​Brotzeit เล็งหาพาร์ทเนอร์ เปิดตลาดแฟรนไชส์อาหารเยอรมัน

by SME Thailand 30 มีค. 2018
Share:

 

Cr : Brotzeit 


     เพราะมองเห็นช่องว่างทางการตลาดในประเทศไทย Brotzeit แบรนด์ร้านอาหารสไตล์เยอรมันจากประเทศสิงคโปร์ จึงมีความสนใจที่จะหานักลงทุนในไทยเพื่อทำการเปิดตลาดและขยายสาขาภายใน 5 ปีข้างหน้า


     สำหรับเรื่องนี้ ทาง Sean T. Ngo International Representative แห่งแบรนด์ Brotzeit บอกว่า สิ่งที่ทางแบรนด์ ทำนั้น คือ การนำเสนอเมนูอาหารสไตล์เยอรมัน เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้คนไม่ว่าจะเป็นกลุ่มนักธุรกิจ ครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักท่องเที่ยวในการมีประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลายและแตกต่าง





     “ไทยถือเป็นประเทศที่มีเศรษฐกิจขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รองจากประเทศอินโดนีเซีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง รายได้ของประชากรยังถือว่าสูงกว่าหลายๆประเทศในภูมิภาคเดียวกัน รวมถึงตลาดการท่องเที่ยวของประเทศไทยนั้นมีขนาดใหญ่และต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่าประเทศอื่นๆในภูมิภาค ทางแบรนด์จึงเห็นโอกาสของการที่จะเข้ามาเปิดตลาดและแนะนำอาหารสไตล์เยอรมันที่ยังไม่มีขายมาก่อนในประเทศไทย โดยเรากำลังมองหาแฟรนไชส์ซีในประเทศไทยที่สามารถเปิดร้านและขยายสาขาได้ประมาณ 10 สาขาในประเทศภายในอีก 5 ปีข้างหน้า ซึ่งกรุงเทพถือเป็นโลเคชั่นแรกที่มีศักยภาพของการเปิดตัวแบรนด์ก่อนที่จะขยายไปสู่ทำเลอื่นๆ”


     สำหรับนักลงทุนที่ทางแบรนด์มองหานั้นไม่ว่าจะเป็นบุคคลหรือกลุ่มของผู้ประกอบการควรมีประสบการณ์ด้านการทำร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะประสบการณ์เหล่านั้นสามารถนำมาใช้และต่อยอดให้กับการทำร้านอาหารของแบรนด์ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ทางแบรนด์ก็ไม่ได้ปิดกั้นผู้ประกอบการที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น รีเทล อสังหาริมทรัพย์หรือการจัดจำหน่ายต่างๆ เพราะคนเหล่านี้มีทรัพยากร คน การตลาดและช่องทางการเข้าถึงลูกค้าที่มีอยู่แล้วจากการทำธุรกิจของตัวเอง และสามารถนำมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการทำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้



 Cr : Brotzeit 
 

     “บางครั้งตัวเลือกหรือพาร์ทเนอร์ที่ดีที่สุดนั้นอาจไม่จำเป็นต้องมาจากธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม เพราะการมีประสบการณ์และความรู้ทางด้านนี้อยู่แล้วจะทำให้คนเหล่านั้นมีวิธีการดำเนินงานในแบบตัวเอง ดังนั้นการที่แบรนด์เราจะเข้าไปบอกหรือฝึกให้เขาทำอย่างที่เราอยากจะได้อาจไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ในขณะเดียวกันการที่นักลงทุนไม่ได้มีความรู้ทางด้านธุรกิจอาหารมาก่อนอาจเป็นเรื่องที่ดีที่ทางเราสามารถจะสอนงานได้ทั้งหมดและบอกวิธีการทำงานในแบบของเราเอง ดังนั้น การหาพาร์ทเนอร์ที่ใช่เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการมีวิสัยทัศน์ที่สอดคล้องกันเป็นเรื่องที่ดีของการทำธุรกิจ โดยเฉพาะทางแบรนด์นั้นต้องการพาร์ทเนอร์ที่มีมุมมองในเรื่องการใช้และยึดถือเรื่องคุณภาพไม่ว่าจะเป็นในส่วนของอาหาร การฝึกพนักงาน การออกแบบร้าน การหาทำเลและการตลาด เป็นต้น”


