​"ไอศกรีมไหม" ไอเดียใหม่




รูปภาพจาก www.facebook.com/FarmToTableOrganicCafe



    เคยได้ยินกันไหม “ไอศกรีมไหม”

    ฟังไม่ผิดหรอก เป็นไอศกรีมที่ผสมผงไหมลงไปจริงๆ  รับประทานได้และอร่อยอีกต่างหาก 

    เมื่อมิวเซียมสยาม จัดนิทรรศการมองใหม่ด้วยไหม จึงเป็นโจทย์ท้าทายสำหรับ ‘จอย’-จิรภัสร เจียรรุ่งแสง  เจ้าของร้าน Farm to Table Organic Cafe ที่จะคิดค้นไอศกรีมสูตรพิเศษที่ล้อไปกับนิทรรศการ  แต่ในที่สุดก็ไม่เกินความสามารถ เธอสร้างสรรค์ไอศกรีมสูตรใหม่ ด้วยการนำลูกหม่อนออร์แกนิคส์และใบหม่อนมาพัฒนาเป็นไอศกรีมรสมัลเบอรี่(ลูกหม่อน) และรสใบหม่อน ที่ผสมผงไหมลงไปในขั้นตอนการทำได้  จึงกลายเป็นการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ  ที่ยากจะเลียนแบบ

    เหตุผลที่ทำไอศกรีมแปลกๆ เหล่านี้ได้ ก็เพราะจิรภัสร ทำไอศกรีมผักผลไม้ออร์แกนิคส์ 30 กว่ารสมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็น รสงาดำ ถั่วแระญี่ปุ่น ใบข้าว ฝักทอง มะเขือเทศเชอร์เบท เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดจากเพียงแค่คิดว่าอยากจะต่อยอดธุรกิจผักออร์แกนิคส์ King Cabbage ณ ภูชี้ฟ้า จังหวัดเชียงราย ที่คุณพ่อคุณแม่ได้ทำเอาไว้เท่านั้น ก็สามารถพลิกความคิดเกิดเป็นอีกธุรกิจหนึ่งขึ้นมา ที่ช่วยแก้ปัญหาให้กับธุรกิจเดิม 

    ปัญหาอย่างหนึ่งของการนำผักออร์แกนิคส์ของจากภูชี้ฟ้ามาสู่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภคคือระยะทางที่ทำให้ความสดใหม่ของผักผลไม้ลดลง และสู้กับคู่แข่งที่อยู่ใกล้กว่าไม่ได้  จึงคิดจะต่อยอดธุรกิจของครอบครัวออกไป  โดยมีโจทย์ว่าทุกคนต้องทานได้และเก็บไว้ได้นาน จนกระทั่งความคิดมาตกผลึกที่ไอศกรีม เนื่องจากเห็นว่ายังไม่มีใครเอาผักผลไม้ออร์แกนิคส์มาทำไอศกรีม เธอจึงลงทุนบินไปเรียนการทำไอศกรีมถึงประเทศอิตาลี 
 
    ทางด้านการตลาด ขณะนี้ ไอศกรีมผักผลไม้จะมีจำหน่ายในร้าน Farm to Table Organic Cafe ซึ่งเป็นคาเฟ่เล็กๆ บนถนนอัษฎางค์ ย่านปากคลองตลาด ที่เธอเปิดเพื่อจำหน่ายอาหารออร์แกนิคส์เพื่อสุขภาพ และวางจำหน่ายในร้านเลมอนฟาร์ม  

    นี่แหละ...ขอเพียงมีไอเดีย ธุรกิจใหม่ก็เกิดขึ้นได้    

Create by smethailandclub.com

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

5 ทางเดินสู่เศรษฐีนี ของแม่ผู้ประดิษฐ์ไม้ม็อบมหัศจรรย์  ความสำเร็จสร้างขึ้นด้วยตัวเอง

"จอย แมงกาโน" คุณแม่เลี้ยงเดี่ยวที่ภายหลังกลายมาเป็นเศรษฐีนี จากการประดิษฐ์ไม้ม็อบมหัศจรรย์ที่คิดขึ้นมาด้วยตัวเอง จากความบังเอิญที่นำไปถูเศษแก้วที่แตกแล้วบาดมือ แต่เส้นทางชีวิตจริงนั้นกลับไม่ง่ายเลย

จับตลาดมามี้ คุณแม่สายเปย์ ทุ่มสุดตัวเพื่อน้องหมา น้องแมว ปลุกตลาดสัตว์เลี้ยงไทยโต 4 หมื่นล้านบาท

ในอดีตเราอาจเลี้ยงสัตว์เพื่อให้เป็นเพื่อน หรือไว้คลายเหงา แต่ปัจจุบันการเลี้ยงสัตว์เลี้ยง เช่น หมา, แมว กลับต่างออกไป มีการดูแลเหมือนสมาชิกคนหนึ่งในครอบครัว ทำให้หลายคนรักสัตว์เลี้ยงเหมือนลูก ซึ่งเรียกว่า “Pet Humanization”

เจาะลึกพฤติกรรมผู้บริโภค CLMV และกลยุทธ์การตลาดที่ SME ห้ามพลาด จากกูรูที่มีประสบการณ์มากว่า 18 ปี

นาทีนี้ ตลาดกลุ่มเพื่อนบ้านของเราอย่างกลุ่ม CLMV กำลังเนื้อหอมในหมู่นักลงทุนสุดๆ แบบฉุดไม่อยู่ ผู้ประกอบการไทยจึงไม่ควรพลาดโอกาสที่อยู่ไกล้แค่เอื้อมเช่นนี้ แต่จะเจาะตลาดได้ยังไง ควรหาผู้รู้ช่วยแนะแนวทางก่อนก็ดี