​หมูกองแก้ว ยกระดับ Butcher Shop สู่นวัตกรรมแฟรนไชส์เขียงหมู

by SME Thailand 13 กย. 2017
Share:
Text : กองบรรณาธิการ

 


     บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด เดิมทีเปิดเป็นร้านจำหน่ายเนื้อหมูในจังหวัดกำแพงเพชร ก่อนที่ กรกต รัตนะ ทายาทรุ่นที่ 3 จะเข้ามารับช่วงต่อในปี พ.ศ.2555 และจดทะเบียนเป็นนิติบุคคลในปี พ.ศ.2558 เป็นบริษัท หมูกองแก้ว จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแปรรูป เช่น เนื้อหมูสไลด์ หมูบด หมูยอ ลูกชิ้น ฯลฯ ซึ่งนอกจากขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้าเขียงหมูในพื้นที่แล้ว ยังจำหน่ายใน Butcher Shop ร้านขายปลีกเนื้อหมูของทางบริษัท ซึ่งปัจจุบันมี 3 สาขาในจังหวัดกำแพงเพชร ได้แก่ สาขาพรานกระต่าย สาขาคลองพิไกร และสาขาลานกระบือ ทั้งนี้ ในอนาคตอันใกล้ยังมีแผนจะขยายสาขาไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น พิษณุโลก นครสวรรค์ และพิจิตร เป็นต้น รวมถึงมีโครงการขยายเป็นธุรกิจระบบแฟรนไชส์อีกด้วย จากการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่งนี้เอง ทำให้ได้รับรางวัลโดดเด่นด้านการบริหารจัดการองค์กร จากการประกวดในโครงการ SME Thailand Inno Awards 2017

 



     บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด เลือกนำเทคโนโลยีอย่างซอฟต์แวร์ด้านการบริหารจัดการร้าน เช่น ซอฟต์แวร์คลังสินค้าเข้ามาใช้ในธุรกิจ เพื่อให้สามารถบริหารจัดการร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ และควบคุมมาตรฐานด้านคุณภาพ ความสดใหม่ของเนื้อหมู โดยหลังจากที่โรงชำแหละหมูของทางบริษัทแปรรูปเนื้อหมูเสร็จเรียบร้อยจะขนส่งเนื้อหมูไปส่งผู้ประกอบการรายย่อย เช่น พ่อค้าแม่ค้าเขียงหมูในพื้นที่ และร้าน Butcher Shop ด้วยระบบขนส่งของทางบริษัทอย่างรถห้องเย็นปรับอุณหภูมิ โดยจะส่งเนื้อหมูให้ร้าน Butcher Shop วันละ 2 ครั้ง และจัดเก็บเนื้อหมูไว้ในเครื่องทำความเย็นที่กำหนดอุณหภูมิไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เนื้อหมูคงความสด ด้านขั้นตอนการซื้อ-ขายก็เหมือนกับในห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อเจ้ายักษ์ใหญ่ นั่นคือ ลูกค้าเดินเลือกซื้อได้อย่างอิสระโดยใช้อุปกรณ์ตักเนื้อหมูที่ทางร้านมีให้ตักเนื้อหมูใส่ในถุงพลาสติกตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นนำไปให้พนักงานชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งน้ำหนักที่ได้มาตรฐานและทำการชำระเงิน โดยทางร้านใช้ระบบบาร์โค้ดในการเก็บเงินลูกค้า นอกจากนี้ ยังมีการนำซอฟต์แวร์ระบบคลังสินค้าเข้ามาช่วยในการเช็กสต็อกสินค้าและคำนวณว่าในแต่ละวันต้องสั่งเนื้อหมูแต่ละประเภทเข้ามามากน้อยเพียงใด ทำให้ปัญหาเรื่องการสั่งเนื้อหมูจากโรงชำแหละมากเกินจำเป็นลดลงอย่างเห็นได้ชัด
 




     การนำนวัตกรรมเข้ามาใช้ ไม่เพียงทำให้กรกตดำเนินธุรกิจได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ธุรกิจมีความแตกต่างจากคู่แข่ง กล่าวคือลูกค้าที่เข้ามาในร้าน Butcher Shop นอกจากได้เดินเลือกซื้อเนื้อหมูอย่างอิสระแล้ว ยังได้เห็นขั้นตอนการตัดแต่งเนื้อหมูแต่ละประเภท ซึ่งเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้พวกเขา นอกเหนือจากนี้ ยังส่งผลให้บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด มียอดขายเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว เพราะร้านดูทันสมัย เข้าถึงได้ง่าย และเนื้อหมูได้คุณภาพซึ่งตรงตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าเดิมอย่างพ่อค้าแม่ค้าเขียงหมู แม่บ้าน และลูกค้ากลุ่มใหม่อย่างกลุ่มนักเรียน นักศึกษา และกลุ่มคนใส่ใจสุขภาพที่ต้องการบริโภคเนื้อหมูที่ถูกสุขอนามัย



 

 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
Share:

Related Articles

​เชลล์ถึงขั้นต้องชวนชิม “Rock Ice” น้ำแข็งจอมอึดจากแดนอาทิตย์อุทัย

ถ้าพูดถึงน้ำแข็งจอมอึด ละลายช้าที่สุด หนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของ "Rock Ice" น้ำแข็งที่เดินทางไกลมาจากแดนอาทิตย์อุทัยรวมอยู่ด้วยแน่นอน แต่นอก..

by SME Thailand.| 27 ตค. 2020

​“ทำธุรกิจต้องพราวด์ในสินค้าตัวเอง” วิชั่นผู้จัดละคร “เจ็ท-ณัฐพงศ์” บนถนนธุรกิจ BEKERGROUP

“BEKERGROUP BROWNIES” คือหนึ่งในแบรนด์บราวนี่สุดฮอตบนโลกออนไลน์ ที่วันนี้กำลังแตกไลน์สู่น้ำพริกหมูหยองอบกรอบ ซึ่งมีเป้าหมายคือส่งออกตลาดจีน มุมคิดกา..

by SME Thailand.| 27 ตค. 2020

​“เลอรส” ร้านรสเด็ดที่กล้าเปิดขายสูตรของตัวเอง เรียกคนแห่เรียนนับหมื่น!

“เลอรส” ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ – ข้าวหมูกรอบหมูแดง ย่านจรัญสนิทวงศ์ 13 ที่แม้จะเปิดตัวได้ไม่นานแต่ก็มีลูกค้าแน่นร้านตลอด เพราะนอกจากจะเปิดหน้าร้านขายอาห..

by SME Thailand.| 22 ตค. 2020