Oh Vacoda Café ดีไซน์อะโวคาโดด้วย Passion เป็นเมนูสุดเครีเอทไม่เหมือนใคร






 
     ลัดเลาะมาแถวย่านอารีย์ถึงอารีย์สัมพันธ์จะเต็มไปด้วยคาเฟ่และร้านเก๋ๆ เปิดใหม่อยู่เต็มไปหมด แต่มีหนึ่งร้านที่สะดุดตาคนผ่านไปผ่านมาตั้งแต่แรกเห็นชื่อ Oh Vacoda Café ตั้งอยู่หน้าปากซอยอารีย์สัมพันธ์ซอย 4 สีส้มอมพีชโดดเด่นมาแต่ไกล สไตล์ของร้านมีความน่ารัก ดูย้อนยุค เมื่อเราได้มีโอกาสเข้าไปคุยกับเจ้าของร้านก็ได้รู้ว่า ที่นี่ไม่ใช่คาเฟ่ธรรมดา แต่คือคาเฟ่ที่อัดแน่นไปด้วยเมนูสุดสร้างสรรค์จากอะโวคาโดล้วนๆ
 

     2 หนุ่มสาวสุดแนวเจ้าของร้าน Oh Vacoda Café เพียงพลอย - รุจิยาทร โชคสิริวรรณ และ บอม - วัชรพงษ์ ทองยาน ได้มาแชร์ไอเดียการดีไซน์เมนูจากอะโอคาโดจนกลายมาเป็นคาเฟ่อะโวคาโดที่ยังไม่ค่อยได้เห็นในเมืองไทย โดยเพียงพลอยได้บอกว่าคนไทยส่วนใหญ่มักจะคิดว่าอะโวคาโดเลี่ยน กินยากแต่ด้วยความที่ตัวเธอเองและบอมเป็น Avocado Lover หลงใหลในการกินอะโวคาโดอยู่แล้วจึงอยากจะนำวัตถุดิบนี้มาสร้างสรรค์อะไรใหม่ๆ
 


     

     เพียงพลอย:
“เราสองคนชอบกินอะโวคาโดมาก กินตั้งแต่ที่คนยังไม่ค่อยกินกัน สิ่งที่เราทำคือการเอาชนะมันด้วยการนำมาใส่ในเครื่องดื่ม พื้นฐานของเราสองคนคือบาริสต้า เรามีความรู้ด้านเครื่องดื่ม เราเลยพยายามที่จะตัดความเลี่ยนของอะโวคาโดออกไป Tagline ของร้านเราคือ Bangkok Style Avocado คนจะชอบคิดว่ามันเลี่ยน มันจืด เราเลยอยากลบภาพความคิดนั้นออกไปด้วยการทำให้อะโวคาโดเป็นอะไรที่กินได้ทุกวัน”
 
 
     เรื่องของการพัฒนาเครื่องดื่มว่าจะจับอะโวดาโดมาเล่นกับเมนูอะไรดี หน้าที่นี้เลยตกเป็นของบอมเป็นหลัก โดยมีพลอยคอยซัพพอร์ท ด้วยความที่ทั้งคู่เป็นบาริสต้า จึงทำให้เรื่องของการทำเครื่องดื่มกลายเป็นอะไรที่ครีเอทสุดๆ
 
 
     บอม: “ความจริงอะโวคาโดมันก็เหมือนผลไม้ทั่วไป เอามาทำเครื่องดื่มได้อยู่แล้ว แต่เราเองก็ต้องทำความเข้าใจอะโวคาโดว่ารสชาติมันเป็นยังไง เนื้อมันเป็นยังไง สัมผัสมันเป็นยังไง กลิ่นเป็นแบบไหน แล้วเราจะเอามาจับคู่กับอะไรที่จะช่วยชูกันเพื่อให้อะโวคาโดอร่อยขึ้นมา”
 

 

     เมนูเครื่องดื่มของร้าน Oh Vacoda Café จะแบ่งออกเป็น 3 พาร์ทด้วยกันคือกาแฟ สมูทตี้และชา โดยแต่ละเมนูจะไม่ใส่แค่การจับอะโวคาโดลงไปผสม แต่ถูกคิดมาอย่างมีชั้นเชิง
 
 
     บอม: “เมนูที่ไม่ค่อยมีให้เห็นอย่างตัว Americado ความจริงแล้วคือ Americano ที่เราเอาตัวเม็ดอะโวคาโดไปทำ Process พอมีน้ำออกมาจะกลายเป็นชาทันที ซึ่งตัวเม็ดมันไม่ค่อยมีคนกิน เราเอามาจัดการเพื่อดึงกลิ่น ดึงรสชาติมันออกมา จากนั้นเราเอาน้ำมันมาผสมกับกาแฟแทนน้ำเปล่า ก็เลยกลายเป็นเมนู Americado จะมีกลิ่นของอะโวคาโดเด้งออกมา”
 

 

