ถ้าพูดถึงอาหารยอดฮิต 3 อันดับแรกที่ครองใจผู้บริโภคชาวไทยและถูกนึกถึงกันมากต้องยกให้กับ "ก๋วยเตี๋ยว" "ยำ" และ "ส้มตำ" เลย จนทำให้หลายคนหันมาเปิดธุรกิจเหล่านี้ค่อนข้างเยอะ เพราะเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมากในประเทศ จนเรียกว่าเป็นอาหารหลักเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะอาหารประเภทยำที่บูมมากในช่วงที่ผ่านมา
ลองเดาเล่นๆ ดูว่าอาหารข้างต้นนี้ที่เราได้พูดถึงไปนั้น คนจะให้ความสนใจธุรกิจไหนมากที่สุดในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา
วันนี้เราเลยนำข้อมูลมาบอกให้ทุกคนได้รู้กัน ซึ่งของมูลนี้ได้เอามาจาก Google Trend ประเทศไทย และ Google Trend เป็นเครื่องมือหนึ่งที่ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีควรรู้ เพราะว่าสามารถบ่งบอกถึงความสนใจของผู้บริโภคในช่วงเวลานนั้นได้ และจะเป็นประโยชน์กับธุรกิจเป็นอย่างมาก ถ้ามีข้อมูลเหล่านี้ใช้ในการประกอบธุรกิจ เช่น ธุรกิจไหนที่อยากออกสินค้าตัวใหม่ขึ้นมาแล้วยังไม่รู้ข้อมูลมากพอ ลองเอาคีย์เวิร์ดที่เกี่ยวกับสินค้าไปค้นหา คุณก็จะรู้ว่ากลุ่มเป้าหมายมีความสนใจสินค้าประเภทนั้นอย่างไร เขาค้นหาอะไรบ้างที่เกี่ยวกับสินค้าประเภทนั้นบ้าง เป็นต้น
และถ้าผู้ประกอบการอยากรู้เรื่อง Google Trend มากกว่านี้ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.smethailandclub.com/marketing/7467.html
มาดูกันว่า 3 ธุรกิจอาหารยอดฮิต ธุรกิจไหนจะเป็นนัมเบอร์วัน
อันดับแรก คือ ก๋วยเตี๋ยว มีคนให้ความสนใจมากที่สุดในช่วงที่ผ่านมาตลอดระยะเวลา 1 ปี คิดเป็น 58 % ของการค้นหาจากคนไทย และคำค้นหาที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว 3 ร้านที่ติดอันดับแรกคือ
1. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ่นน้องเบียร์ ที่คนให้ความสนใจ เนื่องจากเป็นกระแสไวรัลใน TikTok และด้วยเมนูที่แปลก อย่างเช่น พี่ยักษ์ สดสะดุ้ง ทำให้ใครๆ ได้ยินแล้วอยากไปลองทานร้านนี่กันเป็นแถว และเมื่อได้ลองไปทานแล้วผู้คนก็บอกต่อบนสื่อโซเชียลกันยกใหญ่ ไม่แปลกที่คนจะให้ความสนใจร้านนี้มากที่สุด
2. ก๋วยเตี๋ยวพวง สุโขทัย ที่คนให้ความสนใจเป็นอันดับที่สองก็เพราะว่า มีช่วงหนึ่งก๋วยเตี๋ยวพวงเป็นกระแสไวรัลในสื่อโซเชียลมีเดียที่มากจากใน TikTok ทำให้คนแห่ไปซื้อก๋วยเตี๋ยวพวงมาลองทานกัน
3. ก๋วยเตี๋ยวเรือชามยักษ์ คลอง 7 ที่คนให้ความสนในร้านนี้ก็เพราะว่าเป็นกระแสไวรัลใน TikTok เหมือนกับร้านข้างต้นที่เราได้พูดไปแล้วเช่นกัน และจุดเด่นของร้านนี้ก็คือก๋วยเตี๋ยวเรือชามยักษ์ที่ใหญ่จนใครๆ ก็อยากไปลองทานกัน และนอกจากนี้ยังมรเหล่ายูทูปเบอร์ได้ไปรีวิวร้านนี้กันด้วยทำให้ร้านนี้เป็นที่สนใจบนโลกออนไลน์
จะเห็นได้ว่าสิ่งที่ทำให้คนให้ความสนใจคือการทำการตลาดผ่านช่องทาง TikTok เพราะว่าเข้าถึงลูกค้าได้ง่าย และรวดเร็ว สำหรับธุรกิจที่ต้องการเป็นที่พูดถึงบนโลกออนไลน์ Google Trend ได้บอกแล้วว่าช่องทาง TikTok ทำให้เป็นกระแสไวรัลได้ง่าย แต่กระแสไวรัลอยู่ไม่นาน สิ่งที่ธุรกิจต้องทำหลังจากนี้ก็คือ การทำการตลาดสื่อสารลูกค้าอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ลูกค้าได้เห็นความเคลื่อนไหวของธุรกิจ เป็นต้น
