ขนมขบคิด...กินขนมเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น

 

 
ย้อนกลับไปเมื่อ 2-3 ปีก่อน ท่ามกลางการแข่งขันของธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรง ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวภายใต้ชื่อแบรนด์ “ขนมขบคิด” ได้เปิดตัวพร้อมกับจุดยืนการเป็นขนมเพื่อสุขภาพ และล่าสุดยังได้ต่อยอดแบรนด์อาหาร Think good ขึ้นมาเจาะตลาดกลุ่มคนรักสุขภาพที่ชัดเจนขึ้น 
 
วรกร เลาหเสรีกุล กรรมการผู้จัดการบริษัท ฟาร์มคิดดี จำกัด และบริษัท ขนมขบคิด จำกัด เปิดเผยถึงผลตอบรับในช่วงเวลาสองปีในการออกสู่ตลาดของแบรนด์ขนมคบคิดว่า ถึงแม้ตลาดสินค้าอาหารเพื่อสุขภาพจะมาแรง แต่ผู้บริโภคคนไทยยังให้ความสำคัญกับรสชาติก่อนเรื่องสุขภาพ ส่งผลให้ไม่สามารถขยายตลาดได้ ทำให้เขาต้องหันมาปรับกลยุทธ์ในการทำธุรกิจใหม่ ที่ผลิตภัณฑ์จะต้อง “ครบเครื่อง” มากขึ้นกว่าเดิม

โดยยังคงเน้นคุณค่าของอาหารมาเป็นอันดับหนึ่ง แต่รสชาติเป็นสิ่งที่จะต้องพิจารณาตามมาเป็นอันดับสอง ดังนั้น เพื่อให้รสชาติโดดเด่นเป็นที่ถูกใจลูกค้า ทั้งกระบวนการผลิตและวัตถุดิบจะต้องเปลี่ยนแปลงจากระบบเดิมที่ใช้อยู่ มีการพลิกแพลงส่วนผสมอย่างอื่นเข้ามาเพิ่มเติม นอกจากการใช้ข้าวไทยที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ยุ่งยากซับซ้อน ส่งผลให้ต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น
 
วรกรจึงปรับโจทย์วิธีคิดของเขา โดยการปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพประเภทดัชนีน้ำตาลต่ำที่เรียกว่า Low GI เพื่อตอบสนองเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวาน
 
“จากการที่เราโฟกัสกลุ่มเป้าหมายให้ชัดขึ้น ทำให้ฐานลูกค้าเราขยายขึ้น มีการคาดการณ์ว่าอนาคตภายในปี 2563 คนไทยจะป่วยด้วยโรคเบาหวาน 8.2 ล้านคน เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนประชากรของประเทศไทย ทำให้เราเห็นว่าตลาดไม่ได้แคบลง

ในขณะเดียวกัน เราไม่ได้โฟกัสเรื่องเบาหวานอย่างเดียว ยังมีงานวิจัยที่ทำสูตรจบไปแล้ว แต่ยังไม่ได้ออกเป็นตัวโปรดักต์ เช่น ขนมปังสำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคมะเร็ง พอเราพูดถึงว่าเป็นอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานหรือเป็นมะเร็ง อาจจะมองว่ากลุ่มลูกค้าเล็กลง แต่จริงๆ แล้วอาหารพวกนี้ทุกคนรับประทานทานได้ เพราะมันดีขนาดคนที่เจ็บป่วยรับประทานแล้วไม่เป็นอะไร แล้วทำไมคนที่ไม่ป่วยจะรับประทานไม่ได้” 
 
วรกรตั้งเป้าวางแผนทำตลาดสินค้าเพื่อให้คนทั่วไปรู้จัก เริ่มจากการลดราคาให้ต่ำลง และลดขนาดหีบห่อเพื่อให้สะดวกในการซื้อ ทำให้ลูกค้าเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ซึ่งเขาไม่ได้มองว่าเป็นการลดคุณภาพ นอกจากนี้ ยังเน้นกระจายสินค้าตามระบบการค้าปลีกอย่างซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ โดยวาง Positioning จับกลุ่มลูกค้า B+ แต่ราคาแค่ระดับ B เพราะต้องการที่จะทำสินค้าเพื่อให้คนทุกคนเข้าถึงได้ โดยไม่ลืมหัวใจสำคัญอย่างสุขภาพของผู้บริโภค
 
“ในอนาคตเราจะออกขนมแบรนด์ใหม่ชื่อว่า Think Good ประกาศจุดยืนว่าเราจะคิดดี เราจะทำอาหารเพื่อให้คนที่รับประทานอาหารของเราแล้วใช้ชีวิตที่ดีขึ้น อาหารคือไลฟ์สไตล์ของคุณ แบรนด์ Think Good ของเราจะชัดเจนขึ้น โดยจะเจาะลึกลงไปและพูดถึงข้อมูลที่เป็นเชิงวิชาการมากขึ้น ที่ผ่านมาเรากลัวว่าคนไทยจะรับได้ไหม จะหนักเกินไปหรือเปล่า แต่ความจริงคนไทยที่เป็นลูกค้าอาหารเพื่อสุขภาพเขารู้มากกว่าเราอีก ตอนนี้ผมจึงต้องบอกทุกอย่างที่เรารู้แก่ผู้บริโภค”
 
 
 

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

ส่องแนวคิด Let's plant meat ปั้นธุรกิจแพลนต์เบสยอดพุ่ง 300% สวนเศรษฐกิจภาวะของแพง

ว่ากันว่าธุรกิจที่จะประสบความสำเร็จได้ต้องรู้จักพัฒนาตัวเองตลอดเวลา เหมือนกับ “นิธิฟู้ดส์” ผู้ผลิตเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสชั้นนำที่ได้ทรานส์ฟอร์มธุรกิจไปสู่การเป็นผู้ผลิต “แพลนต์เบส”ภายใต้ชื่อ “Let’s plant meat”

จับตาธุรกิจร้านอาหารประเภทใดจะรุ่งปี 2565

แม้จะมีการผ่อนปรนให้ผู้คนกลับมานั่งทานอาหารได้แล้ว แต่แนวโน้มธุรกิจร้านอาหารปี 2565 ยังเป็นปีที่ต้องระมัดระวัง เนื่องจากยังมีปัจจัยเสี่ยงของการระบาดของโควิด-19 สายพันธุ์ Omicron และสายพันธุ์อื่นที่อาจเกิดขึ้นได้

ลูกคุณหนูตกสวรรค์ ทำเกษตรโดนหลอกจนช้ำ ใช้ AI ยกระดับ กาลครั้งหนึ่งฟาร์ม เป็นไอดอลของเด็กรุ่นใหม่

 เมื่อลูกคุณหนู “ต๊อบ-รสิตา จรดล” ทายาทเจ้าของโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่มีรายได้หลักล้านบาทต่อวัน  ต้องเจอกับปัญหาธุรกิจครอบครัว เธอตัดสินใจแยกออกมาทำฟาร์มโคนมของตัวเอง ใช้ชื่อว่า “กาลครั้งหนึ่งฟาร์ม”