​เปิดโลกการกินญี่ปุ่น สั่งแมลงจากไทยขายผ่านตู้หยอดเหรียญ ทำรายได้เดือนเป็นแสน!

by SME Thailand 23 มค. 2019
Share:




 
 
     เข้ากับเทรนด์การบริโภคโปรตีนจากแมลง เมื่อผู้ประกอบการรายหนึ่งได้ทดลองเปิดโลกทัศน์การกินของชาวญี่ปุ่นโดยจำหน่ายแมลงในรูปสแน็คผ่านตู้หยอดเหรียญอัตโนมัติและสามารถทำรายได้เดือนละ 5 แสนเยนหรือเกือบ 1.5 แสนบาท ผู้ประกอบการคนดังกล่าวคือนายโทโมดะ โทชิยูกิ เจ้าของร้านจำหน่ายลูกโป่ง “ดิสคัฟเวอร์ บัลลูน” ในจังหวัดคุมาโมโตะ ทางใต้ของญี่ปุ่น
               

     ก่อนหน้านั้น โทชิยูกิเป็นคนไม่ชอบแมลงเลยแม้แต่น้อย แต่จับพลัดจับผลูได้ลองชิมแมลงจึงพบว่าก็เหมือนอาหารทั่วไป อย่างจิ้งหรีดก็รสชาติคล้ายกุ้ง และจะอร่อยยิ่ขึ้นเมื่อโรยพริกป่นนิด ๆ และทานกับมายองเนส เมื่อประกอบกับการรับรู้ข้อมูลว่าหากเกิดวิกฤติอาหารขาดแคลน แมลงจะกลายเป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนในอนาคต  เขาจึงเกิดความคิดจะแนะนำชาวญี่ปุ่นให้รู้จักการบริโภคแมลง เพื่อดูว่าจะได้รับการตอบรับดีแค่ไหน
 

ตู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์แมลง
 
               
      เดือนต.ค. ปีที่แล้ว เขาได้ติดตั้งตู้หยอดเหรียญอัตโนมัติ และมีข้อความระบุว่าเป็น “แมลงกินได้” เป็นการนำตู้เปล่าไปวางไว้ แต่ยังไม่ลงสินค้าเพื่อกระตุ้นความสงสัยใคร่รู้ของผู้บริโภค ซึ่งก็ได้ผลดี มีคนแวะเวียนไปดูที่ตู้ว่ามีแมลงอะไรขายบ้าง กระทั่งเดือนต่อมา เขาจึงเริ่มนำสินค้ามาใส่ในตู้ ประกอบด้วยสินค้า 10 ชนิดที่ทำด้วยแมลงนำเข้าไทย ได้แก่ จิ้งหรีด ดักแด้ ด้วงดิ่ง (แมลงตับเต่า) ด้วงมะพร้าว แมงดานา แมลงป่อง และอื่นๆ
               

     แมลงเหล่านั้นถูกแปรรูป อาทิ ทอดกรอบ อบเกลือ เคลือบช้อคโกแลต และเป็นแบบโปรตีนแท่งก็มี ราคาจำหน่ายค่อนข้างสูง โดยสินค้าที่ราคาต่ำสุดได้แก่โปรตีนแท่งทำจากจิ้งหรีดที่ขายในราคาห่อละ 700 เยน (ราว 200 บาท) ส่วนจิ้งหรีดอบเกลือที่ได้รับความนิยมสุด ราคาอยู่ที่ซองละ 1,300 เยนหรือเกือบ 400 บาท ส่วนด้วงดิ่งและแมงดานาอาจต้องใช้เวลาระยะหนึ่งกว่าจะเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ธุรกิจแมลงของโทชิยูกิแม้จะเริ่มจำหน่ายได้เพียง 2 เดือน แต่ผลตอบรับค่อนข้างดี ตู้หยอดเหรียญจำหน่ายแมลงสามารถทำยอดขายเดือนละ 500 ซอง สร้างรายได้  500,000 เยนหรือเกือบ 150,000 ต่อเดือน
               

     อย่างไรก็ตาม แม้ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยยอมร่วมผจญภัยไปกับรสชาติของแมลง แต่ก็มีบางส่วนที่ยังกล้าๆ กลัวๆ หรือถึงขั้นปฏิเสธอย่างสิ้นเชิงที่จะบริโภคแมลง เชื่อว่าอาจต้องใช้เวลาอีกสักพักในการเปลี่ยนชุดความคิดของผู้บริโภคญี่ปุ่นให้ยอมรับอาหารจากแมลง เหมือนกระแสที่เกิดขึ้นในฝั่งตะวันตกเมื่อที่แมลงได้กลายเป็นแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ จนมีการแปรรูปแมลงในรูปแบบต่างๆ และจำหน่ายอย่างเป็นล่ำเป็นสัน เมื่อถึงเวลานั้น ธุรกิจแมลงขยายตัว อานิสงค์อาจตกถึงไทยที่เป็นแหล่งผลิตแมลงด้วยก็ได้
  

อ้างอิง
https://japantoday.com/category/features/food/vending-machine-selling-edible-bugs-is-an-instant-hit-in-kumamoto
https://nextshark.com/vending-machine-edible-bugs-japan/
 

 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
Share:

Related Articles

​หมัดเด็ดเล็กสู้ยักษ์! ถอดกลยุทธ์ Dunham's ห้างสรรพสินค้าอิสระแห่งสุดท้ายในอเมริกา

ทุกเมืองคงเคยมีห้างสรรพสินค้าในท้องถิ่น ก่อนที่แบรนด์ใหญ่ทุนหนาจะค่อยๆ คืบคลานเข้ามาจนห้างท้องถิ่นสู้ไม่ไหวปิดตัวลงไปในที่สุด แต่ไม่ใช่กับ Dunham’s ..

by SME Thailand.| 09 เมย. 2021

​ไอเดียเข้าท่า!! สาวนักกำหนดอาหารเปิดคาเฟ่ ควบคลินิกสุขภาพแห่งแรกในฮ่องกง

ช่วงหลังๆ นี้ เทรนด์หนึ่งที่กำลังเกิดขึ้นคือร้านอาหารประเภท Fast Casual มีการจ้างนักกำหนดอาหารมาประจำร้านมากขึ้น แต่ร้าน Grain Of Salt เป็นร้านแรกใน..

by SME Thailand.| 09 เมย. 2021

​มีของดีทำไมต้องทิ้ง แบรนด์ระดับโลกแห่ใช้ “เนื้อโกโก้” เป็นวัตถุดิบ เติมความหวานในอาหารแทนน้ำตาล

เรียกว่ายิงปืนทีเดียวได้นกหลายตัวเลยก็ว่าได้เมื่อ “เนสท์เล่” เปิดตัว “Incoa” ดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากน้ำตาลแต่สร้างความหวานด้วยการผสมเนื้อของผลโกโก้..

by SME Thailand.| 07 เมย. 2021