“เราพยายามให้ตายก็เท่านั้น ถ้าเป้าหมายเรายังเล็ก” ประโยคสั้นๆ ของ พีรดา ศุภรพันธ์ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Tasted Better อาจฟังดูเหมือนแรงบันดาลใจทั่วๆ ไป แต่เบื้องลึกมันคือ แรงผลักผลักให้สตาร์ตอัปไทยรายนี้กำลังเปลี่ยนเส้นพาสต้า ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ยังอร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือ บุกไปตีตลาดสุขภาพของเกาหลีใต้ได้ในเวลาไม่ถึงปี…
เรื่องราวของ Tasted Better จึงไม่ใช่แค่ความสำเร็จของสตาร์ตอัปไทย แต่คือบทพิสูจน์ว่า “นวัตกรรมอาหารไทย” มีศักยภาพพอจะยืนอยู่บนเวทีโลกที่เริ่มต้นจากศูนย์ แต่สามารถไปปักธงในเกาหลี หนึ่งในตลาดอาหารเส้นที่แข็งแรงที่สุดของเอเชีย แถมยังได้รับการยอมรับจาก VC ด้าน Social Impact ชั้นนำของเกาหลี
เส้น = วัฒนธรรม และ “ตลาดขนาดยักษ์” ที่คนไทยยังไม่รู้
แม้ข้าวจะเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่อาหารเส้นก็ปรากฏอยู่ในแทบทุกมื้อของวิถีชีวิต ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ผัดไทย หรือเส้นหมี่กะทิ ฯลฯ และหากมองในระดับเอเชีย เส้นกลายเป็น แกนกลางของพฤติกรรมการกิน ไม่ว่าจะเป็นอูด้ง โซบะของญี่ปุ่น หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เกาหลีใต้บริโภคเฉลี่ยถึง 52.1 ครั้ง/คน/ปี
ประเทศไทยเองก็มีตลาดอาหารเส้นที่ใหญ่เกินคาด 76,000 ล้านบาท ในปี 2567 โดยที่แป้งจากข้าวครองส่วนแบ่งสูงสุดกว่า 70% ตลาดที่มีอยู่และยังเติบโตต่อเนื่องนี้ คือจุดเริ่มต้นของคำถามสำคัญ:
“แล้วทำไมอาหารเส้นถึงยังไม่ตอบโจทย์สุขภาพได้เต็มที่?”
จาก “ขนมปังไร้แป้ง” สู่ “แป้งที่กินแล้วไม่ต้องกลัวน้ำตาล”
ในปี 2019 พีรดา ศุภรพันธ์ (CEO) และ ตรัย สัสตวัฒนา (CTO) เริ่มต้นแบรนด์ขนมปังเล็กๆ ชื่อว่า “Dancing with a Baker”คอนเซ็ปต์เรียบง่ายแต่ล้ำลึก ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล เพื่อให้คนเป็นเบาหวานและสายสุขภาพได้กินของอร่อยอีกครั้ง
กระแสตอบรับถล่มทลาย ด้วยยอดผู้ติดตามกว่า 130,000 คน และการเติบโตแบบ Organic ความสำเร็จนี้ไม่หยุดแค่ขนมปัง แต่ขยายต่อมาสู่ Tasted Better Flour แป้งชนิดใหม่ที่มี ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าปกติ 300–400% คาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง ไฟเบอร์เยอะแถมไม่มีนม ไม่มีไข่ ตอบโจทย์คนทานเจ ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยเบาหวานได้ทั้งหมด
เมื่อเกาหลีใต้ไม่ใช่แค่ตลาดเคป๊อป แต่คือเมืองหลวงของ “ผู้รักเส้น”
Tasted Better มองเห็นโอกาสในประเทศที่คนรักเส้นอันดับต้นๆ ของโลก เกาหลีใต้ เป็นทั้งตลาดผู้บริโภค และศูนย์กลางนวัตกรรมด้านอาหารโดยเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตและบริโภคมหาศาล แต่กระแสสุขภาพก็แรงไม่แพ้กัน ความกังวลเรื่องโซเดียม แป้งขัดขาว น้ำหนักตัว และโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) กำลังทำให้คนรุ่นใหม่มองหา เส้นเพื่อสุขภาพ ที่ยังอร่อยได้เหมือนเดิม แบรนด์จึงแตกไลน์ใหม่ชื่อ LENZEN (เล่นเส้น)
เส้น Fusilli เพนเน่ และมักกะโรนีที่ทำจากแป้ง GI ต่ำ และกำลังร่วมมือกับบริษัทเกาหลีเพื่อผลิตเมนูพร้อมทานและขนมสุขภาพป้อนสู่ตลาดคาเฟ่และร้านสะดวกซื้อในเกาหลี
จากเวทีไทย สู่แบรนด์ระดับโลกในเวลาไม่ถึงปี
ความโดดเด่นของ Tasted Better ไม่ได้จบแค่ผลิตภัณฑ์ แต่ยังสามารถก้าวเข้าสู่ K-Startup Grand Challenge หนึ่งในเวทีส่งเสริมสตาร์ตอัปต่างชาติที่เข้มข้นที่สุดของเกาหลี และกลายเป็น 1 ใน 8 รายจากทั่วโลกที่ได้รับคัดเลือกให้เข้า Yearbook ของโครงการ
ไม่เพียงเท่านั้นยังได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐบาลเมืองจอนจู 100 ล้านวอนและที่สำคัญที่สุด ได้รับการลงทุนจาก MYSC (Merry Year Social Company) VC สาย Social Impact อันดับ 1 ของเกาหลีใต้ ทั้งหมดเกิดขึ้นในเวลาไม่ถึง 8 เดือน
เบื้องหลังความสำเร็จนี้ มีผู้ผลักดันสำคัญคือ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) ที่ไม่เพียงให้ทุนสนับสนุน แต่ยังเชื่อมโยงเครือข่ายระดับโลกให้กับสตาร์ตอัปไทย ผ่านโปรแกรมเร่งการเติบโตอย่าง Space-F และ Thematic Innovation ที่เชื่อมโอกาสจริงในออสเตรีย เกาหลีใต้ และประเทศอื่นๆ ให้กับธุรกิจไทยที่กล้าฝันไกล
สตาร์ตอัปไม่ควรแค่ “คิดให้รอด” แต่ต้อง “คิดให้ไกล”
“เราพยายามให้ตายก็เท่านั้น ถ้าเป้าหมายยังเล็ก” คำพูดของพีรดาไม่ใช่สโลแกน แต่เป็นกลยุทธ์ Tasted Better ไม่ใช่แค่แบรนด์ขนมปังหรือพาสต้า แต่กำลังสร้าง “แพลตฟอร์มแห่งการเปลี่ยนผ่าน” ของอุตสาหกรรมอาหารไทย เริ่มจากวัตถุดิบ (แป้งเพื่อสุขภาพ), สินค้าใหม่ (เส้น LENZEN), การผลิตร่วม (ในเกาหลี), โมเดลธุรกิจขยายได้
และทั้งหมดนี้เริ่มจากคำถามง่ายๆ ว่า “ทำไมแป้งสุขภาพถึงยังเป็นของพรีเมียมเฉพาะกลุ่ม?” ในเมื่อสุขภาพควรเป็นของทุกคน
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
