TEXT / PHOTO : ชาญชัย หาสสุด
นราธิวาสเป็นหนึ่งในสามจังหวัดชายแดนใต้ ที่ทำให้ใครหลายคนนึกถึงภาพความสวยงามของการอยู่ร่วมกันของคนต่างวัฒนธรรม เมืองเล็กและผู้คนยังไม่ได้เปลี่ยนไปจากครั้งล่าสุดที่ผมเห็น มีแค่ร้านน้ำชาบางร้านที่เริ่มถูกดัดแปลงเป็นร้านกาแฟตามยุคสมัย คนรุ่นใหม่เริ่มเปลี่ยนผ่านสถานที่รวมตัว D'Art Cafe & Coffee Lab จึงเกิดขึ้นในหอศิลป์ De' Lapae Art Space Narathiwat เพราะอยากจะให้ผู้คนได้ใกล้ชิดศิลปะ โดยมีคาเฟ่เป็นจุดเชื่อมโยง
ปรัชญ์- ปรัชญ์ พิมานแมน อาจารย์คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ผู้ริเริ่ม่ให้มีหอศิลป์ที่นราธิวาสบ้านเกิด แล้วตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ D'Art Cafe & Coffee Lab คู่พื้นที่แสดงงานศิลปะ เผยที่มาคร่าวๆ ให้ผมฟัง
“เมื่อแปดถึงเก้าปีก่อน ผมรู้สึกว่าที่นี่ยังขาดพื้นที่ให้ความรู้ทางศิลปะ จึงอยากสร้างพื้นที่ศิลปะสำหรับน้องๆ และตัวเองได้แสดงงานด้วย มีแกลอรี่ไว้ให้คนในพื้นที่ดู แม้ว่าศิลปะอาจไม่ได้ช่วยในแง่ของเศรษฐกิจ แต่ก็ช่วยในการสร้างภาพลักษณ์ของวัฒนธรรมและผู้คน”
ศิลปะสร้างเสน่ห์ให้เราซึมซับความงดงามของความรู้สึกได้เสมอ
ผมตั้งใจฟังปรัชญ์บอกเล่าเรื่องราวของหอศิลป์กับร้านกาแฟต่อ
“เรามีความถนัดเรื่องศิลปะ แต่หอศิลป์มีรายจ่าย ร้านกาแฟจึงเป็นตัวช่วยให้มีรายได้และเป็นช่องทางในการสร้างคอมมูนิตี้ กาแฟเป็นตัวเชื่อมให้คนเข้าถึงศิลปะได้ง่ายขึ้น และทำให้เรามีความรู้สึกว่าสามารถส่งสารให้ภาพของศิลปะชัดขึ้น มีพื้นที่ที่พูดถึงการรับรู้เรื่องศิลปะ รวมถึงกาแฟ งานคราฟต์ เหมือนสนามที่ทุกคนต้องต่อสู้กับพื้นที่กับความเข้าใจ มีความเข้าใจในเรื่องคุณค่าของศิลปะและสามารถสร้างมูลค่าได้ในที่สุด”
ไม่ใช่อยากเปิดร้านกาแฟเพียงเพื่อให้มีรายได้ช่วยธุรกิจ แต่ปรัชญ์ยังเอาจริงเอาจังกับการเรียนรู้จนมีดีกรีเป็น Q grader และผ่านคอร์ส Butcher เพื่อเสริมเมนูเนื้อเข้ามาในร้าน
“ที่นี่แบ่งพื้นที่เป็นสองส่วน มีส่วนของหอศิลป์ที่จัดแสดงงานและส่วนของคาเฟ่ มีกาแฟและอาหารบางเมนูที่เราถนัด ลูกค้าของร้านเราตอนนี้ เน้นกลุ่มครอบครัว คนทำงาน เสริมอาหารเข้ามา มีเมนูเนื้อย่าง เบอร์เกอร์ ขนมปังโฮมเมด ทำทุกอย่างจากต้นน้ำ กลางน้ำ จนปลายน้ำ สร้างคอมมูนิตี้ให้สมบูรณ์ขึ้น ให้คนเสพได้ทั้งความสวยงามและความอร่อย”
จากแนวคิดที่มองกลับด้านจากนักธุรกิจ วางความเป็นศิลปะมาก่อนธุรกิจ สร้างโมเดลจากสิ่งที่รู้ลึกรู้จริง ทำให้ D'Art Cafe & Coffee Lab และ De' Lapae Art Space Narathiwat สามารถอยู่รอดยืนยาวมาถึง 9 ปี และเริ่มขยายธุรกิจไปยังจังหวัดปัตตานีด้วยแนวคิดเดิม
ในวันที่คนนอกยังมองนราธิวาสด้วยความสับสน ทั้งกล้า ทั้งกลัวที่จะเดินเข้ามา เวลาเดียวกันที่คนในยังคงดำเนินชีวิตอย่างธรรมดา ผมเชื่อว่า ร้านกาแฟและหอศิลป์ของปรัชญ์ยังตั้งใจเสมอในการทำหน้าที่เชื่อมความสุนทรีของศิลปะไปสู่เมืองและผู้คน
ข้อมูลติดต่อ
D' Art Cafe & Coffee Lab : https://www.facebook.com/@deartcafe?locale=th_TH
De' Lapae Art Space Narathiwat : https://www.facebook.com/Delapaeartspace/?locale=th_TH
P.Art.Y Gallery CAFE : https://www.facebook.com/profile.php?id=100089800853518&locale=th_TH
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
