ขนมขบคิด...กินขนมเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น

by SMEs 17 ธค. 2013
Share:

 

 
ย้อนกลับไปเมื่อ 2-3 ปีก่อน ท่ามกลางการแข่งขันของธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรง ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวภายใต้ชื่อแบรนด์ “ขนมขบคิด” ได้เปิดตัวพร้อมกับจุดยืนการเป็นขนมเพื่อสุขภาพ และล่าสุดยังได้ต่อยอดแบรนด์อาหาร Think good ขึ้นมาเจาะตลาดกลุ่มคนรักสุขภาพที่ชัดเจนขึ้น 
 
วรกร เลาหเสรีกุล กรรมการผู้จัดการบริษัท ฟาร์มคิดดี จำกัด และบริษัท ขนมขบคิด จำกัด เปิดเผยถึงผลตอบรับในช่วงเวลาสองปีในการออกสู่ตลาดของแบรนด์ขนมคบคิดว่า ถึงแม้ตลาดสินค้าอาหารเพื่อสุขภาพจะมาแรง แต่ผู้บริโภคคนไทยยังให้ความสำคัญกับรสชาติก่อนเรื่องสุขภาพ ส่งผลให้ไม่สามารถขยายตลาดได้ ทำให้เขาต้องหันมาปรับกลยุทธ์ในการทำธุรกิจใหม่ ที่ผลิตภัณฑ์จะต้อง “ครบเครื่อง” มากขึ้นกว่าเดิม

โดยยังคงเน้นคุณค่าของอาหารมาเป็นอันดับหนึ่ง แต่รสชาติเป็นสิ่งที่จะต้องพิจารณาตามมาเป็นอันดับสอง ดังนั้น เพื่อให้รสชาติโดดเด่นเป็นที่ถูกใจลูกค้า ทั้งกระบวนการผลิตและวัตถุดิบจะต้องเปลี่ยนแปลงจากระบบเดิมที่ใช้อยู่ มีการพลิกแพลงส่วนผสมอย่างอื่นเข้ามาเพิ่มเติม นอกจากการใช้ข้าวไทยที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ยุ่งยากซับซ้อน ส่งผลให้ต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น
 
วรกรจึงปรับโจทย์วิธีคิดของเขา โดยการปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพประเภทดัชนีน้ำตาลต่ำที่เรียกว่า Low GI เพื่อตอบสนองเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวาน
 
“จากการที่เราโฟกัสกลุ่มเป้าหมายให้ชัดขึ้น ทำให้ฐานลูกค้าเราขยายขึ้น มีการคาดการณ์ว่าอนาคตภายในปี 2563 คนไทยจะป่วยด้วยโรคเบาหวาน 8.2 ล้านคน เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนประชากรของประเทศไทย ทำให้เราเห็นว่าตลาดไม่ได้แคบลง

ในขณะเดียวกัน เราไม่ได้โฟกัสเรื่องเบาหวานอย่างเดียว ยังมีงานวิจัยที่ทำสูตรจบไปแล้ว แต่ยังไม่ได้ออกเป็นตัวโปรดักต์ เช่น ขนมปังสำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคมะเร็ง พอเราพูดถึงว่าเป็นอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานหรือเป็นมะเร็ง อาจจะมองว่ากลุ่มลูกค้าเล็กลง แต่จริงๆ แล้วอาหารพวกนี้ทุกคนรับประทานทานได้ เพราะมันดีขนาดคนที่เจ็บป่วยรับประทานแล้วไม่เป็นอะไร แล้วทำไมคนที่ไม่ป่วยจะรับประทานไม่ได้” 
 
วรกรตั้งเป้าวางแผนทำตลาดสินค้าเพื่อให้คนทั่วไปรู้จัก เริ่มจากการลดราคาให้ต่ำลง และลดขนาดหีบห่อเพื่อให้สะดวกในการซื้อ ทำให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ซึ่งเขาไม่ได้มองว่าเป็นการลดคุณภาพ นอกจากนี้ ยังเน้นกระจายสินค้าตามระบบการค้าปลีกอย่างซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ โดยวาง Positioning จับกลุ่มลูกค้า B+ แต่ราคาแค่ระดับ B เพราะต้องการที่จะทำสินค้าเพื่อให้คนทุกคนเข้าถึงได้ โดยไม่ลืมหัวใจสำคัญอย่างสุขภาพของผู้บริโภค
 
“ในอนาคตเราจะออกขนมแบรนด์ใหม่ชื่อว่า Think Good ประกาศจุดยืนว่าเราจะคิดดี เราจะทำอาหารเพื่อให้คนที่รับประทานอาหารของเราแล้วใช้ชีวิตที่ดีขึ้น อาหารคือไลฟ์สไตล์ของคุณ แบรนด์ Think Good ของเราจะชัดเจนขึ้น โดยจะเจาะลึกลงไปและพูดถึงข้อมูลที่เป็นเชิงวิชาการมากขึ้น ที่ผ่านมาเรากลัวว่าคนไทยจะรับได้ไหม จะหนักเกินไปหรือเปล่า แต่ความจริงคนไทยที่เป็นลูกค้าอาหารเพื่อสุขภาพเขารู้มากกว่าเราอีก ตอนนี้ผมจึงต้องบอกทุกอย่างที่เรารู้แก่ผู้บริโภค”
 
 
 
Share:

Related Articles

​คุยกับ “ผู้ว่าการวว.” ส่องวิธีอัพเลเวลสินค้าด้วย "นวัตกรรม"

มาฟัง “ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต” ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) สะท้อนมุมมองการอัพเลเวลสินค้า SME ไทย ด้วยวิทยาศาสต..

by SME Thailand.| 23 ตค. 2020

​ฟังทายาทโรงงานรองเท้า 40 ปี บอกวิธีเปลี่ยนธุรกิจให้เก๋า ด้วยวัสดุผ้าจากเศษขยะธรรมชาติ

เมื่อ “นริศรา ธรรมสาธุ” ทายาทธุรกิจโรงงานรองเท้าได้มาเจอกับรุ่นพี่วัยเก๋าอย่าง “พลัฏฐ์ บุญพลอยเลิศ” นักสร้างสรรค์วัสดุผ้าจากเปลือกไม้ธรรมชาติ แบรนด์..

by SME Thailand.| 21 ตค. 2020

​“บะหมี่เลข 8” สร้างตำนานขายถูก ให้โลกจำ!

ถ้าพูดถึงชื่อ “บะหมี่เลข 8” เชื่อแน่ว่าใครๆ ก็คงรู้ว่ากำลังพูดถึง “ฮะจิบัง ราเมน” เชนบะหมี่ชื่อดังจากญี่ปุ่น โดยนอกจากจะเข้ามาทำตลาดราเมนเป็นรายแรกๆ..

by SME Thailand.| 20 ตค. 2020