TEXT: Momiin
PHOTO: SAPPORO
Main Idea
- SAPPORO บริษัทเครื่องดื่มเก่าแก่ของญี่ปุ่นที่ก่อตั้งเมื่อ ค.ศ. 1876 มีอายุราว 147 ปี ซึ่งเป็นแบรนด์ที่โดดเด่นเรื่องเบียร์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มคอกเทลที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นอีกด้วย
- โดยเป้าหมายหลักของ SAPPORO คือ ต้องการเร่งกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ จึงร่วมมือกับ IBM Japan ในการใช้ AI พัฒนาสูตรเครื่องดื่ม
- AI กับมนุษย์ใครจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้เร็วกว่ากัน ตามมาดูกันเลย
ถ้ามีคนถามคุณว่าถ้านึกถึง SAPPORO นึกถึงอะไร เชื่อว่าคุณเองก็จะตอบว่าเบียร์ เพราะเขาขึ้นชื่อในเรื่องนี้มาก และนอกจากเบียร์ ยังมีอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดังมากๆ ในญี่ปุ่นอีกด้วย นั่นก็คือ chūhai ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคอกเทลกระป๋อง ที่แรกเริ่มมีแค่รสชาติเลม่อน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีรสใหม่ขึ้นมาเพิ่ม เช่น มะนาว แอปเปิ้ล ส้ม พีช เกรปฟรุต และครีมโซดา เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ต้องการความแปลกใหม่จากเดิม
และเนื่องจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาดเครื่องดื่มพร้อมดื่มของญี่ปุ่นโตขึ้นเป็นสองเท่าอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งผู้บริโภคเอนเอียงไปในทางชอบเครื่องดื่มที่มรสชาติหลากหลาย และยังคำนึงถึงปริมาณของแอลกอฮอล์ด้วย และเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค SAPPORO จึงร่วมงานกับ IBM Japan ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตคอมพิวเตอร์และให้บริการด้านคอมพิวเตอร์และสารสนเทศรายใหญ่ของโลก ในการใช้ AI สำหรับการคิดค้นพัฒนาสูตรรสชาติของเครื่องดื่ม
เพราะเป้าหมายหลักของ SAPPORO คือต้องการเร่งกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การวิเคราะห์ตลาด, การทดสอบผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงความคิดเห็นของผู้บริโภค ซึ่งปกติแล้วการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใช้มนุษย์ในการคิดสูตรจะต้องใช้เวลาถึง 4-6 เดือน จึงจะเสร็จสมบูรณ์ แต่ถ้าใช้ AI เข้ามาช่วยจะทำให้สามารถเพิ่มความเร็วรอบการทดสอบเป็นสองเท่า โดยใช้เวลาเพียง 2 เดือนเท่านั้น
ความเจ๋งของการใช้ AI ในการช่วยคิดค้นสูตร
นักการตลาดสามารถป้อนข้อมูล AI ด้วยแนวคิดทั่วไปพร้อมกับคำอธิบายถึง 10 รสชาติ ซึ่งสามารถเลือกหนึ่งใน 170 ผลิตภัณฑ์ในอดีตของซัปโปโรเพื่อใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง และระบุว่าต้องการเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันเพียงใด ซึ่งระบบสามารถสร้างสูตรเครื่องดื่มที่เป็นไปได้ถึง 100 สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที
ข้อดีของการใช้ AI
- ช่วยให้นักพัฒนาผลิตภัณฑ์มองเห็นมุมต่างๆ ที่แตกต่างไปจากเดิมมากขึ้น
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
- สามารถใช้สูตรที่คาดไม่ถึงและทำเป็นสูตรลับของแบรนด์ได้
- ใช้ในด้านการตลาดเพื่อติดตามความชอบของลูกค้า
- ช่วยในการบริการลูกค้า ในการตอบคำถามของลูกค้า
ซึ่งซัปโปโรจะเป็นบริษัทแห่งแรกในประเทศญี่ปุ่นที่ใช้ AI ในการคิดค้นสูตรค็อกเทลพร้อมดื่ม ซึ่งกำลังเตรียมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่พัฒนาด้วยเทคโนโลยีดังกล่าวในฤดูร้อนนี้อีกด้วย
https://www.pcmag.com/news/can-ai-replace-mixologists-japan-is-about-to-find-out?utm
https://designtaxi.com/news/422527/Japan-Dishes-Up-Alcoholic-Beverages-Concocted-By-AI/
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
