ในปีที่ใครๆ ก็พูดถึงคำว่า “ทรุด” มากกว่าคำว่า “โต” กลุ่มธุรกิจร้านอาหารกำลังเผชิญความท้าทายรอบด้าน มาดูกลยุทธ์เอาตัวรอดที่คนในวงการจริงกำลังทำอยู่ เพื่อว่ายสวนกระแสให้ได้ในปีที่คำว่า “ทรุด” ดังกว่าคำว่า “โต”
ผู้ประกอบการ SME มักติดกับดักความคิดว่าต้องสร้างความแตกต่างแบบ "ใหญ่โต" เท่านั้น ความจริงแล้ว ความแตกต่างที่โดดเด่นอาจเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ ที่คุณมีอยู่แล้วก็ได้
ย้อนไปสมัย 20-30 ปีก่อน หากใครเดินทางไปจังหวัดกาญจนบุรี ร้านของฝากขึ้นชื่อที่ต้องแวะก่อนกลับ ก็คือ “แก้วของฝาก” แต่ปัจจุบันด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ธุรกิจร้านของฝากอาจไม่ได้รับความนิยมมากเหมือนเก่า ทำยังไงถึงจะให้ธุรกิจไปต่อได้
SME Thailand ชวนคุยกับ “รุจิรา ตระกูลยิ่งเจริญ” กรรมการผู้จัดการ Scent And Sense ผู้ดูแลประสบการณ์ด้านกลิ่นครบวงจร ที่ผันตัวเองจากนักวิจัยโรคติดต่อมาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกลิ่น (Scent Expert)
สำหรับคนปกติที่มองเห็นทั่วไปอย่างเราเวลาที่ไปเลือกซื้อสินค้า เราสามารถอ่านข้อมูลต่างๆ บนบรรจุภัณฑ์ได้ทั้งหมด แต่สำหรับผู้พิการทางสายตาแล้ว เขามองไม่เห็นแล้วจะอ่านข้อมูลเหล่านั้นได้อย่างไร ลองไปดูกัน
ในยุคที่โลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว กลยุทธ์การตลาดก็ต้องปรับเปลี่ยนอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน การทำ Marketing 4.0 ที่เน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเป็นหลัก อาจจะไม่เพียงพออีกต่อไป ถึงเวลาแล้วที่จะก้าวเข้าสู่ยุค Marketing 5.0
บรรจุภัณฑ์องค์ประกอบสำคัญของการขายสินค้า เพราะนอกจากจะห่อหุ้มและรักษาคุณภาพของสินค้าไว้แล้ว ยังต้องทำหน้าที่การตลาดในการให้ข้อมูลกับผู้บริโภค สร้างประสบการณ์ ความประทับใจ และจุดตัดสินใจที่ทำให้ผู้บริโภคยอมจ่ายแพงขึ้นอีกด้วย
ถ้าเอ่ยชื่อร้านแหลมเกต อินฟินิท เชื่อว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลต้องรู้จักกันดี เพราะนอกจากจะฉีกกฎด้านการสร้างบรรยากาศให้ร้านซีฟู้ดบุฟเฟ่ต์อะลาคาร์ทเป็นเหมือนโรงละครสำหรับลูกค้าแล้ว ยังมีอีก 4 กลยุทธ์สำคัญที่ช่วยดันธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ อยากรู้ไหม? ไปดูกัน