อันดับสอง คือ ยำ มีคนให้ความสนใจรองลงมาเป็นอับดับสองในช่วงที่ผ่านมาตลอดระยะเวลา 1 ปี คิดเป็น 26% ของการค้นหาจากคนไทย และคำค้นหาที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับยำที่ติดอันดับ 3 แรก คือ
1. ยำแซ่บซิ่ง ที่คนให้ความสนใจร้านนี้ก็เพราะว่าเหล่ายูทูปเบอร์ไปรีวิว และโด่งดังมากใน TikTok และนี่ทำให้คนสนใจร้านนี้เป็นอับดับแรกของคีย์เวิร์ดว่า ยำ
2. ยำเขย่า คนให้ความสนใจคีย์เวิร์ดนี้ก็เพราะว่าเป็นไอเดียในการทำธุรกิจง่ายๆ ที่ได้กำไร ทำให้คนสนใจอยากที่จะเอาเมนูนี้มาทำชีพเสริมกันมากขึ้น คีย์เวิร์ดนี้จึงเป็นสิ่งที่คนสนใจในช่วงที่ผ่านมา
3. ยำวุ้นเส้นกี่แคล จากคีย์เวิร์ดนี้จะเห็นได้ว่าผู้บริโภคใส่ใจในสุขภาพ ดังนั้นธุรกิจต้องใส่ใจสุภาพของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ถ้าต้องการจะเจาะลูกค้ากลุ่มนี้
อันดับสาม คือ ส้มตำ มีคนให้ความสนใจเป็นอับดับสามในช่วงที่ผ่านมาตลอดระยะเวลา 1 ปี คิดเป็น 16% ของการค้นหาจากคนไทย และคำค้นหาที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับส้มตำที่ติดอันดับ 3 แรก คือ
1. ร้านส้มตำคุณอ้อย ที่ร้านนี้เป็นที่สนใจก็เพราะว่าโด่งดังใน TikTok เป็นร้านส้มตำออกแนวบุฟเฟ่ต์ เป็นร้านติดแอร์ บรรยากาศดีน่านั่ง และอาหารที่ดึงลูกค้าก็คือ กุ้งเผาตัวโตๆ และนอกจากจะคุณภาพของวัตถุดิบดีแล้ว ราคายังคุ้มค่ากับกับอาหารอีกด้วย
2. ร้านส้มตำ บรรยากาศดีใกล้ฉัน จากคีย์เวิร์ดที่คนให้ความสนใจ จะเห็นได้ว่าผู้บริโภคต้องการไปทานร้านส้มตำที่มีบรรยากาศน่านั่ง บรรยากาศดี เพราะฉะนั้นธุรกิจควรตกแต่งร้านที่ดึงดูดผู้บริโภค ด้วยการออกแบบและตกแต่งร้านที่สามารถตอบสนองผู้บริโภคกลุ่มนี้ดีได้ เพราะในยุคสมัยนี้ผู้บริโภคชอบอัพรูปลงโซเชียล ยิ่งร้านไหนถ่ายรูปสวยบรรยากาศดีก็ได้ใจลูกค้าไปเลย จะเห็นได้ว่าไม่ใช่แค่ร้านกาแฟหรือคาเฟ่ที่ต้องออกแบบตกแต่งร้านให้ดูน่านั่ง ร้านทุกร้านก็ต้องทำด้วยเช่นกัน เพื่อเป็นกลยุทธ์หนึ่งในการเรียกลูกค้าให้เข้ามาที่ร้านเราได้
3. ส้มตำป้ามล เป็นร้านอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อใจจังหวัดพัทยา ซึ่งเป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยว เมนูที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ก็คือ ส้มตำหอยดอง ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำปูม้า และนอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่เด็ดๆ อีกมากมาย ทำให้ร้านนี้เป็นขวัญใจนักท่องเที่ยว เวลาที่ไปเที่ยวหรือผ่านแถวนั้นก็อดไม่ได้ที่จะต้องแวะทานร้านนี้
พอถึงตรงนี้ทุกคนก็จะรู้แล้วว่าธุรกิจอาหารธุรกิจไหนที่คนให้ความสนใจมากที่สุด และได้เห็นประโยชน์ในการใช้ Google Trend ในการวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายอีกด้วย ผู้ประกอบการเอสเอ็มอีสามารถนำไปปรับใช้กันได้ เพราะจะเป็นอีกแหล่งข้อมูลหนึ่งที่จะสามารถนำไปวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าของคุณได้
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
