NRA องค์กรเก่าแก่ที่ก่อตั้งเมื่อ 103 ปี โดยในทุกปีจะมีการจัดงานแสดงสินค้าเกี่ยวกับร้านอาหารและอุตสาหกรรมการบริการ เพื่ออัพเดตเทรนด์โลก โดยล่าสุดเพิ่งจัดไปเมื่อเดือนพฤษภาคม มีเทรนด์อะไรน่าสนใจบ้าง มาดูกัน
ในปัจจุบันเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม มีการผลิตโปรตีนทางเลือกใหม่ที่นอกจากเนื้อสัตว์ขึ้นมามากมาย เช่น โปรตีนจากพืช, สาหร่าย จนล่าสุดมีการผลิตแมลงที่พิมพ์ด้วย 3D printing ขึ้นมาแล้ว
“วี ฟาร์ม” ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ ที่มี “อภิรักษ์ โกษะโยธิน” นั่งตำแหน่งประธานกรรมการบริหารบริษัท ผ่านมา 2 ปีวันนี้ได้ร่วมลงทุนในบริษัท Food Tech Startup “มอร์มีท” พัฒนาผลิตภัณฑ์ร่วมกันอย่าง “ลาบทอดจากพืช” ออกมาสร้างสีสันสู่ตลาด
จุดอ่อนสำคัญของธุรกิจขนาดเล็ก ก็คือ โอกาสในการเข้าถึงแหล่งเงินทุน ทำให้เกิดโปรดักต์ทางการเงินรูปแบบใหม่ที่เข้ามาช่วยเหลือผู้ประกอบการ หนึ่งในนั้น คือ หุ้นกู้คราวด์ฟันดิง
เรามักเห็นอาหารทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์กันมาบ้างแล้ว เช่น เนื้อหมู ไก่ หรือไส้กรอก แต่เนื้อสัตว์อย่างปลา อาจยังไม่ค่อยเห็น "Revo Foods" จึงมองเห็นโอกาสผลิตขึ้นมาตอบโจทย์ความต้องการของตลาด
ซีพีเอฟ เปิดตัวแบรนด์ “CP Magic Chef” ภายใต้แนวคิด “อร่อยเสกได้” เจาะกลุ่มผู้ที่ใจรักในการทำอาหารแต่มีเวลาจำกัด ประเดิมด้วย “CP โบโลน่าหั่นเต๋า” ต่อยอดจาก CP โบโลน่า พัฒนารสชาติและปรับรูปแบบให้เหมาะสมกับการประกอบอาหาร เพิ่มความอร่อย สะดวกรวดเร็ว
ในยุคหนึ่งที่การซื้อกาแฟแบบ take away เริ่มเป็นที่นิยม ทำให้เกิดปริมาณขยะจากแก้วใช้ครั้งเดียวทิ้งจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ "แอบิเกล ฟอร์ซิธ" เจ้าของร้านกาแฟ Bluebag ในออสเตรเลียจึงได้คิดแก้วกาแฟใช้ซ้ำ "KeepCup" ขึ้นมา จนกลายเป็นแบรนด์ดังได้รับความนิยมไปทั่วโลก
“GIRLBOSS” หนังซีรีส์จาก Netflix ที่ฉายในปี 2017 เนื้อหาดัดแปลงจากหนังสือ #GIRLBOSS ตีพิมพ์ในปี 2014 ที่เขียนโดย “โซเฟีย อมอรูโซ” เล่าถึงช่วงหนึ่งในชีวิตที่เปลี่ยนจากคนไม่ได้เรื่อง จนค้นพบเส้นทางชีวิต ก่อตั้งร้านเสื้อผ้า นาสตี้กาล วินเทจ บนอีเบย์ จนกลายเป็นนักธุรกิจหญิงที่ประสบความสำเร็จสูงสุดก่อนอายุ 30 ปี
เรียกได้ว่าเป็นขนมและของฝากยอดฮิตจากสิงคโปร์ IRVINS Salted Egg ขนมหนังปลาไข่เค็ม จุดเด่นทำให้คนคลั่งไคล้อยู่ที่ “ผงไข่เค็มสูตรพิเศษ” ดังจนต้องมาเปิดหน้าร้านในหลายๆ ประเทศ
หลายคนคงคุ้นเคยกับกิม อาหารขึ้นชื่อของเกาหลีที่ดังมาหลายปีในทั่วโลก แล้วปัจจุบันนี้ผู้บริโภคเกาหลีชอบทานอาหารประเภทไหนหลังจากวิกฤตโควิด-19 แล้วทำไมตลาดเกาหลีถึงน่าสนใจ
การเปิดบริการ Coach café ของแบรนด์แฟชั่นจากสหรัฐฯ ที่ห้างใหญ่ใจกลางกรุงเทพเมื่อไม่นานมานี้หลายคนอาจมองเป็นเรื่องแปลกใหม่จึงกลายเป็นสิ่งที่เรียกความสนใจจากสาวกแบรนด์และแม้กระทั่งคนที่ไม่ใช่กลุ่มลูกค้า
ปัจจุบันทั่วโลกกำลังขาดแคลนแรงงานภาคเกษตรกร ทำให้บริษัทเทคโนโลยีได้พัฒนาเทคโนโลยีเพื่อตอบรับกับปัญหาที่เกิดขึ้น เช่น โดรนพ่น ช่วยฉีดยากำจัดวัชพืช เครื่องจักรที่ใช้ในการเก็บเกี่ยว อย่างหุ่นยนต์เก็บผลไม้ เป็นต้น