"ผักกาดดองตรานกพิราบ" แบรนด์ที่ไม่เคยทำตลาดมากว่า 50 ปี หลังจากก่อตั้งแบรนด์ แต่จู่ดีๆ วันหนึ่งก็กลับโด่งดังขึ้นมาได้ เพราะถูกนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูผักกาดดองต้มกระดูกหมู เมนูพื้นฐาน แต่หากจะทำให้อร่อยได้ ก็ต้องใช้ผักกาดดองที่มีคุณภาพเท่านั้น

“ดอกบัวคู่” ยาสีฟันสมุนไพรสีกาแฟที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นจุดด้อยอยู่ในตลาด เพราะสีที่แตกต่าง ไม่เหมือนใคร จนไม่มีใครกล้าทดลองใช้ แต่ผ่านมา 43 ปี วันนี้สามารถพลิกขึ้นมาเป็นเบอร์ 1 ตลาดยาสีฟันสมุนไพรไทยได้

เรียกว่าเป็นธุรกิจที่อยู่ในตลาด Red Ocean สุดๆ กับเครื่องดื่มอย่าง ชานมไข่มุก ที่ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ทั้งคนที่มีเงินอยู่ในกระเป๋าก็อยากลงทุนเป็นเจ้าของ หรือในส่วนของทาสชานมไข่มุกก็รอคอยที่จะได้ลิ้มลอง

ปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกวันนี้ Food delivery ได้เข้ามากระตุ้นให้ตลาดธุรกิจอาหารเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งนอกจากจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้มากขึ้นแล้ว ยังส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอีกด้วย

ย้อนเวลากลับไปใน ปี พ.ศ. 2540 ช่วงที่เศรษฐกิจประเทศไทยล้มไม่เป็นท่า ช่วงเวลานั้นสายชลกลับสร้างร้านกาแฟสดที่เข้ามาพลิกโลกกาแฟให้เปลี่ยนไปตลอดกาล

หมดยุคของการใช้โซเชียลมีเดียเป็นตลาดนัดเปิดแผงขายของผ่านโพสต์กันโต้งๆ เพราะธุรกิจกำลังอยู่ในยุคที่ผู้บริโภคฉลาดกว่าผู้ค้าด้วยข้อมูล และข้อเท็จจริง ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ของหายาก ตัวเลือกน้อย หรือขาดแคลนเหมือนในอดีต แต่ออกจะมีมากล้นจนลูกค้าต้องเลือก ต้องลอง จนกว่าจะเจอสิ่งที่ใช่ที่มากก..

ST คือแบรนด์กาแฟคุณภาพ บนพื้นที่ปลูกกาแฟโรบัสต้าผืนสุดท้ายของจังหวัดชุมพร ซึ่งเคยเป็นแหล่งปลูกกาแฟมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด และส่งออกเป็นอันดับ 2 ของโลก ทว่าปัจจุบันเหลืออยู่ไม่ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ ด้วยกลยุทธ์ที่คิดต่าง ทำต่าง จึงทำให้ ST ยืนเทียบชั้นแบรนด์กา..

“แกะดำ คอฟฟี่” คือร้านกาแฟชื่อดังใน จ.นครสวรรค์ ที่คนท้องถิ่นรู้จักคุ้นเคยดี ในเวลาประมาณ 6 ปี สามารถขยายไปแล้วถึง 5 สาขา ทั้งใน จ.นครสวรรค์ และ อ.แม่สอด จ.ตาก มียอดจำหน่ายกาแฟไปแล้วกว่า 1 ล้านแก้ว

จากปัญหาขยะพลาสติก ที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในเวลาอันรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ จึงมีการคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ ขึ้นมาใช้ทดแทน PLA หรือพลาสติกชีวภาพ ที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ อาทิ อ้อย ข้าวโพด มันสำปะหลัง คือ หนึ่งในนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่กำลังถูกพูดถึงอย่างมากในเวลานี้

กสิกรไทย จับมือ ซีพี รีเทลลิงค์ ออกสินเชื่อแฟรนไชส์เปิดร้านกาแฟมวลชน สนับสนุนให้คนไทยมีธุรกิจเป็นของตนเอง รับกระแสธุรกิจกาแฟเติบโต ให้วงเงินกู้ 100% ของมูลค่าการลงทุน ดอกเบี้ยต่ำ ไม่ต้องมีหลักประกัน

เมื่อพูดถึงกลยุทธ์ suspened coffee หรือการแบ่งปันน้ำใจให้คนแปลกหน้าผ่านกาแฟ แม้จะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่วันนี้กลยุทธ์ดังกล่าวถูกนำไปใช้มากขึ้น และถูกนำเอาไปประยุกต์ใช้ในธุรกิจอื่นๆ ด้วย

ในเทศกาลสงกรานต์ สิ่งสำคัญที่เราคนไทยทุกคนควรยึดถือและรักษาไว้ นั่นคือ การสรงน้ำพระ การรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ แน่นอนว่า สินค้าไทยๆ อย่างน้ำอบ น้ำปรุง จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลนี้ แต่ยุคนี้บอกเลย น้ำอบ น้ำปรุงของไทยเรา ไม่ธรรมดาเลย!