(มีคลิป) เจาะกลยุทธ์ “เปี๊ยะเค้าแมว” จากทาสแมวสู่ธุรกิจเบเกอรีทำด้วยใจ

TEXT : กองบรรณาธิการ

PHOTO : เจษฏา ยอดสุรางค์




Main Idea

 
สูตรไม่ลับ ทำธุรกิจเบเกอรีสไตล์ “เปี๊ยะเค้าแมว”
 
  • ทำด้วยความรัก ความใส่ใจ เหมือนทำกินเอง
 
  • ต่อยอดธุรกิจเติบโตด้วยการแตกไลน์สินค้าตามความต้องการของผู้บริโภค
 
  • รักษาความพอดีระหว่างการเติบโตของธุรกิจ และเสน่ห์ความเป็นโฮมเมด



      จากความรักในการทำเบเกอรีแบบโฮมเมด ผสมรวมกับความรักที่มีต่อน้องแมวน่ารักๆ จึงทำให้ “ณัฐกฤตา วรรณศิริศิลป์” หรือ “ออม” เจ้าของธุรกิจแบรนด์ “เปี๊ยะเค้าแมว” และเบเกอรีแบรนด์อื่นๆ ในเครือ





      ได้แก่ simplysweets homemade bakery – ขนมเค้ก และ Brownie Glory - บราวนี คิดต่อยอดธุรกิจขึ้นมาจากการขายผ่านช่องทางออนไลน์ สู่การรวมตัวแบรนด์เป็นร้านเบเกอรีโฮมเมดในนามว่า I Eat Cake Café” ขึ้นมา


      ณัฐกฤตา วรรณศิริศิลป์ เจ้าของแบรนด์เปี๊ยะเค้าแมว และร้าน I Eat Cake Café เล่าว่าตลอดระยะเวลาร่วมสิบกว่าปีที่อยู่ในธุรกิจเบเกอรีมายึดถือในคุณภาพการทำแบบโฮมเมดมาตลอด ที่ต้องใส่ใจดูแลควบคุม และลงมือทำด้วยตัวเอง จนวันหนึ่งเมื่อเติบโตขึ้นมีหน้าร้าน ก็อยากคงเสน่ห์ความเป็นโฮมเมดไว้เช่นเดิม






       ความพอดีระหว่างเส้นแบ่งของธุรกิจที่ต้องเติบโตขึ้น แต่ขณะเดียวกันก็ต้องรักษาเสน่ห์ของความเป็นโฮมเมดไว้ จะดำเนินคู่กันไปอย่างไร ไปติดตามคำตอบพร้อมๆ กัน
 





www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

 

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

จับกระแสด้อมยังไงให้ยอดพุ่ง 50% ถอดกลยุทธ์ร้านจัดดอกไม้ Aphrodite Flowers

 ข้อดีอย่างหนึ่งของการเป็นธุรกิจขนาดเล็กคือ สามารถปรับตัวได้ไว เอาใจลูกค้าได้เร็ว ถ้ารู้จักปรับตัวให้ทันกระแสจะทำให้ธุรกิจเติบโตได้

ทำไมต้องรอไฮซีซัน เฮินไต ต้นแบบรีสอร์ตกลางทุ่ง ที่สร้างฤดูทำเงินของตัวเองได้ทุกวัน

ในฤดูฝนที่เฉอะแฉะ อาจเป็นโลว์ซีซันของที่พักหลายแห่ง แต่สำหรับ “เฮินไต” รีสอร์ตเล็กๆ กลางทุ่งนาในอำเภอแม่ลาน้อย จังหวัดแม่ฮ่องสอน นี่คือ ฤดูทำเงินของธุรกิจ

Sipso นวัตกรรมข้าวต้มพร้อมทาน ใช้เวลาไม่นานแค่ 160 วันทำยอดขายเดือนละเกือบครึ่งล้าน

“นวัตกรรม”นับเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือสำคัญในการช่วยเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการ SME เพื่อการเติบโตอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืนในอนาคต