหดหาย จะทำอย่างไร  

กลยุทธ์ต้องรอด ฉบับยักษ์ใหญ่แฟรนไชส์ธุรกิจอาหารอย่าง “เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป” ผู้ให้บริการด้านอาหารและฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ของประเทศ ในวิกฤตโควิด-19 พวกเขาใช้กลยุทธ์ไหนเพื่อไปต่อ

“ธงธเนส ศิริไชยชาญ” ชายหนุ่มจากเมืองกรุงผู้หลงใหลในเสน่ห์เมืองเล็กๆ ริมแม่น้ำโขงแห่งนี้ เขาคือหนึ่งในผู้ที่เคยได้รับทั้งโอกาสและต้องเสียโอกาสจากการย้ายที่ทางในการทำธุรกิจ ซึ่งหากจะว่าไปแล้วเขาอาจเป็นบุคคลที่ย้ายกิจการบ่อยที่สุดในเชียงคานก็ว่าได้

ถ้าการขายอาหารในยุคโควิด คงหนี้ไม่พ้นต้องพึ่งโลกออนไลน์ นี่คือวิธีเริ่มต้นสำหรับมือใหม่ที่อยากจะขายอาหารออนไลน์กระตุ้นยอดขายเพิ่มช่วงวิกฤต

แปลกไหมที่ใครๆ ก็อยากเปิดร้านกาแฟ ทั้งๆ ที่เมื่อศึกษากันจริงๆ แล้ว พบว่าสถิติของร้านกาแฟในปัจจุบัน จำนวนร้านทีเปิดใหม่ 10 ร้าน รอดแค่ 2 ร้านเท่านั้น นี่คือ 10 เรื่องทำให้ธุรกิจร้านกาแฟติดตลาดแบบไม่บังเอิญ

เมื่อความสัมพันธ์ฉันท์คนรักจบสิ้นลง เชื่อว่าหลายคนไม่อยากเก็บของขวัญไว้ให้แสลงใจ ส่วนใหญ่จึงลงเอยด้วยการบริจาค หรือโยนทิ้ง แทนที่จะทำเช่นนั้น ไม่ดีกว่าหรือหากจะแปรสิ่งของจากแฟนเก่าให้กลายเป็นเงิน

อยู่เมืองจีนแต่อยากสัมผัสความเป็นไทย อยากเที่ยวตลาดน้ำ อยากกินอาหารจากร้านดังในเมืองไทย อยากช้อป สินค้าแบรนด์ไทยแท้ที่ส่งตรงจากเมืองไทย ต้องไปที่ “The Flying Thai Food” หรือที่คนจีนรู้จักกันในชื่อ Thaifeteria Nitinagin (เฟยไท่ชาน)