ขายหอยแบบไหนทำเงินเดือนละ 25 ล้าน เปิดไอเดียทำธุรกิจเล็กให้รายได้โต

TEXT: วิมาลี วิวัฒนกุลพาณิชย์



 
 
         เมื่อ 8 ปีก่อนตอนที่อดัม ลู หนุ่มสิงคโปร์เพิ่งจะเข้าสู่วัยเบญจเพศและทำงานในอุตสาหกรรมพาณิชย์นาวีคิดอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง แต่ก็ขาดเงินทุน อีกทั้งประสบการณ์ในการทำธุรกิจก็ไม่มี อดัมจึงคิดหาหนทางที่จะเริ่มต้นธุรกิจโดยไม่ต้องลงทุนมาก และเจ็บตัวน้อยหากล้มเหลว แต่เขาควรจะเริ่มด้วยธุรกิจอะไรดี นั่นคือคำถามที่เขาต้องค้นหาคำตอบ
               

         “นึกถึงประสบการณ์ช่วงวัยรุ่นที่เคยแบกเป้เดินทางท่องเที่ยวไปยังเมืองเวนิซ อิตาลี ที่นั่น ผมเห็นมีรถเข็นเล็ก ๆ ขายหอยนางรมสดตามข้างทาง ผมว่าเป็นไอเดียที่ดีหากจะทำรถเข็นขายหอยแบบนี้ในสิงคโปร์บ้างเพราะลงทุนไม่เยอะ อีกทั้งยังสามารถทำควบคู่กับงานประจำหลังเลิกงานตอนเย็นได้” อดัมกล่าวถึงที่มาของไอเดียธุรกิจ และเล่าเพิ่มเติมว่าโดยทั่วไป เมนูหอยนางรมมักเสิร์ฟตามร้านอาหารทะเล หรือไลน์บุฟเฟต์ แต่บาร์หอยนางรม หรือ oyster bar ซึ่งเป็นร้านที่เสิร์ฟเฉพาะหอยไม่ค่อยพบเห็นในสิงคโปร์ ประกอบกับเขาได้เคยรับประทานหอยนางรมสดคุณภาพดีแล้วเกิดประทับใจ จึงปักใจแน่วแน่อยากทำธุรกิจนี้



               

           อย่างที่เกริ่นแต่ต้นว่าเงินทุนมีน้อย อดัมจึงเริ่มต้นด้วยการซื้อรถเข็น (food cart) จากห้างอิเกียในราคา 200 ดอลลาร์สิงคโปร์หรือราว 5,000 บาทแล้วนำมาดัดแปลงให้สามารถระบายน้ำจากน้ำแข็งที่ละลาย จากนั้นก็พิมพ์แผ่นพับโฆษณาแล้วไปหย่อนตามอาคารที่พัก และสำนักงานธุรกิจ The Oyster Cart ถือกำเนิดในปี 2013 ให้บริการหอยนางรมสดเกรดพรีเมี่ยมขายเป็นชุดมาพร้อมซ้อส
               

            นอกจากตระเวณขายตามที่ต่างๆ The Oyster Cart ยังออกบู้ทตามงานด้วย ส่วนผลตอบรับนั้นค่อนข้างดีเลยทีเดียว หลังจากที่มั่นใจว่าธุรกิจไปรอดแน่ อดัมก็ลาออกจากงานมาลุย The Oyster Cart เต็มตัวพร้อมกับเพิ่มบริการเดลิเวอรี่ถึงบ้านอีกด้วย ปัจจุบัน อดัมขายหอยนางรมสดเฉลี่ย 20,000-28,000 ตัวต่อเดือน ซึ่งสามารถคำนวณราคาได้ง่าย ๆ ดังนี้ หอยนางรมประเภท Crown Flagship ชุดละ 12 ตัว ขายในราคาชุดละ 58 ดอลลาร์ (1,425 บาท) เดือนนึงขาย 2,000 กว่าชุด ยอดขายต่อเดือนจะตก 100,000 กว่าดอลลาร์ หรือเกือบ 25 ล้านบาท



               

         อดัมเล่าวว่าเขาโชคดีที่เข้ามาจับธุรกิจนี้ตั้งแต่ยังไม่เป็นที่นิยม และเป็นรายแรกในสิงคโปร์ที่ทำ oyster bar เร่ขายแบบเคลื่อนที่ และบริการออนไลน์จัดส่งถึงบ้าน The Oyster Cart ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าจำนวนมาก และไม่น้อยกลายเป็นลูกค้าประจำเนื่องจากทางร้านเคร่งครัดกับการรักษามาตรฐานความสะอาดและคุณภาพสินค้า หอยนางรมที่ส่งถึงมือลูกค้ามีการคัดสายพันธุ์ บางรุ่นที่อื่นไม่มีขาย แต่อดัมก็สั่งมาบริการลูกค้า อาทิ หอยนางรม Ireland Carlingford จากไอร์แลนด์ที่มีรสเค็มปนหวาน และเจือรสแร่ธาตุบาง ๆ
               

