บุญก็มาเงินก็มี! รวม 6 เมนูเจ ทำขายง่าย กำไรงาม
Share:
TEXT : กองบรรณาธิการ

Main Idea
6 เมนูอาหารเจทำเงิน

เริ่มต้นกันแล้วสำหรับเทศกาลกินเจปี 2563 ซึ่งตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม แม้ปีนี้บรรยากาศอาจดูเงียบเหงากันไปบ้างตามสภาพเศรษฐกิจและสถานการณ์ระบาดของโควิด-19 แต่พลังศรัทธาของผู้บริโภคชาวไทยเชื้อสายจีน รวมถึงหลายพื้นที่ทั่วโลกก็ยังคงเหนียวแน่นพากันถือศีลกินเจ งดเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตกันอยู่ไม่เสื่อมคลาย
เพื่อพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส และเข้ากับบรรยากาศของเทศกาล ปีนี้ SME Thailand จึงอยากชวนผู้ประกอบการมาหารายได้เสริม ทำเงินง่ายในช่วงเทศกาลกินเจ โดยรวบรวมสูตรอาหาร-ขนมเจน่ารับประทาน ทั้งสูตรยอดนิยมดั้งเดิมและเมนูฟิวชั่นรูปแบบใหม่จากโลกโซเชียลมาฝากกัน เพื่อให้กินเจปีนี้ได้ทั้งอิ่มบุญ อิ่มท้อง แถมสร้างกำไรงาม จะมีอะไรน่าสนใจบ้างไปดูกัน

เมนูสุดคลาสสิกยอดนิยมตลอดกาล วิธีทำเริ่มจากเตรียมเครื่องพะโล้ก่อน โดยนำพริกไทยเมล็ดไปโขลก จากนั้นนำอบเชยและโป๊ยกั๊กย่างไฟให้หอม เสร็จแล้วพักไว้ คราวนี้มาเตรียมเครื่องวัตถุดิบต่างๆ กันต่อ โดยหลังจากล้างทำความสะอาดทุกอย่างให้เรียบร้อยแล้วให้นำทุกอย่างไปทอดให้หอม เสร็จแล้วพักไว้เช่นกัน
ขั้นตอนต่อมา คือ การทำน้ำพะโล้ โดยเริ่มจากนำน้ำตาลปี๊บมาผัดให้ละลายก่อน โดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป นำเครื่องพะโล้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด รวมถึงเนื้อวัตุดิบต่างๆ ที่ทอดเอาไว้ เมื่อเริ่มผัดทุกอย่างจนได้กลิ่นหอมและเข้ากันดีแล้ว สุดท้ายใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเครื่องที่ใส่ลงไป โดยใช้ไฟแรงก่อน เมื่อเดือดจึงผ่อนไฟลงมา ปรุงรสตามชอบใจ และต้มทิ้งไว้ไฟอ่อนทิ้งไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้วัตถุดิบทุกอย่างดูดซึมน้ำพะโล้เข้าไป จะทำให้ได้รสชาติพะโล้ที่เข้มข้นและหอมพอดี
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
โปรตีนเกษตร 20 กรัม
หมี่กึง 100 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 20 กรัม
ขิงแก่ 1 แง่ง
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 1/2 ทัพพี (10 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร
(ที่มา : กินได้อร่อยด้วย)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, Jfoodmarket.com

เป็นอีกเมนูของว่างกินเล่นยอดนิยมแถมทำง่าย วิธีทำเริ่มจากนำเต้าหูมาบดให้ละเอียดก่อน ตามด้วยกระหล่ำปลีสับ เห็ดหอม แครอท และเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไป ขยำให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งเกี๊ยวซ่ามาห่อ โดยใส่ไส้ไว้ตรงกลาง พับครึ่งแผ่นแป้ง จีบรอบๆ จนปิดสนิทดี นำไปทอดไฟกลางให้น้ำมันท่วม เมื่อเหลืองสุกพอดี ก็นำมาพักใส่กระดาษซับมันหรือทิชชู จัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
เกี๊ยวซ่าทอดเจ
เต้าหู้แข็ง 150 กรัม
กะหล่ำปลีสับ 4 ถ้วย
เห็ดหอมสับ 1 ถ้วย
เห็ดเข็มทองสับ 1 ถ้วย
แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, thematavegan

