ทำไมองค์กรยักษ์ใหญ่อย่างโตโยต้าถึงสนใจธุรกิจ Red Ocean อย่างกาแฟ ทั้งๆ ที่มีแบรนด์ไทยและแบรนด์ต่างประเทศยึดหัวหาดเต็มสนาม โตโยต้ามองเห็นโอกาสอะไรในธุรกิจนี้ ไปฟังคำตอบกัน
“Thermomix®TM6” เครื่องทำอาหารอัจฉริยะจากประเทศเยอรมัน เทรนด์การทำอาหารยุคใหม่ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ โดยรวมหลายฟังก์ชั่นไว้ในเครื่องเดียว ช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ประหยัดเวลา ถึงทำอาหารไม่เป็นก็สามารถใช้ได้
ปัจจุบันหลายธุรกิจมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ดำเนินกิจการต่างๆ เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในภาคการผลิต และบริการ แต่จริงๆ แล้วเทคโนโลยีสามารถนำมาใช้ทดแทนแรงงานจากคนได้ดีกว่าทั้งหมดหรือไม่ หรือทำแค่ไหนถึงจะพอดี ชวนมาอ่านข้อมูลจากเคสตัวอย่างนี้กัน
“บ้านเฮง” ร้านอาหารเช้าและของฝากเมืองขอนแก่น คือ ตัวอย่างการต่อยอดธุรกิจ โดยสืบมาจาก “เฮงง่วนเฮียง” (ตราตึก) ร้านขายกุนเชียงและของฝากแห่งอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น แหล่งผลิตกุนเชียงขึ้นชื่อของภาคอีสาน
แม้ว่าเทคโนโลยีอาจทำให้ธุรกิจไปได้ไกล แต่จะได้ใจผู้บริโภคมากยิ่งขึ้นถ้ามีการผสมผสานการออกแบบที่ดีเข้าไปด้วย นั่นทำให้รัฐบาลไต้หวันได้ตั้งหน่วยงานที่ชื่อว่า สถาบันวิจัยด้านการออกแบบแห่งไต้หวัน (Taiwan Design Research Institute หรือ TDRI) เพื่อพัฒนาการออกแบบของประเทศ
ใครชอบดูหนังเกี่ยวกับทำอาหาร บวกด้วยแรงบันดาลใจ และคิดแง่คิดดีๆ ในการใช้ชีวิต เราอยากแนะนำหนัง 2 เรื่อง คือ ภาพยนต์ Julie & Julia (ปี 2009) และ หนังซีรีส์เรื่อง Julia (ปี 2022) โดยทั้งสองเรื่องเล่าเรื่องราวชีวิตของ "จูเลีย ไชลด์" หญิงวัยกลางคนที่อยากหาอะไรสักอย่างทำ จนกลายมาเป็น The French Chef ในตำนานได้ในที่สุด
“ครัวมรกตโฮมคุ๊กกิ้ง” คือ ร้านอาหารถิ่นในอ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ที่เอาวิธี Chef Table มาจัดการร้านด้วยความรักในอาชีพ เพื่อไม่ให้เสียสมดุลชีวิต โดยร้านเน้นวัตถุดิบตามท้องตลาด ใช้เคล็ดลับสร้างรสชาติอาหารอร่อย ด้วยการรู้จักวัตถุดิบ ขายมื้อเย็นแค่วันละโต๊ะเดียวเท่านั้น
marine แบรนด์เครื่องหอมออนไลน์ ที่โด่งดังเรื่องเทียนหอม มีเทคนิคการขายยังไงในในเมื่อลูกค้าไม่มีทางรับรู้ถึงกลิ่น แต่ทำให้คนอยากซื้อ มียอดขายประมาณ 200,000 บาท ภายในเวลา 3 วัน ไปติดตามพร้อมกัน
เพราะลูกค้าคือ หัวใจสำคัญในการทำธุรกิจ การทำ Customer Segment จึงทำให้ทราบว่าใครคือลูกค้า เพื่อที่ธุรกิจโจทย์ลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่คือวิธีการทำ Customer Segment ช่วยให้ธุรกิจเติบโตไม่มีหยุด
กลยุทธ์อย่างหนึ่งของการนำเสนอสินค้าหรือบริการเพื่อให้เป็นที่ดึงดูดใจคือ “การสร้างความแตกต่าง” แต่บางครั้งความต่างที่ว่าก็ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคในทันที สิ่งที่ผู้ประกอบการควรทำคือเชื่อมั่นในความคิดและให้เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ ดังเช่นร้านกาแฟแห่งหนึ่งในฮ่องกงที่ดำเนินธุรกิจแบบสวนทางร้านกาแฟทั่วไป
กระแส Green ยังแรงต่อเนื่องในการทำธุรกิจ ส่งผลให้ Green Office เป็นธุรกิจที่น่าจับตา เนื่องจากมีความต้องการเช่าอย่างต่อเนื่องจากบริษัทขนาดใหญ่และบริษัทต่างชาติที่ให้ความสำคัญกับการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน ที่สำคัญมีการคาดการณ์ว่าการพัฒนา Green Office มีโอกาสคืนทุนเร็วกว่าสำนักงานทั่วไป 2-3 ปี
“Customer” คือ กลุ่มลูกค้าทั่วไปในหลักการตลาด แต่ “Petsumer” คือ กลยุทธ์การตลาดที่ถูกนิยามขึ้นมาใหม่สำหรับกลุ่มลูกค้าคนรักสัตว์เลี้ยง ที่มีความต้องการพิเศษเฉพาะ