น้อยครั้งนักที่แบรนด์ไทยจะได้รับการยอมรับในเวทีโลกอย่างแท้จริง แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีใครทำได้ เพราะวันนี้ แบรนด์ไทยรุ่นใหม่อย่าง Fundao และ PIPATCHARA กำลังพิสูจน์ว่า “Luxury Made in Thailand” ไม่ได้เป็นเรื่องเพ้อฝันอีกต่อไป

รวมเทรนด์อาหารแห่งอนาคตที่ผู้ประกอบการไทยควรรู้ เพื่อช่วยให้วางแผนธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ร้านซักผ้าหยอดเหรียญอัตโนมัติ เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมและถูกยกให้เป็น “อาชีพที่สอง” ที่สร้างรายได้ต่อเนื่อง ด้วยจุดเด่นคือ ไม่ต้องมีสต็อกสินค้า ไม่ต้องกังวลเรื่องวันหมดอายุ ไม่ต้องบริหารพนักงาน และสามารถสร้างรายได้ตลอด 24 ชั่วโมง

จากงานอดิเรกหารายได้เสริมกลายมาเป็นธุรกิจเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ภายใต้ชื่อ Augusta Pasta ร้านพาสต้าโฮมเมดกลิ่นอายอิตาเลียนแท้ ของเจ้าของร้านที่เริ่มต้นในวัยเพียง 19 ปี

“The Rubik Theory” ทฤษฎีบิดลูกบาศก์ธุรกิจให้ลงตัว คือกลยุทธ์ที่ After Yum นำมาใช้ การปรับกลยุทธ์ธุรกิจ การคิดแบบหลายมิติ รวมถึงการฝึกความอดทนและทดลองทำสิ่งใหม่ๆ จนวันนี้ไม่มีใคร ไม่รู้จักแบรนด์ที่คงความแซ่บได้แบบยืนหนึ่งแบรนด์นี้

จากร้านเล็กๆ 15 โต๊ะ วันนี้ “สุกี้ตี๋น้อย” โตเป็นอาณาจักรพันล้าน 87 สาขา ในวันเริ่มต้น เฟิร์น -นทธมน พิศาลกิจวนิช ไม่มีทุนหนา ไม่มีประสบการณ์ด้านร้านอาหาร แต่มี “วิธีคิด” ที่ไม่เล่นสงครามราคา เลือกสร้างสงคราม Value จนเปลี่ยนเกมบุฟเฟ่ต์ไทยไปตลอดกาล

เพราะหากระเป๋าที่ใช่ ที่ตอบโจทย์ความต้องการไม่เจอในวันที่ต้องไปสัมภาษณ์งาน จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ Freja New York กระเป๋าวีแกนลักซ์ชัวรีสไตล์มินิมอล ธุรกิจที่ทำรายได้หลายล้านดอลลาร์ในเวลาเพียงไม่กี่ปี

หลบบ้าน ตัวอย่างของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มองเห็นโอกาสจากวัตถุดิบท้องถิ่นและหยิบมาเล่าเรื่องได้อย่างมีเอกลักษณ์ นอกจากจะตอบโจทย์ด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังผสมผสานกลิ่นอายความเป็นไทยผ่านรสชาติและดีไซน์อย่างลงตัว

ด้วยความคร่ำหวอดในวงการขายแป้งขนมจีนมากว่า 14 ปี ของ พงษ์ธนิน มงคลอัคราวัฒน์  ทำให้มองเห็นโอกาสที่จะต่อยอดและเติบโตในธุรกิจ กลายเป็นที่มาของการเปิดโรงแป้งขนมจีนตุ๊กตา ที่เป็นธุรกิจของตัวเอง ในจังหวัดยโสธร

จากวันที่ถูกไล่ออก สู่การเริ่มต้น Baked by Melissa เมลิสซาเริ่มต้นทำทุกอย่างเอง ตั้งแต่ทำคัพเค้ก ส่งตัวอย่างให้ลูกค้า จนวันนี้เธอคือเจ้าของแบรนด์ขนมสุดโด่งดังและครีเอเตอร์ที่สร้างแรงบันดาลใจให้คนทั่วโลก

เศรษฐกิจซบเซา ต้นทุนพุ่ง ลูกค้าหาย…SME จะ “อยู่รอด” และ “เติบโต” ไปพร้อมกันได้ยังไง?

เพราะอยากพา Empanada (เอมปานาด้า) พายขึ้นชื่อของชาวละตินอเมริกัน มาแนะนำให้คนในบ้านเราได้รู้จักและลิ้มลองกัน ขนม Empanada ภายใต้แบรนด์ EMPA Homebake ที่ฟิวชั่นให้ถูกปากคนไทยจึงเกิดขึ้น