ใครคิดว่ากินเจแล้วจะมีไข่เจียวกินไม่ได้ ลองนี่เลยไข่เจียวเจ วิธีทำก็ง่ายๆ เริ่มจากนำเต้าหู้มาบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ควินัวลงไปผสมให้เข้ากัน นำฟองเต้าหู้แช่น้ำและหั่นใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า แป้งทอดกรอบ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม ให้เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป โดยใช้ไฟกลาง ใช้ตะเกียบค่อยๆ คีบส่วนผสมลงไป ทำให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นทอดไปเรื่อยๆ รอให้เกาะกันเป็นแผ่นและค่อยกลับ ราดด้วยซอสพริกก็จะได้ไข่เจียวเจน่ากินแล้ว
ส่วนผสม
เต้าหู้ 1 ก้อน
ควินัวหุงสุก 1 แพค
ฟองเต้าหู้แช่น้ำ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
(ที่มา : EasyCooking)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, jprodpran.com

มาต่อกันที่เมนูผักกันบ้างกับสลัดโรลเจ ทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ วิธีการเริ่มจากทำตัวไส้กันก่อน โดยนำเต้าหู้มาบดๆ ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้สุก เมื่อเสร็จแล้วพักไว้
มาต่อกันที่การทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่น ได้แก่ พริกขี้หนู ใบโหระพา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นนำแผ่นแป้งใบเมี่ยงแบบกลมแช่น้ำเล็กน้อยให้นิ่ม นำมาพักวางลงบนจาน และจึงค่อยๆ เรียงผักต่างๆ ใส่ลงไป เริ่มจากโหระพา แครอท กะหล่ำปลี และเครื่องเต้าหู้ที่ผัดไว้ ม้วนเป็นอันเสร็จ ตัดเป็นแว่นๆ กินน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเจอร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม
เต้าหู้ 1/2 แผ่น
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เห็ดเข็มทอง 80 กรัม
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
พริก 8 เม็ด
ขิง 5 แว่น
ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ใบเมี่ยงแบบกลม
ผักตามใจชอบ
(ที่มา : EasyCooking)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต, ตลาดสด

จากอาหารคาวมาต่อกันที่เมนูของหวานกันบ้างกับเมนูสุดคลาสสิกสังขยาใบเตยเจ เริ่มจากการเตรียมกะทิกันก่อนจะใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องก็ได้ โดยหากใช้กะทิสดให้เริ่มจากนำมะพร้าวขูดที่ซื้อมาค่อยๆ เติมน้ำร้อนจัดลงไปขยำๆ นวดให้ได้ที่ประมาณ 5 นาที และเอาผ้าขาวบางมาคั่นน้ำเพื่อทำหัวกะทิ จากนั้นกากมะพร้าวที่เหลือให้ใส่น้ำร้อนจัดลงไปเหมือนเดิมในปริมาณที่มากกว่า เพื่อคั่นเป็นหางกะทิออกมา
ต่อกันด้วยวิธีทำเนื้อสังขยา เริ่มจากใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งไปก่อน ได้แก่ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งกวนไส้ คนผสมให้เข้ากันก่อน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ได้แก่ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำใบเตยเข้มข้น นมถั่วเหลือง คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ภาชนะนำมาใช้ได้แก่ กะทะทองเหลืองหรือหม้ออะลูมิเนียมก็ได้ เสร็จแล้วติดเตาตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ กระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นและแป้งสุกดี พักลงจากเตาข้นต่อเพื่อให้คลายความร้อนและเนื้อแป้งเนียนสวย พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟคู่กับขนมปังเจ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
หางกะทิ 100 มิลลิลิตร
นมถั่วเหลืองเจ 150 มิลลิลิตร
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
(ที่มา : กินได้อร่อยด้วย)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี่ทั่วไป

