SchwedaKong เชฟผู้เปิดมิติ “ดิลิเวอรี chef table แกะเมนูจากการ์ตูนดัง” สู่วงการอาหารไทย

by SME Startup 05 กพ. 2021
Share:




     SchwedaKong (บังก้อง) หรือ วรรษพล แสงสีทอง ไม่ใช่คนแขก แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่เคยฝังตัวอยู่ Pantip ก่อนที่จะไปปักหลักเฟซบุ๊ก และแกะสูตรการ์ตูนดังจอมโหดกระทะเหล็กแบบเป๊ะๆ เขาคือผู้เปิดมิติใหม่ของการทำอาหารและการต่อยอดสู่ธุรกิจด้วยการเป็นคนแรกๆ ก่อนสิ่งเหล่านั้นจะกลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยม 
 
     
 




     จากกราฟิกดีไซน์สู่บังก้อง

     - เดิมเป็นฟรีแลนซ์ กราฟิกดีไซน์

     - มีเงิน 40,000 บาทอยากลองเจ๊ง เปิดร้านขายกิฟต์ช็อปที่เชียงใหม่

     - ดูท่าไม่รอด ขอเงินพ่อก้อนสุดท้าย 5000 บาท ขายไข่เจียวที่ประตูท่าแพ

     - วันแรกขายได้ประมาณ 1,000 กว่าบาท  

     - ลงข่าวในเพจ SchwedaKong ขาย 9 โมงเช้า 11 โมงหมดเกลี้ยง    

     - ล้างหนี้ กลับมาเริ่มต้นที่กรุงเทพฯ
 





     เจ้าแรกเปิดขายข้าวกล่องดิลิเวอรี เมื่อ 5 ปีที่แล้ว  

     - ขายข้าวกล่องผ่านเพจ SchwedaKong ปัจจุบันมีผู้ติดตาม > 66,000 คน

     - เปิดพรีออร์เดอร์ตอนเย็น เช้าทำอาหารใส่กล่อง

     - นัดรับกันที่สยามสแควร์  ก่อนเปลี่ยนมานัดรับที่รถไฟฟ้า
 


      ก้าวแรกแกะสูตรอาหารจากการ์ตูนดัง 

     - เริ่มจากการชักชวนของเพื่อนรุ่นพี่

     - อาหารจากการ์ตูน ข้อมูลน้อยมาก ต้องมาวิเคราะห์ ทำรีเซิร์ชเยอะมาก

     - กว่าจะได้แต่ละเมนู ทำทิ้งๆ อยู่หลายครั้ง ทำแล้วถ่ายรูป ตั้งสมมติฐาน แล้วทำใหม่





     เมนูประทับใจ 

     ซาปุกเลียม เป็นอาหารฮ่องเต้ แปลตรงๆ คือ สามไม่ติดคือ ไม่ติดฟัน ไม่ติดจาน ไม่ติดตะเกียบ ส่วนผสมทำจากไข่ แป้ง น้ำตาล และน้ำมันเท่านั้น ใช้เวลากว่า 10 ปี ในการทดลองและพัฒนา จู่ๆ คิดขึ้นมาได้ตอน 5 ทุ่มลงมาทำ สุดท้ายทำสำเร็จตอนบ่าย 3
 

     ครั้งแรกเปิดบ้านทำ chef table  ที่ยังไม่มีใครทำ

     - ไม่มีหน้าร้าน แต่ใช้บ้านพักอาศัยมาเปิดให้บริการ ครั้งแรกวอล์กอิน ลูกค้าเยอะรับมือไม่ทัน เปลี่ยนวิธีเป็นจองล่วงหน้า

     - แต่ละวัน แต่ละเดือน เมนูจะไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้แต่ละช่วง

     - โต๊ะยาวโต๊ะเดียว ได้ฟีลกินข้าวที่บ้าน

     - เปิดเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ 12:00 – 18:00 น.

