ถ้าเป้าหมายการทำธุรกิจของคุณ ไม่ใช่แค่ “อยู่รอด” แต่คือ “อยู่ให้ได้อย่างยั่งยืนและมีคุณค่า”ลองดู 4 หลักคิดญี่ปุ่น ที่ช่วยให้ธุรกิจไปต่อได้ในวันที่เหนื่อยแทบขาดใจ
ในวันที่โลกออนไลน์เต็มไปด้วยร้านค้า และ "ตัวปลอม" ที่แฝงตัวอยู่ ความน่าเชื่อถือกลายเป็นเรื่องใหญ่ของธุรกิจ กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จึงมีเครื่องมือสำคัญ ที่ช่วยร้านค้าออนไลน์สร้างเกราะความไว้วางใจให้ธุรกิจไปได้ไกลกว่าเดิม นั่นคือ DBD Registered
"ซูชิ" อาหารญี่ปุ่นที่ครองใจคนไทยมาทุกยุค ตั้งแต่โอมากาเสะสุดหรู ร้านเชนในห้างฯ ไปจนถึงซูชิตลาดนัดราคาย่อมเยา เราเลยมีข้อมูลจาก Social Listening เกี่ยวกับความนิยมและพฤติกรรมการบริโภคซูชิในไทยมาฝากกัน
รู้ไหมว่า กว่า 52,000 บริษัทในประเทศญี่ปุ่นอยู่มานานกว่า 100 ปี ในจำนวนนี้ 1,938 บริษัทมีอายุมากกว่า 500 ปี และที่น่าทึ่งไปกว่านั้น 21 บริษัทยังดำเนินกิจการมานานกว่า 1 พันปี! เบื้องหลังของความสำเร็จนี้อยู่ที่อะไร? ไปดู 5 ศาสตร์ปรัชญาในการทำธุรกิจแบบญี่ปุ่น เรื่องง่ายที่ทำได้ไม่ยาก แต่ให้ผลที่ยิ่งใหญ่
ซูชิเป็นเมนูยอดฮิต กินง่ายและมีราคาจับต้องได้ เราเลยจะมาแนะนำแฟรนไชส์ร้านซูชิมากประสบการณ์ที่พร้อมให้คำแนะนำสำหรับคนที่สนใจลงทุนกัน
เมื่อทายาทร้านอาหารญี่ปุ่นอายุกว่า 14 ปี พยายามหนีธุรกิจของที่บ้าน ไปปั้นแบรนด์อาหารของตัวเอง แต่สุดท้ายต้องกลับมาช่วยที่บ้านปัดฝุ่นธุรกิจ นำทั้งแบรนด์ลูกและแบรนด์พ่อมาผสมผสานกลมกลืนกลายเป็นหนึ่งเดียว นี่คือเรื่องราวของ ฟ้า-กรกนก สีอารัญ
ไม่ว่าคุณจะทำธุรกิจอะไร ถ้าทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำได้ ความสำเร็จก็อยู่แค่เอื้อม แต่การทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำได้ต้องมีองค์ประกอบอะไร ไปฟังเฉลยจากร้านอาหารญี่ปุ่น Nori Sushi Bar
การทำธุรกิจมักต้องเจอกับอุปสรรคเสมอ ซึ่งเหมือนกับร้านซูชิสายพานที่ประเทศญี่ปุ่นที่กำลังโด่งดังอยู่ในขณะนี้ กับการเจอลูกค้าพิเรนทร์ที่ไปเลียขวดซอสและจานชามของผู้อื่น จนทำเอาราคาหุ้นถึงกับตกลง 4.18% และมูลค่าบริษัทตก 4.3 พันล้านบาท ธุรกิจจะแก้ปัญหาได้ยังไง ไปติดตามกัน
ถึงจะลึกและแอบลับๆ เพราะหลบซ่อนตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 103 แต่ก็ไม่สามารถเก็บเป็นความลับ เพราะ Fat in Peace คาเฟ่เล็กๆ 2 ชั้น ในบรรยากาศร้าน minimal ของ เชฟบิ๊ก-ธนะชัย เอกวรรณ ผู้มากฝีมือ กลับมีผู้คนแวะเวียนมาไม่ขาดสาย จนอดตั้งคำถามไม่ได้ว่าที่นี่มีอะไรดี?
เป็นข่าวดังกันขึ้นมาอีกครั้งกับกรณีปัญหาการขาย Voucher บุฟเฟ่ต์ราคาถูกเพื่อจูงใจลูกค้า ล่าสุดที่กำลังเป็นกระแสอยู่ ก็คือ “ดารุมะ ซูชิ (Daruma Sushi)”
เพราะร่างกายของคนเรานั้นมักแตกต่างกันไป บางคนผอม บางคนอ้วน ฯลฯ ความต้องการสารอาหารของแต่ละคนจึงไม่เท่ากัน ในเมื่อผู้บริโภคยุคใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ทำให้การพัฒนาอาหารในรูปแบบ One size fits all อาจไม่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคได้ดั่งเก่า จึงเกิดแนวคิด Tailored to FIT นำไปสู่การผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า Personalized Food ที่คาดว่าจะสร้างแรงกระเพื่อมใหม่ในโลกอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นโอกาสของผู้ประกอบการอาหารที่จะขยายฐานกลุ่มลูกค้า
2 ตัวอย่างผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารระดับปรมาจารย์เชฟกระทะเหล็ก และร้านอาหารดังที่ขายดีแบบไม่แคร์วิกฤตมาฝากกัน ซึ่งมีหลายเคล็ดลับดีๆ คิดว่าน่าจะเป็นทางออกให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารอื่นๆ ได้