​Brotzeit เล็งหาพาร์ทเนอร์ เปิดตลาดแฟรนไชส์อาหารเยอรมัน

by SME Thailand 30 มีค. 2018
Share:

 

Cr : Brotzeit 


     เพราะมองเห็นช่องว่างทางการตลาดในประเทศไทย Brotzeit แบรนด์ร้านอาหารสไตล์เยอรมันจากประเทศสิงคโปร์ จึงมีความสนใจที่จะหานักลงทุนในไทยเพื่อทำการเปิดตลาดและขยายสาขาภายใน 5 ปีข้างหน้า


     สำหรับเรื่องนี้ ทาง Sean T. Ngo International Representative แห่งแบรนด์ Brotzeit บอกว่า สิ่งที่ทางแบรนด์ ทำนั้น คือ การนำเสนอเมนูอาหารสไตล์เยอรมัน เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้คนไม่ว่าจะเป็นกลุ่มนักธุรกิจ ครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักท่องเที่ยวในการมีประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลายและแตกต่าง





     “ไทยถือเป็นประเทศที่มีเศรษฐกิจขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รองจากประเทศอินโดนีเซีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง รายได้ของประชากรยังถือว่าสูงกว่าหลายๆประเทศในภูมิภาคเดียวกัน รวมถึงตลาดการท่องเที่ยวของประเทศไทยนั้นมีขนาดใหญ่และต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่าประเทศอื่นๆในภูมิภาค ทางแบรนด์จึงเห็นโอกาสของการที่จะเข้ามาเปิดตลาดและแนะนำอาหารสไตล์เยอรมันที่ยังไม่มีขายมาก่อนในประเทศไทย โดยเรากำลังมองหาแฟรนไชส์ซีในประเทศไทยที่สามารถเปิดร้านและขยายสาขาได้ประมาณ 10 สาขาในประเทศภายในอีก 5 ปีข้างหน้า ซึ่งกรุงเทพถือเป็นโลเคชั่นแรกที่มีศักยภาพของการเปิดตัวแบรนด์ก่อนที่จะขยายไปสู่ทำเลอื่นๆ”


     สำหรับนักลงทุนที่ทางแบรนด์มองหานั้นไม่ว่าจะเป็นบุคคลหรือกลุ่มของผู้ประกอบการควรมีประสบการณ์ด้านการทำร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะประสบการณ์เหล่านั้นสามารถนำมาใช้และต่อยอดให้กับการทำร้านอาหารของแบรนด์ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ทางแบรนด์ก็ไม่ได้ปิดกั้นผู้ประกอบการที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น รีเทล อสังหาริมทรัพย์หรือการจัดจำหน่ายต่างๆ เพราะคนเหล่านี้มีทรัพยากร คน การตลาดและช่องทางการเข้าถึงลูกค้าที่มีอยู่แล้วจากการทำธุรกิจของตัวเอง และสามารถนำมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการทำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้



 Cr : Brotzeit 
 

     “บางครั้งตัวเลือกหรือพาร์ทเนอร์ที่ดีที่สุดนั้นอาจไม่จำเป็นต้องมาจากธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม เพราะการมีประสบการณ์และความรู้ทางด้านนี้อยู่แล้วจะทำให้คนเหล่านั้นมีวิธีการดำเนินงานในแบบตัวเอง ดังนั้นการที่แบรนด์เราจะเข้าไปบอกหรือฝึกให้เขาทำอย่างที่เราอยากจะได้อาจไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ในขณะเดียวกันการที่นักลงทุนไม่ได้มีความรู้ทางด้านธุรกิจอาหารมาก่อนอาจเป็นเรื่องที่ดีที่ทางเราสามารถจะสอนงานได้ทั้งหมดและบอกวิธีการทำงานในแบบของเราเอง ดังนั้น การหาพาร์ทเนอร์ที่ใช่เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการมีวิสัยทัศน์ที่สอดคล้องกันเป็นเรื่องที่ดีของการทำธุรกิจ โดยเฉพาะทางแบรนด์นั้นต้องการพาร์ทเนอร์ที่มีมุมมองในเรื่องการใช้และยึดถือเรื่องคุณภาพไม่ว่าจะเป็นในส่วนของอาหาร การฝึกพนักงาน การออกแบบร้าน การหาทำเลและการตลาด เป็นต้น”


