โลกของอาหารกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว และปี 2025 ก็เป็นอีกปีที่น่าจับตามองสำหรับธุรกิจอาหาร ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และเทคโนโลยีที่เข้ามามีบทบาทมากขึ้น ทำให้เกิดโอกาสทางธุรกิจอาหารมากมาย

ปัจจุบันโลกเรามีการนำ AI หรือ ปัญญาประดิษฐ์ มาใช้พัฒนา ปรับปรุงสิ่งต่างๆ ขึ้นมากมาย ตั้งแต่เรื่องใหญ่ๆ ไปจนถึงเรื่องเล็กๆ ล่าสุดใครจะคิดว่า แม้แต่ถังขยะในครัวของโรงแรมและร้านอาหาร ก็มีการนำ AI เข้ามาใชั

“โกเล” (Gole Crispy) ปลาทูแท่งอบกรอบแคลเซียมสูง นวัตกรรมจากก้างปลาทะเล เปลี่ยน Waste ให้เป็นเงินล้าน ของทายาทโรงงานลูกชิ้นปลา เพื่อช่วยวิกฤตธุรกิจครอบครัว

คุณจะเปลี่ยนเงิน 15,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ให้เป็นเงิน 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ได้อย่างไร? Matthew Parkhurst วัย 26 ปี ซีอีโอ Antimetal สตาร์ทอัพในนิวยอร์ก ลงทุนซื้อพิซซ่ากว่า 1,000 ถาด ส่งให้กับลูกค้าเป้าหมาย แล้วได้ลูกค้ากลับมา 75 ราย สร้างรายได้กว่า 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ

GQ แบรนด์เสื้อผ้าผู้ชายผู้ชายยุค 90 ที่วางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้ามากว่า 60 ปี วันนี้ถึงคราวยกเครื่องรีแบรนด์ดิ้งกันใหม่ ด้วยภาพลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิม

จุลินทรีย์คึกคัก ตัวช่วยแก้ปัญหาสารเคมีตกค้าง สร้างความยั่งยืนให้กับเกษตรกร ด้วยฝีมือคนไทยจากบริษัท ไบโอม จำกัด บริษัทที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงตอบโจทย์การทำธุรกิจแบบยั่งยืน

HealthTech เป็นอีกหนึ่งเมกะเทรนด์โลกที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องเพราะผู้คนให้ความใส่ใจในการดูแลสุขภาพของตนเองมากขึ้น ซึ่งด้วยแนวโน้มที่สดใสเช่นนี้ ย่อมเป็นโอกาสทางธุรกิจให้สตาร์ทอัพไทยด้วย

การเริ่มต้นธุรกิจคาเฟ่ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะคาเฟ่ที่มีผู้ประกอบการวัย 19 ปี และพึ่งมีธุรกิจแรกเป็นของตัวเอง แต่กระนั้น Tom Oswald ก็ไม่ยอมแพ้ จนทำให้ป๊อปอัพคาเฟ่ Homeboy ที่ในตอนแรกไม่มีลูกค้าเลย ประสบความสำเร็จมีลูกค้ามาใช้บริการจำนวนมาก

จากสถานะที่เปราะบางของโลก ทำให้ผู้คนและธุรกิจต่างตื่นตัวในการหาหนทางที่จะช่วยกันแก้ไขปัญหาเหล่านั้น เพื่อนำไปสู่ความยั่งยืน เราจึงรวบรวมแนวโน้มความยั่งยืนที่สำคัญๆ มาฝาก เพื่อเป็นแนวทางให้ธุรกิจได้ปรับตัวกัน

ปัจจุบันประเทศไทยมีสตาร์ทอัพเกษตรอยู่เพียง 81 ราย และเป็นกลุ่มเทคโนโลยีเชิงลึกไม่ถึง 15 ราย ในขณะที่มูลค่าการลงทุนในสตาร์ทอัพเกษตรมีกว่า 5.1 หมื่นล้านดอลล่าร์สหรัฐ และนี่คือ 3 เทคโนโลยีที่มีศักยภาพและโอกาสในการเติบโตและรับการลงทุน

บุกตลาดต่างประเทศอย่างไรให้สินค้าขายดีติด Best Seller ในแพลตฟอร์มดังระดับโลกอย่าง AMAZON ชวนมาดูเคล็ดลับจาก ผู้บริหารบริษัท นพดาซุปเปอร์ฟู้ดส์ จำกัด ผู้บุกเบิกนวัตกรรมกระเทียมดำไทยส่งขายไปเมืองนอกกัน

ในตอนเริ่มต้นนั้น พวกเขาคิดว่าการขายคุกกี้เป็นงานเสริมที่สร้างความสนุกเท่านั้น ไม่คิดฝันมาก่อนว่า Crumbl Cookies จะมียอดขายได้มากกว่า 1 พันดอลลาร์สหรัฐต่อปี