โดยปกติร้านอาหารแต่ละร้านก็มีจุดขายแตกต่างกันออกไป แต่ส่วนใหญ่เน้นที่รสชาติอาหารเป็นหลัก ตามด้วยบรรยากาศและบริการ ยิ่งราคาเป็นมิตรด้วยแล้ว เรียกว่าครบสูตรในการเรียกลูกค้า แต่มีร้านอาหารแห่งหนึ่งที่อาหารไม่ได้โดดเด่น แถมราคาสูงกว่าทั่วไป แปลกที่ลูกค้าแวะเวียนไปอุดหนุนชนิดอุ่นหนาฝาคั่ง เรากำลังพูดถึงร้านอาหารเกาหลีชื่อ “เปียงยาง” ที่ดำเนินกิจการโดยรัฐบาลเกาหลีเหนือ
แค่เอ่ยชื่อเกาหลีเหนือก็ทำให้กระตุกต่อมความอยากรู้อยากเห็นของใครหลายคน ความที่เป็น the most secretive nation หรือ ชาติที่ดูลึกลับที่สุดในสายตาชาวโลก จึงทำให้ผู้คนอยากไปสำรวจว่ามีความลับอะไรซ่อนอยู่ แต่การเดินทางเข้าประเทศคอมมิวนิสต์เข้มข้นจ๋าอย่างเกาหลีเหนือไม่ใช่เรื่องง่าย ที่ทำได้ง่ายมากกว่านั้นเห็นจะเป็นการเดินเข้าร้านอาหารเปียงยางมากกว่า
ร้านอาหารเปียงยางภายใต้การบริหารของรัฐบาลเกาหลีเหนือมีขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน เริ่มที่จีนเป็นประเทศแรก จนถึงช่วงทศวรรษ 1990 จึงเริ่มขยายไปยังประเทศอื่นในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น กัมพูชา ไทย เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย บรูไน พม่าเรื่อยไปจนถึง เนปาล รัสเซีย และเนเธอร์แลนด์ ประเทศหลังสุดนี้ปิดกิจการไปแล้ว ข้อมูลระบุรัฐบาลเกาหลีเหนือเปิดร้านอาหารขึ้นมาเพื่อเป็นแหล่งสร้างรายได้เข้าประเทศอีกทางหนึ่ง ช่วงแรกที่เปิดในจีน (ปักกิ่ง และเซี่ยงไฮ้) ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักธุรกิจเกาหลีใต้ ภายหลังมีลูกค้าท้องถิ่นชาวจีนและนักท่องเที่ยวมาใช้บริการมากขึ้น จึงมีการขยายสาขาไปยังประเทศอื่น เฉพาะที่กัมพูชา ร้านเปียงยางเปิดให้บริการถึง 5 สาขา ในเมืองท่องเที่ยวเสียมเรียบ 2 แห่ง ในกรุงพนมเปญ 3 แห่ง ได้รับความนิยมสูงในหมู่นักท่องเที่ยว เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของการท่องเที่ยวเลยทีเดียว
สำหรับบรรยากาศภายในร้าน เมื่อก้าวเดินเข้าไปจะพบกับกลิ่นไอย้อนยุคไปเมื่อ 30 ปีก่อน พนักงานเสิร์ฟเป็นสาว ๆ วัย 20 กว่า ล้วนถูกคัดมาทั้งหน้าตา รูปร่าง ส่วนสูง ความสามารถทางดนตรีและภูมิหลังครอบครัว ว่ากันว่าส่วนใหญ่มาจากครอบครัวไฮโซของเกาหลีเหนือ ในร้านมีการยกพื้นเป็นเวทีสำหรับการแสดง อาหารในเมนูก็เป็นอาหารเกาหลีพื้น ๆ ทั่วไป จะพิเศษหน่อยก็แถมเมนูเนื้อสุนัขเข้ามาด้วย ทางร้านมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริการตามปกติ สำหรับราคานั้นสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป
การแสดงที่ถือเป็นจุดขายของร้านเริ่มตอน 2 ทุ่ม พนักงานเสิร์ฟที่เห็นเป็นหญิงล้วน เมื่อทำหน้าที่เสร็จจะเปลี่ยนเครื่องกายอย่างรวดเร็วและขึ้นเวทีทำการแสดง ทุกคนเล่นดนตรีระดับมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็น กีตาร์ ไวโอลิน หีบเพลง หรือกลอง ทั้งร้องเล่นเต้นรำสไตล์เกาหลีเหนือ พนักงานเสิร์ฟชุดแล้วชุดเล่าสลับกันขึ้นโชว์ สร้างความเพลิดเพลินให้ลูกค้าอย่างยิ่ง การสื่อสารกับพนักงานของร้านอาจขลุกขลักบ้าง เนื่องจากพวกเธอพูดภาษาเกาหลีเป็นหลัก
ร้านอาหารเปียงยางมีสาขาทั่วโลกรกว่า 100 แห่ง แสดงให้เห็นถึงความนิยมที่ไม่น้อยเลยของร้านอาหารแห่งนี้ แต่อะไรที่ทำให้ร้านอาหารที่รสชาติกลาง ๆ ราคาแพงกว่าชาวบ้าน ไม่มีบริการไวไฟ แถมยังห้ามลูกค้าถ่ายรูปในร้านกลายเป็นตัวเลือกของผู้คน คำตอบอยู่ที่การเป็น rare item ความที่เป็นดินแดนสนธยา ความสงสัยใคร่รู้ทำให้ใครก็อยากเข้าไปไขปริศนาความลับของของเกาหลีเหนือ ที่กรุงเทพเห็นว่ามีสาขาที่เอกมัยและอ่อนนุช ใครสนใจก็ไปลองสัมผัสบรรยากาศร้านอาหารสไตล์คอมมิวนิสต์แบบเกาหลีเหนือดูได้
cr.ภาพจาก Wikipedia และ Youtube
