เพิ่งผ่านพ้นไปไม่นานกับงาน "แม็คโคร โฮเรก้า" งานแฟร์ที่ยิ่งใหญ่ระดับภูมิภาค งานที่รวมกลุ่มผู้ประกอบการโรงแรม ภัตตาคารร้านอาหารและจัดเลี้ยงมากมาย ณ อิมแพค เมืองทองธานี
เพิ่งผ่านพ้นไปไม่นานกับงาน "แม็คโคร โฮเรก้า" งานแฟร์ที่ยิ่งใหญ่ระดับภูมิภาค งานที่รวมกลุ่มผู้ประกอบการโรงแรม ภัตตาคารร้านอาหารและจัดเลี้ยงมากมาย ณ อิมแพค เมืองทองธานี
สุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า มูลค่าของความคิดสร้างสรรค์ เอกลักษณ์ของธุรกิจร้านอาหารสร้างได้ขอเพียง "อย่าหยุดคิด"
หนึ่งในกลุ่มผู้นำธุรกิจที่มาร่วมงานในครั้งนี้ บุ๋ม-จารุจิต ใบหยก แม่ทัพหญิงทายาทคนที่ 3 ของตระกูลในฐานะผู้ช่วยประธานบริหารกลุ่มโรงแรมใบหยกรับผิดชอบส่วนงานอีเวนต์ และร้านอาหาร
"บุ๋มดูแลเรื่องอาหารในคอฟฟี่ช็อป เลานจ์ของโรงแรมหัวช้างเฮอริเทจ ของพวกนี้เป็นงานศิลปะ ต้องคิดใหม่และหาแรงบันดาลใจให้ตัวเองอยู่เสมอ ไม่ว่าเป็นการสร้างสรรค์เมนูใหม่ การจัดแต่งอาหาร และการสร้างบรรยากาศ การแข่งขันในธุรกิจยิ่งมาก ความคิดสร้างสรรค์ยิ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่ขาดไม่ได้ เพราะมันคือจุดเริ่มต้นที่ดีทำให้เราสร้างความแตกต่างในแบบที่เราถนัดได้ และนั่นคือจุดขายที่โดดเด่นที่สุด" จารุจิตบอก
ด้านคุณหญิงนุ่น - ม.ร.ว.สุทธิภาณี ยุคล หนึ่งในหุ้นส่วนร้าน Garden of Dream ร้านอาหารแบบโฮมเมดย่านทองหล่อ ได้มาร่วมเผยเคล็ดลับความสำเร็จว่า ต้องคิดก่อนว่าร้านอาหารที่ทำนั้นจะเป็นแบบใดเพื่อให้เกิดแนวทางการดำเนินงานที่ชัดเจน การทำธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารให้สำเร็จต้องสร้างเอกลักษณ์โดดเด่นในสไตล์ของตัวเราเองให้ได้
สุดท้าย หมูตั้ง - ม.ล.อรรถดิศ ดิศกุล เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น Fillets ย่านหลังสวน กล่าวว่า การทำร้านอาหารญี่ปุ่นต้องสร้างความแตกต่าง และชัดเจน ซึ่งทีเด็ดของร้านเป็นการทำซูชิ "แล้วแต่เชฟ" และยังมีเมนูค็อกเทลสไตล์ญี่ปุ่นที่แปลกไม่เหมือนใคร ซึ่งทั้งหมดเป็นการสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับธุรกิจตนเอง
อยากประสบความสำเร็จต้องหัดคิดให้สร้างสรรค์
ที่มา : นสพ.มติชน
