Text : กฤษณา สังข์วงค์
เห็นกันจนชินตากับคาเฟ่ขนมหวานที่เปิดอยู่ทั่วทุกหนทุกแห่ง ด้วยเป็นหนึ่งในธุรกิจยอดฮิตของคนรุ่นใหม่ ดังนั้น นอกจากความอร่อยของเครื่องดื่มและเบเกอรีที่ต้องสู้ร้านคู่แข่งให้ได้แล้ว ทุกร้านยังต้องงัดไอเดียแปลกใหม่ที่มีมารังสรรค์เมนูของร้านให้ออกมาต่างจากร้านอื่นๆ เช่นเดียวกับที่ หวาน-อรณิชา ชุณหศรี เจ้าของร้าน Flowerpot Caf? ทำเค้กให้มีรูปร่างต่างออกไป ทั้งการเอารูปลักษณ์ของดอกไม้และกระถางต้นไม้มาผสมผสานกับขนมได้อย่างลงตัวเป็นเค้กกระถาง และ Push-Up Cake เค้กแท่ง ที่เป็นเจ้าแรกๆ ในไทย
“เค้กกระถางเกิดจากการนำเอาความชอบส่วนตัวของหวานมาผสมรวมกัน นั่นคือความชอบทำขนมและชอบธรรมชาติ โดยคอนเซ็ปต์หลักเกิดจากการที่อยากให้ลูกค้าสามารถนำภาชนะที่บรรจุขนมไปใช้ประโยชน์ต่อได้ กอปรกับเราชอบปลูกต้นไม้ จึงเลือกทำเค้กในกระถางต้นไม้ที่ลูกค้าสามารถนำกระถางไปปลูกต้นไม้ต่อได้ ซึ่งตัวกระถางเป็นเครื่องปั้นดินเผาแบบหม้อจิ้มจุ่ม จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัย หากนำอาหารใส่ลงไป"
สำหรับตัวดินที่บรรจุในกระถางนั้นเป็น Chocolate Fudge Cake และโรยหน้าด้วยโอรีโอบด ส่วนดอกไม้ประดับด้านบนเป็นดอกเดซี่พลาสติกที่ถูกแรปไว้อย่างดี เพื่อป้องกันดอกไม้หย่อนลงไปในเค้ก ตอนนี้ขนมของทางร้านมีหลากหลายเมนูขึ้น เช่น เค้กกระถางก็มีรสชาติใหม่ๆ เพิ่มขึ้น ได้แก่ ทีรามิสุ, บลูเบอร์รี่ชีสพาย และบานอฟฟี่, คุกกี้รสต่างๆ, บราวนี และคัพเค้กน่ารักๆ เป็นต้น
สำหรับ Push-Up Cake อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าไม่แพ้เค้กกระถาง โดย Push-Up Cake เป็นเค้กแท่งๆ คล้ายไอศกรีมที่เวลารับประทานต้องดันด้ามจับด้านล่างขึ้น โดยลูกค้าสามารถสั่งได้ว่าต้องการ Push-Up Cake สีอะไร
Flowerpot Caf? เป็นตัวอย่างของผู้ประกอบการที่เริ่มต้นทำธุรกิจออนไลน์ โดยอาศัยโซเชียลมีเดีย บนเฟซบุ๊กและอินสตาแกรม เมื่อ 4-5 เดือนก่อน และเมื่อได้รับผลการตอบรับอย่างดีจากลูกค้าจึงมาเปิดร้าน Flowerpot Caf? โดยการพยายามสร้างความแตกต่างที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคด้วย และแม้จะเปิดร้านแล้วก็ไม่ทิ้งการทำการตลาดผ่านช่องทางออนไลน์อย่างเฟซบุ๊กและอินสตาแกรม โดยเธอมักโพสต์เมนูใหม่ๆ และโปรโมชั่นดีๆ ของทางร้านลงในสื่อสังคมออนไลน์ทั้งสองนี้เป็นประจำ เพื่อกระตุ้นความสนใจของผู้ติดตาม เพราะในยุคที่โซเชียลมีเดียซึ่งผู้บริโภคมีโอกาสเลือกมากขึ้นนั้น ถ้าขาดการโปรโมตแล้ว ไอเดียต่างๆ ที่จะส่งออกไปถึงผู้บริโภคย่อมอาจจะไม่ทั่วถึง
Facebook : Flowerpotcafe
Instagram : Flowerpotcafe
Line : chefwhann
โทร. 09-9469-5916
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลเพื่่อความสำเร็จของธุรกิจ SME (เอสเอ็มอี)