     โดยทั่วไปพฤติกรรมผู้บริโภคชาวเอเชียมักให้ความสนใจกับแบรนด์ใหม่ๆที่เข้ามาเปิดในประเทศตัวเองและจะต้องลองเข้าไปกินหรือใช้บริการ โดยสิ่งสำคัญที่แบรนด์ต่างๆต้องระลึกไว้เสมอคือไม่ว่าจะไปเปิดตลาดหรือขยายสาขาในประเทศใดก็ตาม แบรนด์จะต้องมีพาร์ทเนอร์ที่ใช่ มีการบริการที่ดี มีโปรดักต์ที่โดนและมีเมนูที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า




     “แม้ว่าเราจะไม่ใช่แบรนด์ยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s แต่การเปิดร้านแล้วประสบความสำเร็จพร้อมทั้งการเพิ่มขึ้นของสาขามากมายใน 7 ประเทศถือเป็นการการันตีได้ว่าแบรนด์นั้นมีทิศทางของการเติบโตที่ดี เพราะเรารู้ว่าเราต้องทำงานยังไง ซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องมองหานักลงทุนท้องถิ่นที่มีความเข้าใจตลาด ผู้บริโภค และทำเลที่ควรทำการเปิดร้าน โดยสิ่งเหล่านี้ต้องประกอบกับการมีความรู้ในการทำธุรกิจแฟรนไชส์และแผนธุรกิจที่ดีในการนำเสนอเมนูและราคาที่ใช่ และการวาง positioning ของแบรนด์ที่ตรงและตอบโจทย์ตลาดท้องถิ่นนั้นๆ”


     มาถึงตรงนี้ ทางตัวแทนของแบรนด์ บอกว่า การขายอาหารสไตล์เยอรมันแท้ๆ ที่เน้นเรื่องคุณภาพถือเป็นจุดแข็งของแบรนด์ แม้เมนูหลักจะเป็นอาหารสไตล์เยอรมัน แต่ทางแบรนด์ก็ไม่เคยมองข้ามการใส่เมนูท้องถิ่นเข้าไปด้วยเพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนท้องถิ่น โดยต้องอาศัยการทำงานร่วมกับแฟรนไชส์ซีว่าอาหารแบบไหนควรบรรจุเข้าในเมนู ดังนั้นการมีโลคัลพาร์ทเนอร์ที่มีศักยภาพจึงถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่จะทำให้แบรนด์โตได้อย่างแข็งแกร่งในต่างประเทศ




www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

 
Share:

Related Articles

​EAON MALL สลัดภาพค้าปลีกหัวเก่า ก้าวเท้าสู่ “ดิจิทัล” ตั้งศูนย์เทคโนโลยีนำร่องในจีน ก่อนใช้จริงในญี่ปุ่น

อิออน มอลล์ที่ให้บริการในจีนได้เคยนำร่องให้ร้านค้าของห้างไลฟ์สดจำหน่ายสินค้าไปแล้วหลังจากที่มีการก่อตั้งศูนย์บริหารดิจิทัลอิออนขึ้นในเมืองหังโจว เรี..

by SME Thailand.| 19 เมย. 2021

​หมัดเด็ดเล็กสู้ยักษ์! ถอดกลยุทธ์ Dunham's ห้างสรรพสินค้าอิสระแห่งสุดท้ายในอเมริกา

ทุกเมืองคงเคยมีห้างสรรพสินค้าในท้องถิ่น ก่อนที่แบรนด์ใหญ่ทุนหนาจะค่อยๆ คืบคลานเข้ามาจนห้างท้องถิ่นสู้ไม่ไหวปิดตัวลงไปในที่สุด แต่ไม่ใช่กับ Dunham’s ..

by SME Thailand.| 09 เมย. 2021

​ไอเดียเข้าท่า!! สาวนักกำหนดอาหารเปิดคาเฟ่ ควบคลินิกสุขภาพแห่งแรกในฮ่องกง

ช่วงหลังๆ นี้ เทรนด์หนึ่งที่กำลังเกิดขึ้นคือร้านอาหารประเภท Fast Casual มีการจ้างนักกำหนดอาหารมาประจำร้านมากขึ้น แต่ร้าน Grain Of Salt เป็นร้านแรกใน..

by SME Thailand.| 09 เมย. 2021