แกร็บ ผู้นำซูเปอร์แอปแห่งภูมิ
ภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เดินหน้าใช้เทคโนโลยีบิ๊กดาต้า สนับสนุนการทำงานของพาร์ทเนอร์
ร้านอาหารแกร็บฟู้ดจำนวนหลายหมื่
นราย สามารถพัฒนาธุรกิจให้ก้าวทันยุ
คดิจิทัลที่ผู้ใช้บริ
การสามารถสั่งอาหารได้เพี
ยงปลายนิ้ว เพื่อเพิ่มยอดออร์เดอร์และช่
องทางการขายให้กับพาร์ทเนอร์ร้
านอาหารที่สามารถเข้าถึงฐานลู
กค้าจำนวนกว่าล้านคน ด้วยความก้าวหน้าของเทคโนโลยี
ของแกร็บทำให้พาร์ทเนอร์ร้
านอาหารมียอดขายเพิ่มขึ้
นโดยเฉลี่ย 8 เท่า (*นับจากเดือนกรกฏาคม 2561 ถึงกรฏาคม 2562) ทำให้พาร์ทเนอร์ร้านอาหารแกร็
บฟู้ดสามารถเติบโตได้อย่างยั่
งยืน
“ปัจจุบันพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่
ยนแปลงไปและพึ่งพิงดิจิทัลมากขึ้
น จนทำให้ธุรกิจขนาดใหญ่จนถึง SME ต้องพยายามปรับเปลี่ยนกลยุทธ์
ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคให้ได้
มากที่สุด แกร็บจึงต้องการนำเทคโนโลยีที่
มีมาช่วยสนับสนุนพาร์ทเนอร์ร้
านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กให้
มีความแข็งแกร่ง พร้อมสร้างโอกาสในการเข้าถึ
งเทคโนโลยีของผู้ประกอบการ รวมถึงโอกาสในการทำรายได้เพิ่
มขึ้น โดยไม่ต้องลงทุนเปิดร้านใหม่ หรือจัดการกับระบบส่งอาหารด้
วยตัวเองให้ยุ่งยาก เพราะแกร็บมีฐานผู้ใช้
งานและพาร์ทเนอร์ผู้ขับขี่เป็
นจำนวนมาก รวมถึงเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งพร้อมให้คำปรึกษาทางธุรกิจ และจะช่วยทำให้ร้
านอาหารสามารถเติบโตได้อย่างยั่
งยืน”
ธรินทร์ ธนียวัน กรรมการผู้จัดการใหญ่ แกร็บ ประเทศไทย กล่าว
พาร์ทเนอร์ร้านอาหารคนสำคัญส่
วนหนึ่งของแกร็บฟู้ดขอมาเปิ
ดเผยประสบการณ์หลังเข้าร่วมเป็
นพาร์ทเนอร์ร้านค้ากับแกร็บฟู้ด รวมถึงเคล็ดลับความสำเร็จที่ร้
านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็
กควรรู้ในการก้าวสู่ยุคดิจิทัล
นนทกานต์ ซ้ายกาละคำ เจ้าของร้านส้มตำอมร ย่านสวนพลู กล่าวว่า ตั้งแต่เข้าร่วมเป็นพาร์ทเนอร์
กับแกร็บมีรายได้เพิ่มขึ้นถึง 120 เปอร์เซ็นต์ โดยมีออร์เดอร์เฉลี่ย 100 ออร์เดอร์ต่อวัน และเคยทำยอดสูงสุดได้มากถึง 157 ออร์เดอร์ภายในหนึ่งวัน ถึงแม้ในช่วงแรกจะประสบปั
ญหาทำไม่ทันรายการสั่งที่มีเพิ่
มขึ้นมาเป็นเท่าตัว แต่นนทกานต์ได้ปรับเปลี่
ยนระบบจัดการในร้
านจนสามารถรองรับออร์เดอร์ได้
เป็นอย่างดี โดนใจทั้งลูกค้าที่ชอบอาหารอี
สานสุดแซ่บ ถูกใจทั้งพาร์ทเนอร์ผู้ขับขี่ที่
พร้อมใจกันยกนนทกานต์ให้เป็น “ขวัญใจแกร็บ”
“แกร็บเป็นเหมือนเพื่อนร่
วมทางที่ขับเคลื่อนไปสู่
ความสำเร็จพร้อมกัน และเชื่อมต่อทุกคนเข้าไว้ด้วยกั
น ทั้งลูกค้า ร้านค้า และคนส่งอาหาร โดยตอนนี้ยอดขายที่ร้
านมาจากแกร็บฟู้ดกว่า 75 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากการที่แกร็
บมีฐานลูกค้าเป็นจำนวนมาก รวมถึงการจัดโปรโมชันอย่างต่
