การบริโภคน้ำมันมะกอกสูงขึ้น ยุคที่ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพ

by SME Thailand. 17 พค. 2018
Share:
Text : กองบรรณาธิการ
 
 
     เบอร์ทอลลี่? ประเทศไทย เผยผลสำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับการเลือกใช้น้ำมันในการปรุงอาหารของผู้บริโภคชาวไทย พบว่า คนไทยให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหาร และยังมีแนวโน้มนำน้ำมันมะกอกมาใช้ปรุงอาหารไทยมากขึ้นด้วย





     ผลสำรวจดังกล่าวได้รับการเผยแพร่และเก็บข้อมูลผ่านเพจเฟสบุ๊คของเบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย โดยมีผู้เข้าร่วมทำแบบสำรวจทั้งหมด 100 คน ซึ่งอายุของผู้ตอบแบบสอบถามอยู่ในช่วงอายุระหว่าง 18 ถึง 65 ปี ผลสำรวจชี้ให้เห็นว่า น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่ได้รับการใช้เพื่อการปรุงอาหารในครัวเรือนมากที่สุด 25% ตามมาด้วยน้ำมันพืช 21.9%และน้ำมันมะกอก 18.8% เป็นลำดับที่สาม นอกจากนี้ผลสำรวจยังเผยว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่ 36.5% เลือกใช้น้ำมันเหล่านี้เพราะเชื่อว่าส่งผลดีต่อสุขภาพ ตามมาด้วยผู้บริโภค 25% ที่เลือกใช้น้ำมันดังกล่าว เพราะเคยชินและใช้กันมานานอยู่แล้ว ซึ่งบ่งบอกให้เห็นว่าความคุ้นเคยจากการใช้งานแบบซ้ำๆ นั้นส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภค
 

    โดยแบบสอบถามยังแสดงให้เห็นถึงการให้ความสำคัญต่อสุขภาพในหลายมิติ โดย 54.2% ของผู้ทำแบบสอบถามเผยว่า เคยใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารเพราะเหตุผลทางด้านสุขภาพ และ 78.7% ของผู้ทำแบบสำรวจระบุว่า'ประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพ' ของน้ำมันมะกอกเป็นเหตุผลสำคัญอันดับหนึ่งในการเลือกใช้น้ำมันมะกอก และสำหรับคำถามว่า 'คุณจะเปลี่ยนชนิดของน้ำมันในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าไหม'51.6% ตอบรับว่าใช่ เพราะให้ความสำคัญกับสุขภาพของตัวเองมากขึ้น  อีกหนึ่งผลสำรวจที่น่าสนใจ คือ มีเพียง 1.1% ที่คิดว่ารสชาติของน้ำมันสำคัญกว่าสุขภาพ
 

    ในส่วนของการนำน้ำมันมะกอกมาใช้ในการปรุงอาหารไทยนั้น เบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะกอกชนิดคลาสสิโคและเอ็กซ์ตร้า ไลท์ ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบผัดและทอด นอกจากนี้ ผู้ตอบแบบสอบถามมากถึง 59.4% ยังเชื่อว่า สามารถใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารไทยได้ ตามมาด้วย 20.8% ที่ตอบว่าไม่เคยลองใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารไทย และมีเพียง 3.1% ที่เชื่อว่า ไม่สามารถนำน้ำมันมะกอกมาปรุงอาหารไทยได้
 

    อีกหนึ่งผลสำรวจที่น่าสนใจ คือ การนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่สำหรับการปรุงอาหารภายในครัวเรือน ซึ่งผลสำรวจแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เกือบเท่ากัน โดย 43.8% ของผู้ทำแบบสำรวจระบุว่า พวกเขาไม่เคยนำน้ำมันชนิดใดๆ กลับมาใช้ใหม่เลย เพราะคิดว่าเป็นเรื่องที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และ 44.8% ระบุว่า พวกเขานำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่ในบางครั้ง ทั้งนี้ เบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย เผยว่า น้ำมันมะกอกนั้นเป็นน้ำมันที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 2-3 ครั้ง หากกรองหรือนำส่วนตะกอนทิ้งไปแล้ว โดยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ปรุง และกรรมวิธีการปรุงด้วย


www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
Share:

Related Articles

​บุญก็มาเงินก็มี! รวม 6 เมนูเจ ทำขายง่าย กำไรงาม

เริ่มต้นกันแล้วสำหรับเทศกาลกินเจปี 2563 ซึ่งตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม แม้ปีนี้บรรยากาศอาจดูเงียบเหงากันไปบ้าง เพื่อพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส และเข้ากั..

by SME Thailand.| 16 ตค. 2020

​ใช้บาดแผลและรอยช้ำ ประสบการณ์คนรุ่นเก่า นำพาเราข้ามวิกฤต โดย วัฒนพงษ์ ตั้งร่ำรวย

ประสบการณ์ของคนรุ่นก่อน มักใช้ได้เสมอ สำหรับคนที่นำมาปรับใช้ให้เข้ากับยุคสมัย อย่างน้อยก็เป็นแนวทางการตัดสินใจได้บ้างว่า อะไรทำได้ อะไรทำไม่ได้ อะไร..

by SME Thailand.| 11 ตค. 2020

​Who Am I ? อย่าให้ใครเป็นเข็มทิศให้เรา โดย ชนรรค์ สมบูรณ์เวชการ

เราทุกคนต้องเคยตั้งคำถามกับตัวเองว่า “เราเกิดมาทำไม” ทางเดินชีวิตตั้งแต่เด็กจนโตทำไมไม่สวยหรูเหมือนคนอื่นที่เราเห็นว่าประสบความสำเร็จ ในเวลานี้เรากำ..

by SME Thailand.| 25 กย. 2020