เมนูสุดท้ายเอาใจวัยรุ่นกันหน่อยกับเมนูคัพเค้กช็อกโกแลต สูตรเจ วิธีทำเริ่มจากนำแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ น้ำตาลป่น และเกลือผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน และร่อนประมาณ 2 - 3 ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วกันดี ทำให้แป้งมีลักษณะเบาขึ้น เวลาอบจะฟูสวย
จากนั้นนำส่วนผสมของเหลวทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่รวมไปด้วยกันและคนผสมเข้าด้วยกัน และค่อยๆ เอาแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่ลงไปทีละนิดๆ จนหมด เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยพิมพ์ โดยต้องใส่ถ้วยกระดาษรองไว้ก่อน ให้ใส่ลงไประมาณ ¾ ของถ้วย เพื่อเวลาฟูขึ้นมาจะพอดี โดยนำไปเข้าเต้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที
หลังอบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นมาทำหน้าเค้กหรือช็อกโกแลตฟัดจ์แบบเจกันต่อ โดยนำผงโกโก้ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย นมถั่วเหลือง กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น ¼ ช้อนชาใส่ลงผสมลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมมีความข้นขึ้น ยกลงจากเตา ใส่น้ำมันรำข้าวเข้าไปนิดหน่อย เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นเงาสวย ทิ้งไว้สักพักให้เย็นลง นำไปใส่ถุงบีบลงไปบนหน้าเค้กหรือตักโปะก็ได้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 กรัม
น้ำตาลป่น 180 กรัม
นมถั่วเหลือง 230 มิลลิลิตร (1 กล่อง)
น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
(ที่มา : VIPS Station)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี่ทั่วไป
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

Main Idea
6 เมนูอาหารเจทำเงิน
- พะโล้เจ - เมนูคลาสสิกยอดนิยมตลอดกาล เจไหนๆ ก็ต้องมี
- เกี๊ยวซ่าทอดเจ – ของว่างกินเล่นที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ
- ไข่เจียวเจ – เมนูเอาใจคนคิดถึงไข่เจียว ถึงกินเจ ก็มีไข่เจียวกินได้
- สลัดโรลเจ – มีเจ ก็ต้องมีผัก เมนูสุขภาพ รสแซ่บที่ถูกใจสาวๆ
- สังขยาใบเตยเจ – อีกเมนูสุดคลาสสิกสายหวาน ไม่ว่าเจ หรือไม่เจ ก็อร่อยได้
- คัพเค้กช็อกโกแลต สูตรเจ – เมนูเอาใจวัยรุ่นสายฮิป ถึงกินเจ ก็มีเบอเกอรี่อร่อยๆ กินได้

เริ่มต้นกันแล้วสำหรับเทศกาลกินเจปี 2563 ซึ่งตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม แม้ปีนี้บรรยากาศอาจดูเงียบเหงากันไปบ้างตามสภาพเศรษฐกิจและสถานการณ์ระบาดของโควิด-19 แต่พลังศรัทธาของผู้บริโภคชาวไทยเชื้อสายจีน รวมถึงหลายพื้นที่ทั่วโลกก็ยังคงเหนียวแน่นพากันถือศีลกินเจ งดเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตกันอยู่ไม่เสื่อมคลาย
เพื่อพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส และเข้ากับบรรยากาศของเทศกาล ปีนี้ SME Thailand จึงอยากชวนผู้ประกอบการมาหารายได้เสริม ทำเงินง่ายในช่วงเทศกาลกินเจ โดยรวบรวมสูตรอาหาร-ขนมเจน่ารับประทาน ทั้งสูตรยอดนิยมดั้งเดิมและเมนูฟิวชั่นรูปแบบใหม่จากโลกโซเชียลมาฝากกัน เพื่อให้กินเจปีนี้ได้ทั้งอิ่มบุญ อิ่มท้อง แถมสร้างกำไรงาม จะมีอะไรน่าสนใจบ้างไปดูกัน

พะโล้เจ
เมนูสุดคลาสสิกยอดนิยมตลอดกาล วิธีทำเริ่มจากเตรียมเครื่องพะโล้ก่อน โดยนำพริกไทยเมล็ดไปโขลก จากนั้นนำอบเชยและโป๊ยกั๊กย่างไฟให้หอม เสร็จแล้วพักไว้ คราวนี้มาเตรียมเครื่องวัตถุดิบต่างๆ กันต่อ โดยหลังจากล้างทำความสะอาดทุกอย่างให้เรียบร้อยแล้วให้นำทุกอย่างไปทอดให้หอม เสร็จแล้วพักไว้เช่นกัน
ขั้นตอนต่อมา คือ การทำน้ำพะโล้ โดยเริ่มจากนำน้ำตาลปี๊บมาผัดให้ละลายก่อน โดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป นำเครื่องพะโล้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด รวมถึงเนื้อวัตุดิบต่างๆ ที่ทอดเอาไว้ เมื่อเริ่มผัดทุกอย่างจนได้กลิ่นหอมและเข้ากันดีแล้ว สุดท้ายใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเครื่องที่ใส่ลงไป โดยใช้ไฟแรงก่อน เมื่อเดือดจึงผ่อนไฟลงมา ปรุงรสตามชอบใจ และต้มทิ้งไว้ไฟอ่อนทิ้งไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้วัตถุดิบทุกอย่างดูดซึมน้ำพะโล้เข้าไป จะทำให้ได้รสชาติพะโล้ที่เข้มข้นและหอมพอดี
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
โปรตีนเกษตร 20 กรัม
หมี่กึง 100 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 20 กรัม
ขิงแก่ 1 แง่ง
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 1/2 ทัพพี (10 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร
(ที่มา : กินได้อร่อยด้วย)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, Jfoodmarket.com

