​"ไอศกรีมไหม" ไอเดียใหม่

by SME Thailand PR News 13 มิย. 2015
Share:



รูปภาพจาก www.facebook.com/FarmToTableOrganicCafe



    เคยได้ยินกันไหม “ไอศกรีมไหม”

    ฟังไม่ผิดหรอก เป็นไอศกรีมที่ผสมผงไหมลงไปจริงๆ  รับประทานได้และอร่อยอีกต่างหาก 

    เมื่อมิวเซียมสยาม จัดนิทรรศการมองใหม่ด้วยไหม จึงเป็นโจทย์ท้าทายสำหรับ ‘จอย’-จิรภัสร เจียรรุ่งแสง  เจ้าของร้าน Farm to Table Organic Cafe ที่จะคิดค้นไอศกรีมสูตรพิเศษที่ล้อไปกับนิทรรศการ  แต่ในที่สุดก็ไม่เกินความสามารถ เธอสร้างสรรค์ไอศกรีมสูตรใหม่ ด้วยการนำลูกหม่อนออร์แกนิคส์และใบหม่อนมาพัฒนาเป็นไอศกรีมรสมัลเบอรี่(ลูกหม่อน) และรสใบหม่อน ที่ผสมผงไหมลงไปในขั้นตอนการทำได้  จึงกลายเป็นการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ  ที่ยากจะเลียนแบบ

    เหตุผลที่ทำไอศกรีมแปลกๆ เหล่านี้ได้ ก็เพราะจิรภัสร ทำไอศกรีมผักผลไม้ออร์แกนิคส์ 30 กว่ารสมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็น รสงาดำ ถั่วแระญี่ปุ่น ใบข้าว ฝักทอง มะเขือเทศเชอร์เบท เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดจากเพียงแค่คิดว่าอยากจะต่อยอดธุรกิจผักออร์แกนิคส์ King Cabbage ณ ภูชี้ฟ้า จังหวัดเชียงราย ที่คุณพ่อคุณแม่ได้ทำเอาไว้เท่านั้น ก็สามารถพลิกความคิดเกิดเป็นอีกธุรกิจหนึ่งขึ้นมา ที่ช่วยแก้ปัญหาให้กับธุรกิจเดิม 

    ปัญหาอย่างหนึ่งของการนำผักออร์แกนิคส์ของจากภูชี้ฟ้ามาสู่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภคคือระยะทางที่ทำให้ความสดใหม่ของผักผลไม้ลดลง และสู้กับคู่แข่งที่อยู่ใกล้กว่าไม่ได้  จึงคิดจะต่อยอดธุรกิจของครอบครัวออกไป  โดยมีโจทย์ว่าทุกคนต้องทานได้และเก็บไว้ได้นาน จนกระทั่งความคิดมาตกผลึกที่ไอศกรีม เนื่องจากเห็นว่ายังไม่มีใครเอาผักผลไม้ออร์แกนิคส์มาทำไอศกรีม เธอจึงลงทุนบินไปเรียนการทำไอศกรีมถึงประเทศอิตาลี 
 
    ทางด้านการตลาด ขณะนี้ ไอศกรีมผักผลไม้จะมีจำหน่ายในร้าน Farm to Table Organic Cafe ซึ่งเป็นคาเฟ่เล็กๆ บนถนนอัษฎางค์ ย่านปากคลองตลาด ที่เธอเปิดเพื่อจำหน่ายอาหารออร์แกนิคส์เพื่อสุขภาพ และวางจำหน่ายในร้านเลมอนฟาร์ม  

    นี่แหละ...ขอเพียงมีไอเดีย ธุรกิจใหม่ก็เกิดขึ้นได้    

Create by smethailandclub.com
Share:

Related Articles

​“เลอรส” ร้านรสเด็ดที่กล้าเปิดขายสูตรของตัวเอง เรียกคนแห่เรียนนับหมื่น!

“เลอรส” ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ – ข้าวหมูกรอบหมูแดง ย่านจรัญสนิทวงศ์ 13 ที่แม้จะเปิดตัวได้ไม่นานแต่ก็มีลูกค้าแน่นร้านตลอด เพราะนอกจากจะเปิดหน้าร้านขายอาห..

by SME Thailand.| 22 ตค. 2020

​คุยกับ “ผู้ว่าการวว.” ส่องวิธีอัพเลเวลสินค้าด้วย "นวัตกรรม"

มาฟัง “ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต” ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) สะท้อนมุมมองการอัพเลเวลสินค้า SME ไทย ด้วยวิทยาศาสต..

by SME Thailand.| 23 ตค. 2020

​ฟังทายาทโรงงานรองเท้า 40 ปี บอกวิธีเปลี่ยนธุรกิจให้เก๋า ด้วยวัสดุผ้าจากเศษขยะธรรมชาติ

เมื่อ “นริศรา ธรรมสาธุ” ทายาทธุรกิจโรงงานรองเท้าได้มาเจอกับรุ่นพี่วัยเก๋าอย่าง “พลัฏฐ์ บุญพลอยเลิศ” นักสร้างสรรค์วัสดุผ้าจากเปลือกไม้ธรรมชาติ แบรนด์..

by SME Thailand.| 21 ตค. 2020