     - ดูเมนู โทร.จองจากเพจ SchwedaKong จองช้าอาจอดได้

      - สถานที่แสนไกล เอกชัยซอย 9  
 





     ครั้งแรกร้านอาหารเสิร์ฟเมนูจากการ์ตูนดัง

     - ร้านอาหารเปิดใกล้หอศิลป์กรุงเทพฯ

     - ความพิเศษ เสิร์ฟอาหารเป็นคอร์ส มีเมนูจากการ์ตูนดัง

     - ดึง Gen Y ด้วยเมนูจากการ์ตูนจอมโหดกระทะเหล็ก และหวังดึง Gen Z จากการ์ตูนยอดนักปรุงโซมะ


     ทำไมมั่นใจ

     คนไทยมีวัฒนธรรม Party Eating ที่ชอบมาเจอหน้ากันเวลากิน จึงเชื่อว่าร้านอาหารยังเป็นที่ต้องการ การดิลิเวอรี่เป็นแค่ช่วงหนึ่งของสถานการณ์โควิดแต่สุดท้ายด้วยวัฒนธรรมคนไทยไม่สามารถอยู่คนเดียวได้ เขาโหยหา Party Eating
 

     TIP 
      
     - 
หากคิดจะขายอาหาร ต้องรู้จักตัวเอง ว่าตัวเองมีอะไร ทำอะไรออกมาเวิร์กก่อนที่จะคิดถึงกำไร

     - สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือ อาหารผิดผี ของอย่างนี้ไม่มีใครเอามาใส่ กล้าใส่ได้ยังไง แต่บังก้องทำ  

     - สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือ ปรุงซอสขึ้นมาเอง ซึ่งทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยน มีอยู่ครั้งรู้สึกเค็ม เจอแมคคาเดเมียบดที่บ้านก็ใส่ลงไปทำให้ได้ซอสที่รสชาติกลมกล่อม  
 


     เป้าหมาย
     
     ความสุขคือหาวัตถุดิบที่ไม่มีใครรู้จัก แต่มาปรุงอาหารให้อร่อย และจะมีความสุขมากยิ่งขึ้นหากเมนูที่คิดขึ้นถูกนำไปทำต่อแพร่หลายทั่วประเทศ



www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจ Startup


 

Share:

Related Articles

​รู้จัก Austin Li ขายลิปสติกได้ 15,000 แท่งใน 5 นาที ติด Top 100 ผู้ทรงอิทธิพลหน้าใหม่ของนิตยสาร Time

Austin Li ราชาลิปสติกแห่งประเทศจีนและหุ้นส่วนของ Meione ได้รับการยอมรับจากนิตยสาร Time ว่าเป็น 1 ใน 100 ผู้ทรงอิทธิพลหน้าใหม่ จากผลงานความสำเร็จของเ..

by SME Startup| 25 กพ. 2021

​เปลี่ยนอาชีพยังไงให้มีรายได้เพิ่ม 10 เท่า ฟัง ถนอมวรรณ สิงห์จุ้ย รุกตลาดดอกไม้กินได้ขายเชฟมิชลิน

จากเคยทำงานอในหน่วยงานราชการ กระทั่งลาออกมาเป็นเจ้าของธุรกิจบริษัทคอมพิวเตอร์ที่ทำรายได้ดี่ช่วงแรก จึงผันตัวมาเป็นสาวขาวไร่ที่ได้ทั้งเงินและความสุข

by SME Startup| 25 กพ. 2021

​วิถี Startup เมื่อแบงก์ไม่ให้กู้ สู้ด้วยวิธี crowdfunding สู่การเป็นเจ้าของร้านวีแกน ONA ระดับมิชลิน

กลายเป็นข่าวฮือฮาร้านอาหารวีแกน ONA ร้านแรกของฝรั่งเศสได้รับการติดดาวมิชลิน และผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้คือแคลร์ วาเล่ เจ้าของร้านวัย 4..

by SME Startup| 22 กพ. 2021