     เพียงพลอย: “เม็ดตัวนี้คนอาจจะมองว่ามันกินไม่ได้แต่ความจริงแล้วมันกินได้ พอเราศึกษากลายเป็นว่ามันช่วยลดความอ้วนด้วย ลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด ลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้เรายังมีทำซอสช็อกโกแลตจากอะโวคาโด แทนที่เราจะใช้ช็อกโกแลตปกติ เราเอาอะโวคาโดไปตีกับช็อกโกแลต คือในภาษาไทยจะเรียกอะโวคาโดว่าลูกเนย จินตนาการว่าเราโยนเนยลงไปหนึ่งก้อนในช็อกโกแลต ทำให้ซอสช็อกโกแลตเราจะมีความเข้มข้น ความมันมากขึ้น เราก็จะใช้ซอสในการทำเมนู Mochado (ม็อกค่า) และ Cacao-Cado (โกโก้) สำหรับคนที่ไม่ทานกาแฟ”
 
      ความพิเศษอีกอย่างคือการใช้เม็ดอะโวคาโดที่นำไปผ่าน Process จะออกมาเป็นน้ำชา โดยบอมและพลอยจึงได้นำน้ำชาอะโวคาโดให้คนที่เป็น Master Tea เบลนชาให้ออกมาทั้งหมด 6 สูตรด้วยกัน เลือกกลิ่นที่เข้ากับอะโวคาโด เช่น Green Tea, Cocoa nibs, Black Tea หรือใครที่ชอบความเปรี้ยวก็จะมีการเบลนกับเปลือกส้ม
 
 


     นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารที่สร้างสรรค์มาจากอะโวคาโดอีก 2 เมนูคือ Kaprao Avocado Chips ผัดกระเพราที่เสิร์ฟด้วยอะโวคาโอคลุกกับผงกระเพราแล้วนำไปทอดแบบ Deep Fried และ Pancake Avocado Bacon แป้งแพนเค้กที่ถูกตีกับอโวคาโดทอดพร้อมกับเบคอน ท็อปปิ้งด้วยไข่และอะโวคาโดราดน้ำผึ้ง
 

     เพียงพลอย: “เราเรียกว่ามันคือ Bangkok Twist เอาสิ่งที่คนกินกันทุกวันอย่างข้าวผัดกระเพรา แพนเค้กมาใส่อะโวคาโดแบบมีชั้นเชิง กินง่าย ไม่น่าเบื่อ เราอยากซื่อสัตย์กับลูกค้า เราจะดูถูกลูกค้าไม่ได้ พลอยว่าลูกค้าฉลาดและเขารู้ ถ้าเราเห็นรูปจาก Pinterest สวยๆ มาเปิดเลย เห็นคาเฟ่อะโวคาโดที่นิวยอร์กแล้วเราก็อปเขามาเลยทั้งร้านและเมนู ทำง่ายๆ เลย มันไม่ได้ พลอยว่าการเป็นตัวของตัวเองสำคัญมาก”


 
 
     บอม: “ผมมองว่าการทำธุรกิจยุคนี้มันเป็นเรื่องของการขายความคิด การ Present ความคิดของตัวเราเอง เรามีความคิดและอยากจะดีไซน์ความคิดของเราออกมาเป็นร้าน พอความคิดมันถูกจัดการก็จะกลายเป็นรูปเป็นร่าง คนมองเห็นก็จะรู้ว่ามันไม่เหมือนกับคนทั่วไป มันคือการสร้างสรรค์ใหม่ คือศิลปะ”
 
 
     และนี่ก็คือร้านอะโวคาโดของคนรุ่นใหม่ที่ถูกดีไซน์ออกมาให้สามารถกินได้ทุกวัน อร่อยได้ทุกวันแบบไม่ต้องกลัวเลี่ยน เพียงแค่คุณมีความคิดอยากจะทำอะไรใหม่ๆ ใส่ความเป็นตัวเองเข้าไปแล้วนำเสนอออกมาในสไตล์ของคุณ ทุกคนก็สามารถประสบความสำเร็จได้ในทางของตัวเอง
 
 
 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

RECCOMMEND: MARKETING

เคสยาดม ชวนหิว ไอเดียทำเงิน จากไอเทมฮิต ว้าว! จนอยากหยิบมาใช้

พบไอเดียสุดเก๋ “เคสยาดม ฉบับคนหิว” ที่นำเอาเมนูสรีทฟู้ดแบบไทยๆ รวมถึงอาหารฟาสฟู้ดมาปั้นด้วยดินไทย ทำเป็นเมนูต่างๆ อาทิ ผัดไท, ส้มตำ, ก๋วยเตี๋ยว, มาม่า ต้มยำกุ้ง, แฮมเบอร์เกอร์, ถังไก่ KFC

รู้จัก FOMO Marketing กลยุทธ์ปลุกความกลัวพลาด ที่ช่วยเร่งยอดขายโต

ลูกค้าไม่ได้ซื้อเพราะอยากได้เสมอไป แต่ซื้อเพราะ ‘กลัวพลาด’ รู้จัก FOMO Marketing กลยุทธ์ต้นทุนต่ำที่ช่วยให้ SME ปิดการขายได้ไวขึ้น

รวมกับดักการตลาด ที่กำลัง “ฆ่า” SME แบบไม่รู้ตัว ดูวิธีรอดที่ทำได้ทันที

พาไปแกะทีละข้อ ว่าทำไม “สูตรยิงแอด” หรือ “สูตรทำคอนเทนต์” ที่เวิร์กกับคนอื่น ถึงไม่เวิร์กกับคุณ พร้อมชี้ทางออก ที่จะทำให้การสื่อสารแบรนด์กลับมา “เข้าเป้า” ได้จริง