Main Idea
- “ศรีวรรณ อมรพูนชัย” คือผู้แจ้งเกิดแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย "แม่ศรีวรรณ" หนึ่งปีก่อนเธอเลือกเกษียณตัวเองจากการทำงาน แต่หลังจากเกิดวิกฤตโควิด-19 เธอกลับแจ้งเกิดธุรกิจใหม่ “เสบียงไทย by ศรีวรรณ อมรพูนชัย”
- การกลับมาครั้งนี้ เพราะต้องการพยุงธุรกิจให้มีรายได้ และเพื่อเลี้ยงดูพนักงานที่มีอยู่ ด้วยความเชื่อที่ว่า คนหนึ่งคนสร้าง 1 ธุรกิจ สามารถเลี้ยงดูพนักงานอย่างน้อย 2-3 คน ให้มีรายได้ไปดูแลครอบครัวพวกเขาอีกหลายชีวิต
การมาถึงของวิกฤต เปลี่ยนชีวิตใครหลายคนจากหน้ามือเป็นหลังมือ แม้แต่แผนที่อยากจะเกษียณตัวเองจากการทำงาน ของ “ศรีวรรณ อมรพูนชัย” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตั้งใจเจริญ จำกัด ผู้แจ้งเกิดแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย "แม่ศรีวรรณ" ที่หลายคนคุ้นเคยดี
หนึ่งปีก่อน เธอเลือกเกษียณตัวเองจากการทำงาน หยุดขยายธุรกิจเพราะลูกๆ ไม่ได้อยากรับช่วงต่อ ทำเพียงประคองสาขาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย "แม่ศรีวรรณ" เท่าที่มีอยู่ เพื่อให้ลูกน้องยังมีงานทำ ส่วนตัวเธอก็แบ่งภาคไปให้คำปรึกษา SME และเป็นวิทยากรบรรยายในบางครั้ง
แต่หลังจากเกิดวิกฤตโควิด-19 คนที่เคยบอกเราว่าอยากหยุดพักเรื่องธุรกิจ กลับเลือกที่จะแจ้งเกิดธุรกิจใหม่ ด้วยความเชื่อที่ว่า คนหนึ่งคนสร้าง 1 ธุรกิจ สามารถเลี้ยงดูพนักงานอย่างน้อย 2-3 คน ให้มีรายได้ไปดูแลครอบครัวพวกเขาอีกหลายชีวิต
ศรีวรรณ บอกเราว่า เมื่อเกิดวิกฤต การปิดกิจการสามารถทำได้ง่ายมาก สำหรับเจ้าของกิจการ ปิด ก็คือ จบ แต่ลูกน้องที่อยู่ข้างหลังสิ่งเหล่านั้นกำลังจะสร้างความยากลำบากให้กับพวกเขา เพราะเงินเดือนที่เขาได้รับนั้น ไม่เพียงเลี้ยงดูแค่ตัวเอง แต่ยังรวมถึงสมาชิกครอบครัวอีกหลายชีวิต โดยเงินเดือน 1 หมื่น จากคน 1 คน สามารถเลี้ยงคนในครอบครัวได้ถึง 5 ชีวิต เธอคิดแบบนี้
และนั่นคือเหตุผลที่เมื่อธุรกิจต้องหยุดชะงักจากพิษโควิด-19 ร้านก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ในห้างสรรพสินค้าขายไม่ได้ จะทำเดลิเวอรีเหมือนคนอื่น ก็ติดปัญหาเรื่องการคงคุณภาพน้ำซุปร้อนๆ จนถึงมือลูกค้า ต่างจากอาหารประเภทอื่นที่ง่ายต่อการจัดส่งมากกว่า เธอจึงต้องลุกมาเปลี่ยน Mindset คิดใหม่ ทำใหม่ ตั้งสติ และมองหาโอกาสในวิกฤต โดยใช้ห้องทดลองเล็กๆ ของตัวเองคิดสูตรความอร่อย รื้อฟื้นความเป็น “วิศกรอาหาร” เหมือนที่ใครหลายคนเคยให้นิยามเธอไว้ก่อนหน้านี้
นั่นคือที่มาของ “เสบียงไทย by ศรีวรรณ อมรพูนชัย” หมูแดดเดียวสำรับไทยที่อร่อยง่ายได้ที่บ้านคุณ เธอเลือกสร้างความแตกต่างจากสารพัดหมูแดดเดียวที่มีอยู่ในท้องตลาด ด้วยการพัฒนา 5 สูตรเด็ด คือ สูตรหมักกะปิ สูตรหมักน้ำปลา สูตรหมักพริกแกงเขียวหวาน สูตรหมักพริกแกงคั่วกลิ้ง และสูตรหมักพริกแกงผัดฉ่า บรรจุในถุงสุญญากาศอย่างดี พร้อมกระจายความอร่อยให้คนที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน
เธอบอกว่าไม่ใช่คนที่เก่ง แต่ทุกครั้งที่เกิดวิกฤต เธอเลือกที่จะรับมือด้วยการตั้งสติ ยอมรับ และปรับตัว พร้อมหาทางที่จะไปต่อ เพราะต้องการหารายได้เข้ามาเลี้ยงดูลูกน้อง และช่วยประคับประคองอีกหลายครอบครัวให้เดินหน้าต่อไปได้ เธอว่าในวิกฤต SME ต้องมีความคิดใหม่ กล้าปรับ และกล้าเปลี่ยนแปลง เศร้าได้ ทุกข์ได้ แต่ต้องยอมรับ และแปลงความเศร้านั้นให้เป็นพลัง แล้วคิดทุกวิถีทางเพื่อที่จะอยู่รอดให้ได้
ระหว่างคิดธุรกิจใหม่ เธอยังคง Live ให้กำลังใจผู้คนทุกวัน และใช้ธรรมะนำทางธุรกิจ เธอยังเชื่อว่า ในทุกวิกฤตมีโอกาสเสมอ เพียงแต่เราเปิดใจที่จะเห็นเป็นโอกาสหรือเปล่าก็เท่านั้น เธอว่า บางคนเห็นโอกาสเป็นอุปสรรค แต่สำหรับบางคนทุกอุปสรรคก็คือโอกาสอยู่เสมอ
เธอบอกว่าที่คิดได้แบบนี้ เพราะเป็นคนรู้อ่าน รู้คิด รู้ทำ คือชอบอ่านหนังสือ ชอบฟังคนอื่น ชอบที่จะคิด และชอบลงมือทำ ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยสร้างประสบการณ์และหล่อหลอมเธอให้เป็นนักคิด เลือกที่จะยอมรับสิ่งดีๆ และมีสติที่จะผ่านทุกเรื่องราวที่เข้ามาได้
และนี่คือตัวอย่างของคนที่ไม่เพียงเห็นโอกาสในวิกฤต แต่เลือกที่จะสร้างมันขึ้นมาให้สำเร็จ เพื่อผลลัพธ์ที่ไม่ใช่แค่ตัวเอง แต่ยังรวมถึงผู้คนที่อยู่รอบข้างด้วย
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