     โดยทั่วไปพฤติกรรมผู้บริโภคชาวเอเชียมักให้ความสนใจกับแบรนด์ใหม่ๆที่เข้ามาเปิดในประเทศตัวเองและจะต้องลองเข้าไปกินหรือใช้บริการ โดยสิ่งสำคัญที่แบรนด์ต่างๆต้องระลึกไว้เสมอคือไม่ว่าจะไปเปิดตลาดหรือขยายสาขาในประเทศใดก็ตาม แบรนด์จะต้องมีพาร์ทเนอร์ที่ใช่ มีการบริการที่ดี มีโปรดักต์ที่โดนและมีเมนูที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า




     “แม้ว่าเราจะไม่ใช่แบรนด์ยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s แต่การเปิดร้านแล้วประสบความสำเร็จพร้อมทั้งการเพิ่มขึ้นของสาขามากมายใน 7 ประเทศถือเป็นการการันตีได้ว่าแบรนด์นั้นมีทิศทางของการเติบโตที่ดี เพราะเรารู้ว่าเราต้องทำงานยังไง ซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องมองหานักลงทุนท้องถิ่นที่มีความเข้าใจตลาด ผู้บริโภค และทำเลที่ควรทำการเปิดร้าน โดยสิ่งเหล่านี้ต้องประกอบกับการมีความรู้ในการทำธุรกิจแฟรนไชส์และแผนธุรกิจที่ดีในการนำเสนอเมนูและราคาที่ใช่ และการวาง positioning ของแบรนด์ที่ตรงและตอบโจทย์ตลาดท้องถิ่นนั้นๆ”


     มาถึงตรงนี้ ทางตัวแทนของแบรนด์ บอกว่า การขายอาหารสไตล์เยอรมันแท้ๆ ที่เน้นเรื่องคุณภาพถือเป็นจุดแข็งของแบรนด์ แม้เมนูหลักจะเป็นอาหารสไตล์เยอรมัน แต่ทางแบรนด์ก็ไม่เคยมองข้ามการใส่เมนูท้องถิ่นเข้าไปด้วยเพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนท้องถิ่น โดยต้องอาศัยการทำงานร่วมกับแฟรนไชส์ซีว่าอาหารแบบไหนควรบรรจุเข้าในเมนู ดังนั้นการมีโลคัลพาร์ทเนอร์ที่มีศักยภาพจึงถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่จะทำให้แบรนด์โตได้อย่างแข็งแกร่งในต่างประเทศ




www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

 
Share:

Related Articles

​แผนล้มยักษ์ฉบับ ‘Highlands Coffee’ คาเฟ่อันดับ 1 ในเวียดนามที่ทิ้งสตาร์บัคส์ไม่เห็นฝุ่น!

นอกจากเป็นประเทศที่ส่งออกกาแฟมากสุดเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากบราซิล เวียดนามยังเป็นตลาดเครื่องดื่มชาและกาแฟที่มีมูลค่าสูงกว่า 1,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ..

by SME Thailand.| 17 มค. 2020

​ไอเดียสุดปัง! SAND COOKIE ขนมส่งได้ตั้งแต่อยู่ในแพ็กเกจจิ้ง กลยุทธ์เรียกแขกที่ SME ก็ทำได้

ใครจะคิดว่าแม้แต่เรื่องแพ็กเกจจิ้ง ก็เป็นไอเดียดีๆ ช่วย SME ต่อยอดโอกาสธุรกิจได้ เช่นเดียวกับร้านคุกกี้แห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นที่มีแนวคิดทำแพ็กเกจ..

by SME Thailand.| 16 มค. 2020

​รู้จัก "ก่าเมา" เมืองที่เชื่อมโยงการค้าการท่องเที่ยวของ เวียดนาม-ไทย-กัมพูชา

ก่าเมา จังหวัดใต้สุดของประเทศเวียดนาม มีชายแดนทางทะเลติดกับกัมพูชาและไทย มีศักยภาพด้านการท่องเที่ยวเชิงนิเวศอย่างมาก

by SME Thailand.| 13 มค. 2020