ชวนไปอัพเดทเทรนด์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ในงาน Food Ingredients Asia 2023 ปีนี้มีไฮไลต์อะไรน่าสนใจบ้าง ตามไปดู

คาเฟ่สีเหลืองโดดเด่นของ Midsummer มาจากการอยากทำคาเฟ่ที่แสดงถึงความสดใส อบอุ่น และเป็นมิตร ขณะเดียวกันด้วยความจริงจังในธุรกิจนี้ จูนผู้เป็นเจ้าของจึงลงพื้นที่ไปหาเกษตรกรเพื่อไปดูแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟและเลือกเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เกิดขึ้นเยอะมาก ทั้งร้านขนาดเล็กที่เปิดขึ้นเอง ร้านแฟรนไชส์ หรือไม่ก็ของบริษัทยักษ์ใหญ่ทุนหนา ประเด็นคือ หากเทียบร้านกาแฟ 3 กลุ่มนี้แล้วที่ยืนของร้านกาแฟขนาดเล็กกำลังเหลือน้อยลงไปทุกที

นับเป็นข่าวน่าใจหายอีกหนึ่งข่าวกับการประกาศเลิกผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์ของแบรนด์โฟร์โมสต์ แต่ด้วยคุณภาพที่ยอมรับในไทยมากว่า 65 ปี วันนี้เราจึงชวนมาดูแง่คิดทางธุรกิจดีๆ จากโฟร์โมสต์กัน

“อินิซาย่า” (inisaya) เป็นแบรนด์เสื้อผ้าแฟชั่นที่ผสมผสานระหว่างดีไซน์เก่าผสมใหม่ ทำให้ชิ้นผ้าบาติกดูเก๋ไก๋ทันสมัย ของเจฟเฟอรี่ โกะห์ หนุ่มชาวมาเลเซียวัย 26 ปี หลังออกคอลเลคชั่นแรก สินค้าขายหมดรวดเร็วใน 2 วัน

ถ้าตามข่าวโซเชียลช่วงนี้จะเห็นว่ามีแบรนด์กาแฟหนึ่งที่กำลังเป็นไวรัลในหมู่ชาวเน็ตไทย เป็นกาแฟเวียดนามแต่ดำเนินกิจการในมาเลเซีย ร้านนี้มีชื่อว่า “คีเหงียน” (Kee Nguyễn) เพราะชื่อแบรนด์มีความคล้ายกับภาษาไทยทะลึ่งๆ จึงทำให้ชาวเน็ตไทยแท็กหาเพื่อนพร้อมกับคอมเมนต์ขำๆ

เจอกับพิษเศรษฐกิจในช่วงโควิด 19 ทำให้โบว์-พิมพ์ภัสร์ รุ่งธนภูมิเกษม ต้องพับคาเฟ่และมาเปิดร้านขายขนมออนไลน์ที่ส่งได้ทั่วประเทศกับแบรนด์ Chalatte Cheese เพื่อทำให้ธุรกิจไปต่อได้ กลายเป็นว่าธุรกิจใหม่นี้ กลับขายดีเหนือความคาดหมาย

 ปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกวันนี้ หนึ่งไลฟ์สไตล์ยอดฮิตของคนยุคนี้ ก็คือ การไปคาเฟ่ ซึ่งการไปคาเฟ่หรือร้านกาแฟยุคนี้ ไม่ใช่แค่เพียงเพราะต้องการเครื่องดื่มสักแก้ว หรือที่นั่งชิล นั่งทำงานอย่างเดียวอีกต่อไปแล้ว การไปคาเฟ่ทุกวันนี้ของหลายคนอาจเหมือนการไปสถานที่ท่องเที่ยวสักแห่งหนึ่งเลยก็ได้ที่คุณอาจมีรูปสวยๆ ไว้อวดเพื่อน

เพราะการเป็นมนุษย์เงินเดือน ไม่ใช่อาชีพที่เด็กจบใหม่ใฝ่ฝันอีกต่อไป หลายคนเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่ยังไม่จบมหาวิทยาลัย รวมถึง เมย์ - วรนิษฐา จันทรา เจ้าของร้าน Tasty’n homey ข้าวแกงกะหรี่สุดฮอตในจังหวัดระยอง

เพราะความพยายามหาลู่ทางใหม่ด้วยตัวเองโดยยึดสิ่งที่รักของ โอ๋-พนัชกร กิจเมธาวรกุล จึงทำให้เกิด Phana เป็นแบรนด์เครื่องประดับและกระเป๋าที่ทำมาจากดินเบา ที่แข็งแรงทนทาน ตกไม่แตก น้ำหนักเบา สีสันสดใส ดีไซน์ไม่เหมือนใคร

โชอิชิ นากาจิมะ เด็กหนุ่มวัย 28 ปีผู้ป่วยเป็นโรคสมาธิสั้น รู้ดีเสมอมาว่าเขาไม่เหมือนคนอื่น แต่เพราะความประหลาดที่บ่มเพาะในตัวเขานี่เองที่นำไปสู่พรสวรรค์ในการออกแบบและประสบความสำเร็จในการเป็นดีไซเนอร์กระเป๋าและเครื่องหนัง  

 จากแค่โต๊ะเล็กๆ ภายในหอพักก็สามารถสร้างธุรกิจรายได้ดีสำหรับเด็กมหาลัย ของ ปริม - นลพรรณ บัวคลี่ เจ้าของร้าน bake a home ที่หลายคนรู้จักกันในชื่อแซนวิชเด็กหอมธ. แซนวิชโบราณ TU จากจุดเริ่มต้นแค่อยากหารายได้เสริมจนกลายเป็นธุรกิจในวัยเรียน