​"ไอศกรีมไหม" ไอเดียใหม่

by SME Thailand PR News 13 มิย. 2015
Share:



รูปภาพจาก www.facebook.com/FarmToTableOrganicCafe



    เคยได้ยินกันไหม “ไอศกรีมไหม”

    ฟังไม่ผิดหรอก เป็นไอศกรีมที่ผสมผงไหมลงไปจริงๆ  รับประทานได้และอร่อยอีกต่างหาก 

    เมื่อมิวเซียมสยาม จัดนิทรรศการมองใหม่ด้วยไหม จึงเป็นโจทย์ท้าทายสำหรับ ‘จอย’-จิรภัสร เจียรรุ่งแสง  เจ้าของร้าน Farm to Table Organic Cafe ที่จะคิดค้นไอศกรีมสูตรพิเศษที่ล้อไปกับนิทรรศการ  แต่ในที่สุดก็ไม่เกินความสามารถ เธอสร้างสรรค์ไอศกรีมสูตรใหม่ ด้วยการนำลูกหม่อนออร์แกนิคส์และใบหม่อนมาพัฒนาเป็นไอศกรีมรสมัลเบอรี่(ลูกหม่อน) และรสใบหม่อน ที่ผสมผงไหมลงไปในขั้นตอนการทำได้  จึงกลายเป็นการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ  ที่ยากจะเลียนแบบ

    เหตุผลที่ทำไอศกรีมแปลกๆ เหล่านี้ได้ ก็เพราะจิรภัสร ทำไอศกรีมผักผลไม้ออร์แกนิคส์ 30 กว่ารสมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็น รสงาดำ ถั่วแระญี่ปุ่น ใบข้าว ฝักทอง มะเขือเทศเชอร์เบท เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดจากเพียงแค่คิดว่าอยากจะต่อยอดธุรกิจผักออร์แกนิคส์ King Cabbage ณ ภูชี้ฟ้า จังหวัดเชียงราย ที่คุณพ่อคุณแม่ได้ทำเอาไว้เท่านั้น ก็สามารถพลิกความคิดเกิดเป็นอีกธุรกิจหนึ่งขึ้นมา ที่ช่วยแก้ปัญหาให้กับธุรกิจเดิม 

    ปัญหาอย่างหนึ่งของการนำผักออร์แกนิคส์ของจากภูชี้ฟ้ามาสู่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภคคือระยะทางที่ทำให้ความสดใหม่ของผักผลไม้ลดลง และสู้กับคู่แข่งที่อยู่ใกล้กว่าไม่ได้  จึงคิดจะต่อยอดธุรกิจของครอบครัวออกไป  โดยมีโจทย์ว่าทุกคนต้องทานได้และเก็บไว้ได้นาน จนกระทั่งความคิดมาตกผลึกที่ไอศกรีม เนื่องจากเห็นว่ายังไม่มีใครเอาผักผลไม้ออร์แกนิคส์มาทำไอศกรีม เธอจึงลงทุนบินไปเรียนการทำไอศกรีมถึงประเทศอิตาลี 
 
    ทางด้านการตลาด ขณะนี้ ไอศกรีมผักผลไม้จะมีจำหน่ายในร้าน Farm to Table Organic Cafe ซึ่งเป็นคาเฟ่เล็กๆ บนถนนอัษฎางค์ ย่านปากคลองตลาด ที่เธอเปิดเพื่อจำหน่ายอาหารออร์แกนิคส์เพื่อสุขภาพ และวางจำหน่ายในร้านเลมอนฟาร์ม  

    นี่แหละ...ขอเพียงมีไอเดีย ธุรกิจใหม่ก็เกิดขึ้นได้    

Create by smethailandclub.com
Share:

Related Articles

​ไส้กรอกแดง “แหลมทอง” ทำไมถึงอร่อยที่สุด และใครคือเจ้าของตัวจริง?

ไส้กรอกแดง พาลให้นึกไปถึงร้านลูกชิ้นทอดหน้าโรงเรียน หนึ่งในแบรนด์อันดับต้นๆ ระดับตำนานที่ใครๆ ต่างก็พูดถึงยอมรับในรสชาติความอร่อยและคุณภาพ ต้องมีชื่..

by SME Thailand.| 22 มค. 2021

​“แน็คเก็ต” ขนมขบเคี้ยวบ้านๆ ที่ทำยอดขายหลายสิบล้านอยู่ใน 7-11

“แน็คเก็ต” (Nacket) คือแบรนด์ขนมขบเคี้ยวไทยๆ ที่วางขายอยู่ในร้านเซเว่น อีเลฟเว่น หลายคนอาจมองว่า นี่คือสแน็คสุดแสนจะธรรมดา แต่รู้ไหมว่าในปีที่ผ่านมา..

by SME Thailand.| 22 มค. 2021

​เปลือกมะม่วงเบาและน้ำเชื่อมเหลือทิ้ง พลิกสู่เครื่องดื่มนวัตกรรม “De Mangue” ทำยอดขายกว่า 5 ล้าน ใน 6 เดือน

ใครจะคิดว่าขยะเหลือทิ้งและของเสียในกระบวนการผลิตมะม่วงเบาแช่อิ่ม อย่างเปลือกมะม่วงและน้ำเชื่อม จะกลายร่างสู่เครื่องดื่มไซเดอร์มะม่วงเบาไร้แอลกอฮอล์ข..

by SME Thailand.| 21 มค. 2021