ซูชิหนึ่งคำอาจใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที แต่สิ่งเล็กๆ ที่มาพร้อมซูชิอย่างซองบรรจุโชยุรูปปลาแบบพลาสติก กลับอยู่กับโลกไปอีกหลายร้อยปี ภาพของขวดโชยุทรงปลาขนาดเล็กที่ถูกบีบใช้เพียงครั้งเดียว ก่อนจะถูกทิ้ง คือรายละเอียดเล็กๆ ที่หลายคนมองข้าม และเป็นจุดเริ่มต้นของไอเดียจาก Heliograf สตูดิโอออกแบบเพื่อความยั่งยืนจากออสเตรเลีย
หลังใช้เวลากว่า 5 ปีในการพัฒนา Heliograf เปิดตัว Holy Carp! ซองบรรจุโชยุรูปปลาที่ทำจากชานอ้อย ที่ออกแบบมาเพื่อทดแทนซองพลาสติกแบบเดิม ซึ่งนับเป็นซองบรรจุโชยุที่ย่อยสลายได้เองที่บ้านเป็นครั้งแรกของโลก
ตั้งแต่ปี 1950 เป็นต้นมา มนุษย์ใช้ซองบรรจุโชยุรูปปลาแบบพลาสติกไปแล้วราว 8-12 พันล้านชิ้น ทั้งที่ซองหนึ่งถูกใช้งานจริงเพียงไม่กี่นาทีบนจานซูชิ ก่อนจะกลายเป็นขยะที่ตกค้างอยู่ในสิ่งแวดล้อมยาวนานหลายศตวรรษ
หัวใจของ Holy Carp! อยู่ที่วัสดุ ซองบรรจุโชยุเหล่านี้ผลิตจาก เยื่อชานอ้อย (bagasse pulp) ซึ่งเป็นของเหลือจากกระบวนการผลิตน้ำตาล ผสมกับเส้นใยพืชชนิดอื่นที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ ซอง Holy Carp! จึงสามารถย่อยสลายได้ ภายใน 4–6 สัปดาห์ แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากซองพลาสติกที่อาจต้องใช้เวลานานถึง 400 ปี
อีกหนึ่งรายละเอียดที่ตอบโจทย์ร้านอาหารคือ Holy Carp! ไม่ได้บรรจุโชยมาจากโรงงาน แต่ให้ร้านสามารถเติมซอสเองได้ ทำให้ซอสสดใหม่กว่า ลดการขนส่งบรรจุภัณฑ์พลาสติกจากแหล่งที่ไม่รู้ที่มา และยังเปิดโอกาสให้ร้านเลือกบรรจุซอสชนิดอื่นได้ที่ไม่ได้จำกัดแค่โชยุเท่านั้น
ความใส่ใจในประสบการณ์ผู้ใช้สะท้อนอยู่ในดีไซน์เล็กๆ อย่างรูเล็กใต้ดวงตาของปลา ที่ช่วยให้ผู้บริโภคควบคุมปริมาณซอสได้อย่างแม่นยำ เพียงบีบเบาๆ ตรงช่วงกลางของตัวปลา ซอสก็ไหลออกมาในจังหวะที่พอดี ไม่หกเลอะเทอะ และไม่สิ้นเปลืองโดยไม่จำเป็น
ขนาดของ Holy Carp! ยังถูกออกแบบให้ใหญ่กว่าซองพลาสติกทั่วไปอย่างตั้งใจ ด้วยความจุ 12 มิลลิลิตร เพราะจากการสังเกตพฤติกรรมผู้บริโภค ทีมออกแบบพบว่า หลายคนมักหยิบปลาโชยุพลาสติกทีเดียว 3-4 ซอง ทั้งที่จริงๆ ใช้เพียงซองเดียวก็เพียงพอ การเพิ่มความจุ จึงช่วยลดการหยิบเกินจำเป็น และลดปริมาณขยะที่เกิดขึ้นโดยไม่รู้ตัว
Heliograf ทำงานร่วมกับ Vert Design และร้านซูชิ ตลอดกระบวนการออกแบบ ตั้งแต่เรื่องขนาด การจัดเก็บ การเติมซอส การปิดผนึก ไปจนถึงความรวดเร็วในการให้บริการ รูปทรงปลาคลาสสิกที่คุ้นตายังคงอยู่ครบ แต่ถูกปรับให้ใช้งานได้จริงมากขึ้น ซอง Holy Carp! ยังสามารถเก็บโชยุได้อย่างปลอดภัยนานถึง 48 ชั่วโมง และไม่รั่วซึมในถุงอาหารกลับบ้าน
ปัจจุบัน 40% ของขยะพลาสติกทั่วโลกมาจากบรรจุภัณฑ์ และมีการใช้ซองแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งมากถึง 855 พันล้านซองต่อปี ซองบรรจุโชยุรูปปลาแบบพลาสติกจำนวนมากถูกใช้งานเพียงไม่กี่นาที ก่อนจะแตกตัวเป็นไมโครพลาสติก ถูกสัตว์ทะเลกินเข้าไป และย้อนกลับมาสู่มนุษย์ผ่านห่วงโซ่อาหาร
Holy Carp! ตั้งเป้าที่จะเข้ามาแทนที่ซองพลาสติกเหล่านี้ ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดพลาสติก ใช้งานได้เหมือนเดิม แต่ไม่สร้างภาระให้โลกในระยะยาว สำหรับคนที่ยังนึกภาพการกินซูชิโดยไม่มีซองโชยุรูปปลาไม่ออก นี่อาจเป็นคำตอบที่ทำให้ความอร่อยยังคงอยู่ โดยไม่ต้องแลกกับความรู้สึกผิดอีกต่อไป
ที่มา : www.yankodesign.com, www.designboom.com
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
