จากงานอดิเรกที่คิดจะทำเล่น ๆ แก้เบื่อในวัยเกษียณ ใครจะคิดว่าอยู่ดี ๆ ผักกาดดองสูตรของแม่จะกลายมาเป็นธุรกิจหลักให้กับครอบครัวได้ แถมยังเป็นการทำงานร่วมกันระหว่างพ่อ แม่ ลูก สานสัมพันธ์ในครอบครัวให้อบอุ่นแน่นแฟ้นยิ่งขึ้น และกลายเป็นหนึ่งในสินค้าโอทอปของจังหวัด กระจายรายได้สู่ชุมชน ภายใต้แบรนด์ “เจ้ฮุ้งฟู๊ด” ที่ไม่ได้มีดีแค่ผักกาดดอง แต่ยังแตกไลน์แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อาทิ กานาฉ่ายน้ำมันมะกอก, ไช้กัว (ผักกาดดองแห้ง)
จากสูตรดองผักโบราณสู่โอกาสทำเงิน
ปิยากร ไตรธรรม ทายาทเล่าจุดเริ่มต้นธุรกิจให้ฟังว่า เดิมทีเป็นคนจังหวัดนนทบุรี ในช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมาเป็นช่วงที่คุณพ่อคุณแม่ตั้งใจวางแผนจะเกษียณจากงานที่ทำอยู่ ซึ่งเป็นช่วงที่เธอเรียนจบปริญญาตรี จากประเทศจีนกลับมาพอดี ด้วยความเป็นคนชอบทำงาน ไม่ชอบอยู่เฉย ๆ จึงลองหาอะไรทำ บังเอิญวันหนึ่งมีเพื่อนคุณแม่ส่งผักกาดเขียวปลีสดมาให้ คุณแม่จึงทดลองนำมาทำผักกาดดอง เมื่อได้ลองชิมทุกคนในบ้าน ต่างลงมติกันว่า อร่อย จึงเริ่มทดลองทำขาย จาก 30 กิโลกรัมแรก ผ่านเพจ “ผักกาดดองเจ้ฮุ้ง” จนวันหนึ่งธุรกิจเริ่มไปได้ดี พื้นที่ผลิตเดิมไม่เพียงพอ จึงได้ย้ายมาตั้งรกรากและโรงผลิตที่อำเภอท่ามะกา จังหวัดกาญจนบุรี
ผักกาดดองน้ำซาวข้าว อร่อย ปลอดภัย ตั้งแต่ต้นทาง จนถึงมือผู้บริโภค
ปิยากรเล่าว่า จุดเด่นผักกาดดองเจ้ฮุ้ง คือ เป็นผักกาดดองโบราณสูตรจีนแต้จิ๋ว โดยใช้กรรมวิธีการดองจากน้ำซาวข้าวแท้ ๆ จากข้าวหอมมะลิ ไม่ใช่แป้ง จึงทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยหลังจากย้ายถิ่นฐานมายังกาญจนบุรี ก็ได้เริ่มแตกไลน์สินค้ามากขึ้น โดยพยายามนำทุกส่วนมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ไม่เหลือทิ้ง เช่น กานาฉ่ายผัดน้ำมันมะกอก ที่ทำมาจากใบผักกาดดองที่ตัดทิ้ง เพื่อคัดเหลือแต่ใจผักกาด เป็นต้น ปัจจุบันมีสินค้าหลัก 3 ตัว ได้แก่ ผักกาดดองน้ำซาวข้าว (แบบเต็มต้น, แบบใจผักกาด), กานาฉ่ายผัดน้ำมันมะกอก และไช้กัว (ผักกาดตากแห้ง) ซึ่งสินค้า 2 ตัวแรกได้รับ อย. และบรรจุเข้าโอทอปเรียบร้อยแล้ว
นอกจากรสชาติเป็นที่ถูกใจ ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์เจ้ฮุ้งทุกตัวมีการควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่ต้นทาง จนถึงมือลูกค้า ตามสโลแกนของแบรนด์ “คัดสรรคุณภาพ อร่อย สะอาด ธรรมชาติ 100%” โดยใช้การปลูกแบบอินทรีย์ ไม่ใช้สารเคมี และยังผ่านการรองรับมาตรฐาน GAP โดยในแต่ละสัปดาห์จะใช้ผักสดประมาณ 2 ตันครึ่ง กำลังการผลิตสูงสุดต่อวันที่ผลิตได้สำหรับผักกาดดอง คือ 500 กิโลกรัมต่อวัน
ความซื่อสัตย์ คือ หัวใจสำคัญธุรกิจ
ปิยากรมองว่า ปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์เติบโตขึ้นมาจนถึงปัจจุบันนี้ได้ มาจาก 2 ส่วน คือ
- เทรนด์สุขภาพที่ผู้คนหันมาดูแลใส่ใจดูแลตัวเองมากขึ้น
- ความซื่อสัตย์ของแบรนด์ที่มีต่อลูกค้า
“เราไม่เคยโกหกลูกค้า คุณแม่บอกว่าเรากินแบบไหน ก็ตั้งใจทำให้ลูกค้าแบบนั้น ผักของเราไม่ใส่สารกันเสีย ทำให้เก็บได้นานแค่ 3 เดือน เราก็บอก
กับลูกค้าไปตรง ๆ ไม่ใช่บอกว่าไม่ใส่สารกันเสีย แต่แอบใส่เพื่อให้เก็บได้นานขึ้น เราไม่ทำแบบนั้น ลูกค้าส่วนใหญ่ที่เคยซื้อ ก็กลายเป็นลูกค้าประจำจนถึงทุกวันนี้”
ในฐานะเป็นทายาท เพื่อเข้ามาช่วยสานต่อกิจการครอบครัวให้ไปได้ไกลยิ่งขึ้น ปิยากรจึงได้เติมความรู้ให้กับตัวเองโดยการสมัครเข้าร่วมโครงการ NEC DIPROM
“จริง ๆ มาจากคำแนะนำของคุณแม่เลย ท่านอยากให้เราได้ออกไปเจอผู้คน เพิ่มเติมประสบการณ์ให้กับตัวเอง ซึ่งก็โชคดีได้เจอพี่ ๆ ที่ทำเกษตร ทำให้ได้รับคำแนะนำที่ดี หลายคนยังเป็นที่ปรึกษาให้จนถึงตอนนี้ นอกจากนี้ ยังได้ความรู้ใหม่ ๆ มาปรับใช้กับธุรกิจ เช่น เทคนิคการใช้ Chat GPT ให้มีประสิทธิภาพ เราก็นำมาใช้อยู่ทุกวัน”
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์แบรนด์เจ้ฮุ้ง จำหน่ายผ่านช่องทางเพจ “ผักกาดดองเจ้ฮุ้ง” และ Shopee เป็นหลัก และร้านของฝากในกาญจนบุรีและจังหวัดใกล้เคียง เช่น ร้านวุ้นเส้นท่าเรือ, ร้านไก่เจ้นี, ปฐมอโศก นครปฐม, และร้านมินิ อตก. กรุงเทพฯ
ข้อมูลติดต่อ : โทร.08 1615 2671, FB : ผักกาดดอง เจ้ฮุ้ง
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