เกี๊ยวซ่าทอดเจ
เป็นอีกเมนูของว่างกินเล่นยอดนิยมแถมทำง่าย วิธีทำเริ่มจากนำเต้าหูมาบดให้ละเอียดก่อน ตามด้วยกระหล่ำปลีสับ เห็ดหอม แครอท และเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไป ขยำให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งเกี๊ยวซ่ามาห่อ โดยใส่ไส้ไว้ตรงกลาง พับครึ่งแผ่นแป้ง จีบรอบๆ จนปิดสนิทดี นำไปทอดไฟกลางให้น้ำมันท่วม เมื่อเหลืองสุกพอดี ก็นำมาพักใส่กระดาษซับมันหรือทิชชู จัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
เกี๊ยวซ่าทอดเจ
เต้าหู้แข็ง 150 กรัม
กะหล่ำปลีสับ 4 ถ้วย
เห็ดหอมสับ 1 ถ้วย
เห็ดเข็มทองสับ 1 ถ้วย
แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, thematavegan

ไข่เจียวเจ
ใครคิดว่ากินเจแล้วจะมีไข่เจียวกินไม่ได้ ลองนี่เลยไข่เจียวเจ วิธีทำก็ง่ายๆ เริ่มจากนำเต้าหู้มาบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ควินัวลงไปผสมให้เข้ากัน นำฟองเต้าหู้แช่น้ำและหั่นใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า แป้งทอดกรอบ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม ให้เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป โดยใช้ไฟกลาง ใช้ตะเกียบค่อยๆ คีบส่วนผสมลงไป ทำให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นทอดไปเรื่อยๆ รอให้เกาะกันเป็นแผ่นและค่อยกลับ ราดด้วยซอสพริกก็จะได้ไข่เจียวเจน่ากินแล้ว
ส่วนผสม
เต้าหู้ 1 ก้อน
ควินัวหุงสุก 1 แพค
ฟองเต้าหู้แช่น้ำ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
(ที่มา : EasyCooking)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ตลาดสด, เยาวราช, jprodpran.com

สลัดโรลเจ
มาต่อกันที่เมนูผักกันบ้างกับสลัดโรลเจ ทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ วิธีการเริ่มจากทำตัวไส้กันก่อน โดยนำเต้าหู้มาบดๆ ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้สุก เมื่อเสร็จแล้วพักไว้
มาต่อกันที่การทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่น ได้แก่ พริกขี้หนู ใบโหระพา ซีอิ๋วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นนำแผ่นแป้งใบเมี่ยงแบบกลมแช่น้ำเล็กน้อยให้นิ่ม นำมาพักวางลงบนจาน และจึงค่อยๆ เรียงผักต่างๆ ใส่ลงไป เริ่มจากโหระพา แครอท กะหล่ำปลี และเครื่องเต้าหู้ที่ผัดไว้ ม้วนเป็นอันเสร็จ ตัดเป็นแว่นๆ กินน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเจอร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม
เต้าหู้ 1/2 แผ่น
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เห็ดเข็มทอง 80 กรัม
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
พริก 8 เม็ด
ขิง 5 แว่น
ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ใบเมี่ยงแบบกลม
ผักตามใจชอบ
(ที่มา : EasyCooking)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต, ตลาดสด

