​4 กลยุทธ์เด็ด! ดัน “แหลมเกต” ครองใจนักกิน

by SME Thailand 12 มิย. 2018
Share:




Cr: แหลมเกต อินฟินิท

 
     ถ้าเอ่ยชื่อร้านแหลมเกต อินฟินิท เชื่อว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลต้องรู้จักกันดี เพราะนอกจากจะฉีกกฎด้านการสร้างบรรยากาศให้ร้านซีฟู้ดบุฟเฟ่ต์อะลาคาร์ทเป็นเหมือนโรงละครสำหรับลูกค้าแล้ว โจม พารณจุลกะ ผู้บริหารร้านแหลมเกต อินฟินิท ยังมีอีก 4 กลยุทธ์สำคัญที่ช่วยดันธุรกิจให้ประสบความสำเร็จและครองใจผู้บริโภคมาจนถึงวันนี้ ไปดูกันว่า กลยุทธ์เด็ดที่ว่านี้คืออะไรบ้าง?
 

สร้างประสบการณ์

     หัวใจความสำเร็จของแหลมเกตคือคำว่า Experience หรือเป็นการที่เราต้องสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้าและก็สร้างประสบการณ์ให้กับตัวเราเองด้วย เพราะไม่มีหนังสือเล่มไหนที่สอนเราได้ว่าการเปิดร้านอาหารแหลมเกตหรือการเปิดซีฟู้ดบุฟเฟ่ต์อะลาคาร์ทนั้นคืออะไรหรือต้องทำยังไง ดังนั้นประสบการณ์เลยจะเป็นตัวสอนเราเองว่าหนังสือเล่มใหญ่เล่มหนึ่งสำหรับแหลมเกตนั้นมันเกิดขึ้นจากตัวลูกค้าเป็นคนสร้างเรื่องราวเล่าให้ฟังและเป็นคนฝึกสิ่งต่างๆให้ทางร้านมีการเปลี่ยนโฉมและพัฒนาทุกวัน อีกทั้งประสบการณ์ที่ได้จากการทำธุรกิจจะสามารถบอกเราได้ว่าควรดำเนินธุรกิจไปในทิศทางไหน ต้องจัดการเรื่องของต้นทุนและวางแผนบริหารการจัดการยังไง
 




เสริมความแกร่งด้วยออนไลน์


     จุดหนึ่งที่ทำให้แหลมเกตปังอยู่บนหน้าฟีดเฟซบุ๊กคือการใช้คอนเทนต์ที่แตกต่าง ร้านอาหารส่วนมากมักเอารูปอาหารลงแต่ทางเราเลือกที่จะใช้ Influencers ที่ดีที่ไม่ใช่ดารามาเป็นตัวอธิบายคอนเทนต์ของตัวแบรนด์และโปรดักต์ของเรา แต่อย่างไรก็ตามอย่ามองว่าออนไลน์เป็นยารักษาโรคทุกอย่างหรือเป็นยาวิเศษที่สามารถช่วยได้หมด ให้มองว่าออนไลน์เป็นเหมือนวิตามินเสริม วันนี้เรารู้ว่าร่างกายเราขาดวิตามินด้านไหนเราก็เลือกออนไลน์เป็นวิตามินไปใส่ด้านนั้นของร่างกาย
 

ออฟไลน์ก็ต้องทำ

     นอกจากการสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้าและตัวแบรนด์รวมถึงการดูแลแพลตฟอร์มออนไลน์ให้ดีแล้วนั้น การตลาดแบบออฟไลน์ยังเป็นสิ่งที่ทิ้งไม่ได้สำหรับการทำธุรกิจ เพราะทุกวันนี้ผู้บริโภคบางส่วนยังอ่านหนังสือพิมพ์ ฟังวิทยุหรือดูทีวีอยู่ ดังนั้นออฟไลน์จึงเป็นอีกเครื่องมือหนึ่งที่จะช่วยผลักดันให้ธุรกิจก้าวไปข้างหน้าและเข้าถึงผู้บริโภคได้
  


Cr: แหลมเกต อินฟินิท


คุณภาพและบริการต้องดี
     
     แน่นอนว่าการสร้างคุณภาพและการบริการที่ดีเป็นอีกปัจจัยสำคัญของความสำเร็จ สำหรับทางร้านมีการตั้งโจทย์เอาไว้ว่าทำยังไงก็ได้ให้ตัวโปรดักต์ของแหลมเกตมีรสชาติและคุณภาพเทียบเท่ากับเมื่อ 30 ปีที่แล้ว แม้จะมีการโปรโมท พีอาร์หรือทำการตลาดที่ดีแต่ถ้าการจัดการเรื่องคุณภาพและบริการของหน้าร้านไม่มีประสิทธิภาพธุรกิจนั้นก็ไม่จีรัง   



www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
Share:

Related Articles

​Solo Consumer ผู้บริโภคฉายเดี่ยว กิน-เที่ยว-พักคนเดียว พลังซื้อกลุ่มใหญ่ที่ธุรกิจต้องจับตา

ครั้งหนึ่งความคิดที่จะออกไปหาอะไรกินคนเดียวตามร้านอาหารดูเหมือนเป็นสถานการณ์ที่น่าเห็นใจ และสร้างความประหลาดใจให้ผู้พบเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเข้าไป..

by SME Thailand.| 20 ตค. 2021

​ใช้ GOOGLE TRENDS ยังไงให้เกิดประโยชน์กับธุรกิจ เปลี่ยนธุรกิจเล็กให้โตได้ด้วยข้อมูล

หากผู้ประกอบการอยากจะหาข้อมูลการทำธุรกิจหรือวิเคราะห์ธุรกิจตัวเอง เครื่องมือหนึ่งที่สามารถใช้ได้ฟรีและมีประโยชน์ก็คือ Google Trends เครื่องมือที่ช่ว..

by SME Thailand.| 15 ตค. 2021

​ทำไมถึงขายของไม่ได้ เศรษฐกิจไม่ดี หรือ แค่เงินเปลี่ยนที่อยู่?

ทำไมถึงขายของได้ยากขึ้นจริงๆ แล้วเป็นเพราะว่า เศรษฐกิจไม่ดี หรือ แค่เงินเปลี่ยนที่อยู่? หรือรูปแบบการทำธุรกิจต้องเปลี่ยนไป เพราะทุกอย่างล้วนมีอายุขั..

by SME Thailand.| 11 ตค. 2021