อเนื่องที่ช่วยทำให้คนรู้จักร้
านเรามากขึ้น และเรายังสามารถนำข้อมูลการสั่
งซื้อทั้งหมดมาศึกษา เพื่อที่จะได้พัฒนาเมนูที่ถู
กใจลูกค้าต่อไป”
นนทกานต์กล่าว
ด้าน
ร้านอองตองข้าวซอย แม้จะเป็นที่รู้จักและได้รั
บความนิยมในย่านอารีย์อยู่แล้ว และมีรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือมิชลิน ไกด์ มาการันตี แต่เจ้าของร้านอย่าง
ดุลยวิทย์ ขุ่ยอาภัย มองว่าการเข้าร่วมเป็นพาร์
ทเนอร์ร้านอาหารกับแกร็บฟู้ดช่
วยให้ร้านสามารถส่งอาหารได้
มากขึ้น แถมยังมีหลากหลายช่
องทางในการโปรโมต จึงทำให้ร้านมีรายได้เพิ่มขึ้
นจากเดิม 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งทำให้อยากร่วมเป็นพันธมิ
ตรกับแกร็บฟู้
ดในแคมเปญและโปรเจกต์อื่นๆ ต่อไป
“ประทับใจแกร็บมากครับ เพราะทางด้านองค์กรก็ตกลงกันได้
ง่าย ไม่ต้องรออนุมัติหลายขั้นตอน ส่วนคนขับ 90 เปอร์เซ็นต์ก็น่ารัก นิสัยดี การเป็นพาร์ทเนอร์กับแกร็บฟู้
ดทำให้เรามีผู้ช่วยในการคิ
ดโปรโมชันกระตุ้นยอดขาย ซึ่งเห็นผลลัพธ์ที่ดีอย่างชั
ดเจนในเวลาไม่นาน ถือเป็นอีกช่องทางในการสร้
างยอดขายเพิ่มขึ้นสำหรับผู้
ประกอบการครับ”
ดุลยวิทย์กล่าว
ขณะที่
ชาตรี คะศรีทอง จาก
ร้านตำสดิ้ง ร้านส้มตำสุดแซ่บย่านรามคำแหงที่
มีเมนูเด็ดอย่างหมูยอ เล่าว่าร้านของเขาเป็นร้
านขนาดเล็ก เดินทางมาลำบาก แถมยังมีร้านอาหารคู่แข่
งมากมายในบริเวณนั้น ซึ่งเขาไม่มีความพร้อมที่จะลงทุ
นในการทำบริการส่งอาหารให้มี
ประสิทธิภาพ แต่พอได้เป็นพาร์ทเนอร์กับแกร็
บฟู้ด เขาสามารถจัดการออร์เดอร์ส่งให้
กับลูกค้าได้ภายในเวลาที่กำหนด โดยที่อาหารยังร้อน และรสชาติดีอยู่ ซึ่งช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จั
กมากขึ้น จนยอดขายเพิ่มขึ้นเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์
"ตอนนี้เทรนด์การสั่
งอาหารออนไลน์เพิ่มขึ้นมาก การมีแกร็บมาช่วยถือว่าสนับสนุ
นได้เยอะ ทำให้ธุรกิจขนาดเล็กแบบเราเท่
าเทียมกับร้านใหญ่ๆ จากการร่วมงานกับแพลตฟอร์มส่
งอาหารหลายเจ้า ผมคิดว่าแกร็บให้ความสำคัญกับร้
านค้ามากที่สุด และมีการสื่อสารดีกว่าเจ้าอื่น ให้คำแนะนำเรื่องโปรโมชันตลอด ซึ่งฐานลูกค้าของแกร็บยังตรงกั
บกลุ่มลูกค้าของร้าน ถือเป็นอีกวิธีในการช่วยสนับสนุ
นร้านค้าให้สามารถเพิ่
มยอดขายได้ต่อไป"
ชาตรีกล่าว
โดยพาร์ทเนอร์ร้านอาหารของแกร็
บฟู้ดทั้งสามยังเผยเคล็ดลั
บในการทำธุรกิจในยุคดิจิทั
ลไปในทางเดียวกันว่า ร้านอาหารแต่ละแห่งต้องหมั่นศึ
กษาหาความรู้เพิ่มเติม โดยเฉพาะด้านการตลาด และการวางแผนจัดการระบบภายในร้
าน นอกจากนั้น ต้องควบคุมคุณภาพอาหาร การบริการ และรสชาติให้ดีอย่างต่อเนื่อง พร้อมใส่ใจด้านความสะอาด และบรรจุภัณฑ์ เพื่อที่จะได้มั่นใจว่
าอาหารจะส่งตรงถึงลูกค้าได้อร่
อยเหมือนกินที่ร้าน
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี