​หมูกองแก้ว ยกระดับ Butcher Shop สู่นวัตกรรมแฟรนไชส์เขียงหมู

Text : กองบรรณาธิการ

 


     บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด เดิมทีเปิดเป็นร้านจำหน่ายเนื้อหมูในจังหวัดกำแพงเพชร ก่อนที่ กรกต รัตนะ ทายาทรุ่นที่ 3 จะเข้ามารับช่วงต่อในปี พ.ศ.2555 และจดทะเบียนเป็นนิติบุคคลในปี พ.ศ.2558 เป็นบริษัท หมูกองแก้ว จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแปรรูป เช่น เนื้อหมูสไลด์ หมูบด หมูยอ ลูกชิ้น ฯลฯ ซึ่งนอกจากขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้าเขียงหมูในพื้นที่แล้ว ยังจำหน่ายใน Butcher Shop ร้านขายปลีกเนื้อหมูของทางบริษัท ซึ่งปัจจุบันมี 3 สาขาในจังหวัดกำแพงเพชร ได้แก่ สาขาพรานกระต่าย สาขาคลองพิไกร และสาขาลานกระบือ ทั้งนี้ ในอนาคตอันใกล้ยังมีแผนจะขยายสาขาไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น พิษณุโลก นครสวรรค์ และพิจิตร เป็นต้น รวมถึงมีโครงการขยายเป็นธุรกิจระบบแฟรนไชส์อีกด้วย จากการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่งนี้เอง ทำให้ได้รับรางวัลโดดเด่นด้านการบริหารจัดการองค์กร จากการประกวดในโครงการ SME Thailand Inno Awards 2017

 



     บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด เลือกนำเทคโนโลยีอย่างซอฟต์แวร์ด้านการบริหารจัดการร้าน เช่น ซอฟต์แวร์คลังสินค้าเข้ามาใช้ในธุรกิจ เพื่อให้สามารถบริหารจัดการร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ และควบคุมมาตรฐานด้านคุณภาพ ความสดใหม่ของเนื้อหมู โดยหลังจากที่โรงชำแหละหมูของทางบริษัทแปรรูปเนื้อหมูเสร็จเรียบร้อยจะขนส่งเนื้อหมูไปส่งผู้ประกอบการรายย่อย เช่น พ่อค้าแม่ค้าเขียงหมูในพื้นที่ และร้าน Butcher Shop ด้วยระบบขนส่งของทางบริษัทอย่างรถห้องเย็นปรับอุณหภูมิ โดยจะส่งเนื้อหมูให้ร้าน Butcher Shop วันละ 2 ครั้ง และจัดเก็บเนื้อหมูไว้ในเครื่องทำความเย็นที่กำหนดอุณหภูมิไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เนื้อหมูคงความสด ด้านขั้นตอนการซื้อ-ขายก็เหมือนกับในห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อเจ้ายักษ์ใหญ่ นั่นคือ ลูกค้าเดินเลือกซื้อได้อย่างอิสระโดยใช้อุปกรณ์ตักเนื้อหมูที่ทางร้านมีให้ตักเนื้อหมูใส่ในถุงพลาสติกตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นนำไปให้พนักงานชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งน้ำหนักที่ได้มาตรฐานและทำการชำระเงิน โดยทางร้านใช้ระบบบาร์โค้ดในการเก็บเงินลูกค้า นอกจากนี้ ยังมีการนำซอฟต์แวร์ระบบคลังสินค้าเข้ามาช่วยในการเช็กสต็อกสินค้าและคำนวณว่าในแต่ละวันต้องสั่งเนื้อหมูแต่ละประเภทเข้ามามากน้อยเพียงใด ทำให้ปัญหาเรื่องการสั่งเนื้อหมูจากโรงชำแหละมากเกินจำเป็นลดลงอย่างเห็นได้ชัด
 




     การนำนวัตกรรมเข้ามาใช้ ไม่เพียงทำให้กรกตดำเนินธุรกิจได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ธุรกิจมีความแตกต่างจากคู่แข่ง กล่าวคือลูกค้าที่เข้ามาในร้าน Butcher Shop นอกจากได้เดินเลือกซื้อเนื้อหมูอย่างอิสระแล้ว ยังได้เห็นขั้นตอนการตัดแต่งเนื้อหมูแต่ละประเภท ซึ่งเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้พวกเขา นอกเหนือจากนี้ ยังส่งผลให้บริษัท หมูกองแก้ว จำกัด มียอดขายเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว เพราะร้านดูทันสมัย เข้าถึงได้ง่าย และเนื้อหมูได้คุณภาพซึ่งตรงตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าเดิมอย่างพ่อค้าแม่ค้าเขียงหมู แม่บ้าน และลูกค้ากลุ่มใหม่อย่างกลุ่มนักเรียน นักศึกษา และกลุ่มคนใส่ใจสุขภาพที่ต้องการบริโภคเนื้อหมูที่ถูกสุขอนามัย



 

 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

ตั๊กบ้านโตน ร้านหมูกระทะต่างจังหวัด ที่คนแย่งกันจองคิวนานนับเดือน  ยอมขับรถไกลหลายชม. เพื่อไปกิน

“ตั๊กบ้านโตน” (Tak Baan Tone) ร้านหมูกระทะเมืองอุทัยธานี ที่ปิดรับจองคิวล่วงหน้า เพราะเต็มยาวไปถึงวันสิ้นปีแล้ว ถ้าอยากกินต้องวอคอินไปเท่านั้น อะไรทำให้ “ร้านหมูกระทะ” กลายเป็นร้านพิเศษขึ้นมาได้ ถึงขั้นมารอต่อคิวเพื่อจะได้กินสักครั้ง

Taitier สบู่สาย Realistic ฝีมือคนไทย เหมือนจนตั้งราคาได้กว่า 5,000 บาทต่อก้อน!!   

ถ้าจะบอกว่า ผลไม้ที่เห็นตรงหน้านี้คือสบู่ คุณจะเชื่อมั้ย? นี่คือฝีมือของแบรนด์ไทยนามว่า Taitier ที่ผสานศิลปะและของใกล้ตัวออกมาได้อย่างเหมือนจริงสุดๆ ที่ต้องบอกเลยว่า Wow! คนไทยไม่พอ ยังโตต่อในต่างประเทศอีกด้วย

สายมูต้องมุง! กระเป๋าสานจากหางประทัดแก้บน ลดขยะล้นวัด ได้งานคราฟต์สุด Cool  

มูยังไงให้สิ่งศักด์สิทธิ์รักและรักษ์โลกด้วย? พาไปรู้จักหางประทัดแก้บนที่นำมาสานเป็นกระเป๋าสุดคูล จากวัดเจดีย์ หรือ วัดไอ้ไข่ โดยกระเป๋า 1 ใบ จะใช้หางประทัดมากถึง 999 ชิ้น ซึ่งช่วยอัพราคากระเป๋าให้แตะได้ถึงหลักพันทีเดียว