สังขยาใบเตยเจ
จากอาหารคาวมาต่อกันที่เมนูของหวานกันบ้างกับเมนูสุดคลาสสิกสังขยาใบเตยเจ เริ่มจากการเตรียมกะทิกันก่อนจะใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องก็ได้ โดยหากใช้กะทิสดให้เริ่มจากนำมะพร้าวขูดที่ซื้อมาค่อยๆ เติมน้ำร้อนจัดลงไปขยำๆ นวดให้ได้ที่ประมาณ 5 นาที และเอาผ้าขาวบางมาคั่นน้ำเพื่อทำหัวกะทิ จากนั้นกากมะพร้าวที่เหลือให้ใส่น้ำร้อนจัดลงไปเหมือนเดิมในปริมาณที่มากกว่า เพื่อคั่นเป็นหางกะทิออกมา
ต่อกันด้วยวิธีทำเนื้อสังขยา เริ่มจากใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งไปก่อน ได้แก่ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งกวนไส้ คนผสมให้เข้ากันก่อน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ได้แก่ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำใบเตยเข้มข้น นมถั่วเหลือง คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ภาชนะนำมาใช้ได้แก่ กะทะทองเหลืองหรือหม้ออะลูมิเนียมก็ได้ เสร็จแล้วติดเตาตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ กระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นและแป้งสุกดี พักลงจากเตาข้นต่อเพื่อให้คลายความร้อนและเนื้อแป้งเนียนสวย พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟคู่กับขนมปังเจ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
หางกะทิ 100 มิลลิลิตร
นมถั่วเหลืองเจ 150 มิลลิลิตร
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
(ที่มา : กินได้อร่อยด้วย)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี่ทั่วไป

คัพเค้กช็อกโกแลต สูตรเจ
เมนูสุดท้ายเอาใจวัยรุ่นกันหน่อยกับเมนูคัพเค้กช็อกโกแลต สูตรเจ วิธีทำเริ่มจากนำแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ น้ำตาลป่น และเกลือผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน และร่อนประมาณ 2 - 3 ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วกันดี ทำให้แป้งมีลักษณะเบาขึ้น เวลาอบจะฟูสวย
จากนั้นนำส่วนผสมของเหลวทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่รวมไปด้วยกันและคนผสมเข้าด้วยกัน และค่อยๆ เอาแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่ลงไปทีละนิดๆ จนหมด เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยพิมพ์ โดยต้องใส่ถ้วยกระดาษรองไว้ก่อน ให้ใส่ลงไประมาณ ¾ ของถ้วย เพื่อเวลาฟูขึ้นมาจะพอดี โดยนำไปเข้าเต้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที
หลังอบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นมาทำหน้าเค้กหรือช็อกโกแลตฟัดจ์แบบเจกันต่อ โดยนำผงโกโก้ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย นมถั่วเหลือง กลิ่นวานิลลา และเกลือป่น ¼ ช้อนชาใส่ลงผสมลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมมีความข้นขึ้น ยกลงจากเตา ใส่น้ำมันรำข้าวเข้าไปนิดหน่อย เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นเงาสวย ทิ้งไว้สักพักให้เย็นลง นำไปใส่ถุงบีบลงไปบนหน้าเค้กหรือตักโปะก็ได้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 กรัม
น้ำตาลป่น 180 กรัม
นมถั่วเหลือง 230 มิลลิลิตร (1 กล่อง)
น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
(ที่มา : VIPS Station)
แหล่งซื้อวัตถุดิบ : ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี่ทั่วไป
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
Topics:
Share:
Related Articles
หนาวนี้เที่ยวไหน ชี้จุด 5 สถานที่ท่องเที่ยวเมืองเหนือ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา
เตรียมเสื้อกันหนาวตัวหนาๆ แพ็คลงกระเป๋าแล้วตามเรามาเพราะนี่คือสถานที่ท่องเที่ยวที่รับประกันว่าขึ้นไปแล้วจะได้เจอกับอุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียสโด..
ใช้บาดแผลและรอยช้ำ ประสบการณ์คนรุ่นเก่า นำพาเราข้ามวิกฤต โดย วัฒนพงษ์ ตั้งร่ำรวย
ประสบการณ์ของคนรุ่นก่อน มักใช้ได้เสมอ สำหรับคนที่นำมาปรับใช้ให้เข้ากับยุคสมัย อย่างน้อยก็เป็นแนวทางการตัดสินใจได้บ้างว่า อะไรทำได้ อะไรทำไม่ได้ อะไร..
Who Am I ? อย่าให้ใครเป็นเข็มทิศให้เรา โดย ชนรรค์ สมบูรณ์เวชการ
เราทุกคนต้องเคยตั้งคำถามกับตัวเองว่า “เราเกิดมาทำไม” ทางเดินชีวิตตั้งแต่เด็กจนโตทำไมไม่สวยหรูเหมือนคนอื่นที่เราเห็นว่าประสบความสำเร็จ ในเวลานี้เรากำ..