Text : JJ.
ในโลกธุรกิจที่การแข่งขันสูงขึ้นทุกวัน การสร้างแบรนด์ให้แตกต่างไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สำหรับผู้ประกอบการ SME จากต่างจังหวัดแล้ว ด้วยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและการรักษาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจเหล่านี้ไม่เพียงแต่ครองใจคนในพื้นที่ แต่ยังขยายฐานลูกค้าเข้าสู่กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดที่ท้าทาย
วันนี้จะพาไปรู้จักกับ 6 ร้านอาหารและคาเฟ่ที่มีจุดเริ่มต้นจากท้ต่างจังหวัด แล้วสามารถขยายเติบโตอย่างแข็งแกร่งในเมืองหลวง พร้อมเปิดเผยกลยุทธ์เบื้องหลังความสำเร็จของพวกเขา ที่อาจเป็นแรงบันดาลใจให้กับ SME รุ่นใหม่ที่ฝันจะเติบโตเช่นกัน
1. เถียงนา Coffee & Bakery Farm คาเฟ่กลางทุ่งที่เติบโตจากความอบอุ่น
ร้านเล็กๆ กลางทุ่งนา ที่พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ด้วยเมนูขนมอบคุณภาพ บรรยากาศธรรมชาติ โดยเมื่อมาเปิดที่กรุงเทพใช้ชื่อว่า Tiengna Viennoiserie มีจุดเด่นคือครัวซองต์อบใหม่วันต่อวัน
2. โอ้กะจู๋ จากฟาร์มผักออร์แกนิก สู่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
ก่อตั้งโดยกลุ่มเพื่อนที่มีใจรักการเกษตรและอาหาร ร้านอาหารที่เน้นเมนูสุขภาพจากผักสดปลอดสารพิษ โดย มี Organic Farm เป็นของตัวเองที่เชียงใหม่ ควบคุมคุณภาพได้เองตั้งแต่ต้นทางถึงจานอาหาร ทำให้ สดจริง ปลอดภัยจริง ลูกค้าสามารถซื้อผักสดจากฟาร์มกลับบ้านได้ในร้านเลย
3. Patom Organic Living จากฟาร์มสู่เมือง
Patom เริ่มจากสวนสามพราน ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่ทำงานร่วมกับเกษตรกรรายย่อย ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มของตัวเองและเครือข่ายที่ปลูกแบบอินทรีย์ ปรุงอาหาร ขนม และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอย่างยั่งยืน นอกจากฟาร์มแล้ว ยังเปิดคาเฟ่ และขยายมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ
4. Class Café มากกว่าคาเฟ่ คือคอมมูนิตี้ของคนรุ่นใหม่
เป็นร้านกาแฟสัญชาติไทยที่เริ่มต้นจาก จ.นครราชสีมา ค่อย ๆ สร้างแบรนด์ให้แข็งแรงจนกลายเป็น "Local Hero" ที่ขยายสาขาไปทั่วอีสาน และกรุงเทพฯ ได้สำเร็จ ด้วยจุดเด่นด้านการผสานเทคโนโลยีเข้ากับธุรกิจร้านกาแฟ รวมถึงการ วางตัวเป็น HUB ของคนรุ่นใหม่ ไม่ได้ขายกาแฟ แต่ขายประสบการณ์และแรงบันดาลใจ ปัจจุบัน Class Café ได้ขยายสาขามายังกรุงเทพฯ
5. ต๋องเต็มโต๊ะ ร้านอาหารเหนือที่คนกรุงยกนิ้ว
เป็นร้านอาหารเหนือชื่อดังจากเชียงใหม่ที่ได้ขยายสาขามาเปิดในกรุงเทพฯ เมนูอาหารเหนือดั้งเดิมรสเข้มข้นในบรรยากาศสบายๆ สร้างรสมือให้เป็น “ลายเซ็น” ลูกค้าจดจำความเป็นเหนือแท้ ๆ ค่อยๆ ขยาย จากเชียงใหม่สู่กรุงเทพฯ โดยไม่เสียตัวตน มีสาขาที่ บางรัก (ซอยเจริญกรุง 44) และ พุทธมณฑลสาย 2
6. Saruda Finest Pastry ร้านขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส
ร้านขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสชื่อดังจากเชียงใหม่ที่ขยายสาขามาเปิดในกรุงเทพฯ โดยตั้งอยู่ที่ชั้น G ของโรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส ร้านนี้มีขนมหวานที่โดดเด่น ขนมทุกชิ้นมีความประณีต ทั้งรสชาติ เทคนิค และความงามของหน้าตาขนม ขนมหลายชิ้น “เหมือนของจริง” ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
