ในปัจจุบันเรามักเห็นอาหารที่ทำจากโปรตีนจากพืชหลากหลายอย่างมากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่าผู้บริโภคหันมาสนใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้น และยังตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ทำให้หลายๆ ธุรกิจเริ่มสนใจที่จะพัฒนาอาหารที่สามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์มากขึ้น และในตอนนี้ก็มีเทคโนโลยีใหม่ที่สามารถสร้างโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมจากพืช เทคโนโลยีที่ว่านี้ก็คือ Air Protein

จากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในรอบกว่าสองปีที่ผ่านมา ไม่ว่าธุรกิจไหนๆ คงได้รับผลกระทบด้านลบไม่ต่างกัน แต่อาจไม่ใช่กับ The Summer Coffee Company ร้านกาแฟอยุธยาที่ใช้ช่วงเวลาดังกล่าวเป็นโอกาสเปิดตัวช่องทางใหม่เพื่อจำหน่ายสินค้าให้กับลูกค้าผ่านออนไลน์ เพียง 1 – 2 เดือนแรกกลับทำยอดขายพุ่งโต 200 เปอร์เซ็นต์สูงเป็นประวัติการณ์ อะไร คือ ที่มีของการโตแบบก้าวกระโดด ลองไปฟัง ชุติมา อนันรยา หรือ โน้ต Co-founder แห่งร้าน The Summer Coffee Company เล่าเคล็ดลับธุรกิจให้ฟัง

   น้อยคนนักที่จะรู้จักตัวเองและรู้ว่าเราต้องการอะไร หลายคนเสียเวลาหลายปีไปกับการเรียนมหาวิทยาลัยเพื่อจบออกมาแล้วเคว้งคว้าง ต่างจากสาวน้อยคนหนึ่งที่รู้ตัวเองทันทีตั้งแต่ก้าวเท้าเข้ามาหวิทยาลัยว่านี่ไม่ใช่ที่ของเธอ

  หลายคนเริ่มต้นทำธุรกิจด้วย Passion ที่เต็มเปี่ยม ตื่นมาอยากทำงานทุกวัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ธุรกิจที่เคยใช่ กลับไม่ใช่ ธุรกิจที่เคยรัก กลับไม่ได้รักอีกต่อไป

เพราะร่างกายของคนเรานั้นมักแตกต่างกันไป บางคนผอม บางคนอ้วน ฯลฯ ความต้องการสารอาหารของแต่ละคนจึงไม่เท่ากัน ในเมื่อผู้บริโภคยุคใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ทำให้การพัฒนาอาหารในรูปแบบ One size fits all อาจไม่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคได้ดั่งเก่า จึงเกิดแนวคิด Tailored to FIT นำไปสู่การผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า Personalized Food ที่คาดว่าจะสร้างแรงกระเพื่อมใหม่ในโลกอาหารเพื่อสุขภาพ  และเป็นโอกาสของผู้ประกอบการอาหารที่จะขยายฐานกลุ่มลูกค้า

 สินค้า SME หลายๆ ชิ้น มีจุดเริ่มต้นจากความต้องการแก้ปัญหาใกล้ตัวบางอย่างของเจ้าของ เช่นเดียวกับแบรนด์ “Happy Munchy” แบรนด์สินค้าอาหารจากความร่วมมือของ 3 คุณแม่คนดัง

 หลังจากได้รับผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19 อย่างหนัก ทำให้ Durian Shack Siam ต้องปรับตัว และแนวคิดที่ทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จในการผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากและการเอาชนะใจลูกค้าจากต่างประเทศผ่าน Alibaba.com

ปัจจุบัน การเปิดร้านคาเฟ่เพื่อขายเครื่องดื่มหรืออาหารเพียงอย่างเดียวอาจไม่ดึงดูดใจพอ คาเฟ่หลายแห่งจึงต้องงัดกลยุทธ์ สร้างจุดขายด้วยการนำกิจกรรมหรือสิ่งต่าง ๆ มาแซมเพื่อเป็นแม่เหล็กดึงลูกค้าเข้าร้าน

สองปีกว่าที่เราใช้ชีวิตอยู่กับไวรัสโควิด-19 “New Normal” คือ คำฮิตคุ้นหูที่เกิดขึ้น แต่รู้ไหมในโลกของกาแฟคำๆ นี้เคยเกิดขึ้นมานักต่อนักแล้ว

 เพราะการทำธุรกิจ หลายคนต้องเจอกับความเครียดจากความคาดหวัง โดยเฉพาะความคาดหวังกับตัวเอง อยากประสบความสำเร็จ อยากรวย อยากได้รับการยอมรับ นี่อาจทำให้คุณเป็นโรคเครียดหรือพัฒนาเป็นโรคซึมเศร้าโดยไม่รู้ตัว

“คนบนดอยโฮมสเตย์” ที่พักมาแรงบนโลกโซเชียล ตั้งตัวอยู่กลางหมู่บ้านป่าเหมี้ยง จังหวัดลำปาง ถึงแม้จะเป็นโฮมสเตย์แบบบ้านๆ แต่เสน่ห์แบบบ้านๆ นี่แหละ ที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวให้ต่างหลงใหลยอมต่อคิวจองล่วงหน้าเป็นเดือนๆ เพื่อหวังจะได้มาเยือนสักครั้ง

Lhong Yaowarat Boutique Hotel & Cafe (หลงเยาวราช) โฮสเทลเล็กๆ ใจกลางเยาวราชที่ให้บรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน พร้อมกับสไตล์การตกแต่งที่เหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในโลกของค่ายการ์ตูนญี่ปุ่นอย่าง Studio Ghibli