HOTDOT CURRY จากความรักสู่นวัตกรรมเครื่องแกง

by SME Startup 25 กย. 2018
Share:





 

     ใครจะเชื่อว่าเพียงเพราะน้องหยกลูกสาวคนเล็กของครอบครัว ต้องข้ามน้ำข้ามทะเลไปเรียนต่อต่างประเทศ จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นธุรกิจของครอบครัวขึ้นมาได้ แถมยังต่อยอดสร้างสรรค์นวัตกรรมน้ำพริกแบบผงขึ้นมาอีกต่างหาก

     ภานุภัทร กิตติพันธ์ เล่าให้ฟังถึงจุดพลิกที่ทำให้ครอบครัวลุกขึ้นมาทำธุรกิจว่า เกิดจากการที่น้องสาวไปเรียนต่อที่สหรัฐอเมริกา แล้วอยากรับประทานอาหารไทย แต่หาวัตถุดิบดีๆ ไม่ได้โดยเฉพาะพวกเครื่องพริกแกง ซึ่งปกติครอบครัวจะชอบทำอาหารรับประทานเองอยู่แล้ว จึงทำพริกแกงเปียกส่งไปให้น้องสาวเรื่อยๆ แต่ก็มีปัญหาตามมาว่าจะต้องแพ็กหีบห่อดีๆ ไม่เช่นนั้นจะรั่ว แตกเลอะเทอะ เสียหายได้ ก็เลยต้องหาวิธีที่จะทำเครื่องพริกแกงที่ถึงรสชาติไทยๆ สะดวกทั้งการส่งและรับประทานขึ้นมา

     “จากการไปค้นหาวิธีการทางอินเทอร์เน็ต ก็พบว่ามีวิธีหนึ่งคือไล่ความชื้นออก เราก็ทำ เอาพริกแกงที่ทำมาบดให้เป็นผง ซึ่งอันนี้จะแตกต่างจากผงปรุงรสในตลาดบางยี่ห้อ ที่นำวัตถุดิบมาทำเป็นผงก่อนแล้วนำมาผสมกันทีหลัง แต่การที่เราใช้วิธีผสมส่วนผสมก่อนแล้วค่อยบด ทำให้เกิดการเข้าเนื้อของรสชาติดีกว่า จากนั้นก็นำมาทำแห้งด้วยการอบ ซึ่งจะใช้เวลาทำนานและยากกว่า แต่ได้รสชาติคงความเป็นไทยแบบเดิมๆ โดยกว่าที่จะคิดกันออกมาได้ต้องทดลองทำนานมากเพราะการอบเพื่อทำให้แห้งก็จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เราต้องทดลองทำซ้ำปรับส่วนผสมไปเรื่อยจนได้รสชาติที่เหมือนกับรับประทานสด จากนั้นก็ส่งไปให้น้องสาวที่สหรัฐฯ ซึ่งเขาแฮปปี้มาก เพราะรสชาติเหมือนแกงที่ไทยและยังใช้งานง่ายแค่ละลายน้ำเท่านั้น แล้วพอเริ่มส่งไปให้ เพื่อนๆ น้องสาวเห็นก็อยากเอาไปปรุงอาหารเองบ้าง เริ่มมีการฝากซื้อฝากส่ง เราเลยคิดกันว่ามันแปลว่าสิ่งที่เราทำถูกปากถูกใจคนต่างชาติด้วย เลยทำเป็นธุรกิจใช้ชื่อว่า HOTDOT CURRY ผงแกงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป”

     ปัจจุบันนี้ HOTDOT CURRY ผงแกงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติหลักๆ 5 รสชาติของอาหารไทย นั่นคือ แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงเผ็ด แกงเหลือง และแกงส้ม โดยมีความโดดเด่นอยู่ที่รสชาติเป็นไทยแท้ สะดวกในการนำไปปรุงอาหารคือเพียงแค่เติมน้ำ ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผักแล้วเอาเข้าไมโครเวฟเท่านั้น รวมถึงไม่ใส่สารกันบูดและผงชูรส

     มากไปกว่านั้น เมื่อเครื่องแกงมีทีท่าไปได้ดี ครอบครัวก็เริ่มต่อยอดออกไปอีกด้วยสร้างนวัตกรรมน้ำพริกแบบผงขึ้นมาบ้าง โดยมีทั้งน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาร้าแห้ง เวลาจะรับประทานก็แสนง่ายเพียงแค่ใส่น้ำเท่านั้น ซึ่งเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่ชอบความสะดวกสบายเป็นอย่างดี

     ด้วยเครื่อง HOTDOT CURRY เป็นผงแกงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป เป็นนวัตกรรมที่ทำให้การปรุงอาหารง่ายขึ้น สะดวกขึ้น จึงทำให้การตอบรับจากตลาดเป็นไปได้ดี โดยเร็วๆ นี้ ภานุภัทรจะขยายตลาดด้วยการส่งออกไปต่างประเทศอีกด้วย

     เว็บไซต์ : www.hotdotcurry.com
     FB : Hotdotcurry พริกแกงสำเร็จรูป
 
 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจ Startup
 
Share:

Related Articles

​Solopreneur เทรนด์ผู้ประกอบการยุค 4.0

รู้จัก Solopreneur ผู้ประกอบการลุยเดี่ยว ที่ธุรกิจมีขนาดเล็กลงแต่ทรงประสิทธิภาพมากขึ้น

by SME Startup| 16 กค. 2019

​ส่องกลยุทธ์ยูทูบเบอร์ญี่ปุ่นโพสต์ปีละแค่ 7 คลิปแต่กลับมีผู้ติดตามกว่า 3 ล้านคน

พาไปรู้จักยูทูบเบอร์ ชื่อดังชาวญี่ปุ่น จุน โยชิซูกิ ที่มีผู้ติดตามนับล้านคนทั่วโลก ทั้งๆ ที่โพสต์ปีละแค่ 7 คลิป

by SME Startup| 12 กค. 2019

​Good Food Good Soul Kombucha เครื่องดื่มสายสุขภาพ มีดีกว่าความอร่อย

ไม่เพียงแค่ความอร่อย Kombucha ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อลินดาจึงลุกขึ้นมาทำ Good Food Good Soul อีกแบรนด์ที่กำลังมาแรงในขณะนี้

by SME Startup| 09 กค. 2019