          หอยนางรมประเภทต่าง ๆ ที่นำมาบริการลูกค้าจะนำเข้าจากต่างประเทศ โดยส่งมางทางเครื่องบินทุกวันจันทร์และวันศุกร์ ความท้าทายอย่างหนึ่งคือการรักษาความสดของหอย ซึ่งอาหารทะเลนั้นเสี่ยงต่อการปนเปื้อนง่ายมาก การคัดเลือกพนักงานที่รู้งานมาดูแลสินค้าจึงเป็นเรื่องสำคัญ นอกเหนือจากแต่งกายดี สะอาดสะอ้าน พนักงานยังต้องมีความเชี่ยวชาญในสินค้า และสามารถให้คำแนะนำวิธีการบริโภคหอยนางรมประเภทต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี สิ่งเหล่านี้ถือเป็นภาพลักษณ์ของ The Oyster Cart      
               

           สำหรับหอยนางรมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น หอยที่ตายแล้ว อดัมจะคัดออกและนำเปลือกหอยไปรังสรรค์เป็นงานศิลปะเพื่อร่วมรณรงค์ในกิจกรรมต่างๆ นอกจากหอยนางรมแล้ว ช่วงหลัง The Oyster Cart  ยังมีอาหารทะเลอย่างอื่นมาเสริม เช่น หอยแครงนิวซีแลนด์ ปูหิมะอลาสก้า และกุ้งค็อกเทลที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเช่นกัน    


 
               

             อดัมเชื่อมาตลอดว่าการเปิดขายออนไลน์เป็นการขยายธุรกิจให้เติบโต ด้วยความที่เริ่มต้นขายออนไลน์แต่แรกจนชำนาญกับระบบ เมื่อเกิดวิกฤติโควิด-19 และรัฐบาลสั่งล็อคดาวน์ The Oyster Cart ก็ได้โอกาสลุยช่องทางออนไลน์เต็มตัว ยอดขายประมาณ 80 เปอร์เซนต์มาจากการขายออนไลน์ ยิ่งช่วงเทศกาลหรือวันสำคัญ ยอดขายจะมากกว่าปกติ ยกตัวอย่างช่วงวันพ่อของสิงคโปร์ The Oyster Cart ได้รับคำสั่งซื้อและจัดส่งหอยนางรมสดให้กับลูกค้า 250 ครอบครัวนอกจากนั้น ลูกค้ายังสั่งหอยนางรมเพื่อฉลองวันเกิดหรือวาระต่าง ๆ อีกด้วย สำหรับแผนต่อไปของอดัมคือการขยับจากรถเข็นไปสู่บาร์หอยนางรมที่ลูกค้าสามารถนั่งทานที่ร้านได้ และเมื่อสถานการณ์โรคระบาดคลี่คลายลงเมื่อไร เขาก็อยากจะนำ The Oyster Cart ไปตระเวณออกงานเทศกาลต่างๆ อย่างที่เคยทำ  
 

         ที่มา : https://vulcanpost.com/763416/the-oyster-cart-delivery-shucking-business-singapore/
 
 

 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

จากหนี้บัตรเครดิต 3 ใบสู่ร้านโมจิยอดฮิต “ผลเอยผลไม้” จัดการการเงินยังไงให้รอดวิกฤต

บางครั้งความสำเร็จไม่ได้มาพร้อมแผนที่สมบูรณ์แบบ แต่มักเกิดขึ้นจากวันที่เราถูกบีบให้สู้ ในวันที่ไม่มีอะไรจะเสีย และต้องลงสนามเหมือนกับ “นี่คือโอกาสสุดท้ายของชีวิต” เหมือนกับเรื่องราวของ กิติพัฒน์ บุญทัศน์ เจ้าของร้าน “ผลเอยผลไม้”

ละเลียดวิธีคิด สุรชัย พุฒิกุลางกูร Illustrator ไทย ผู้ยืนหนึ่งเวทีโลก

ละเลียดวิธีคิดของ สุรชัย พุฒิกุลางกูร Illustrator อันดับหนึ่งของโลก CEO แห่ง Illusion CGI Studio ที่พาสตูดิโอขึ้นแท่นเป็น No.1 ของโลกติดต่อกันถึง 11 ปี เขามีวิธีคิดและกลยุทธ์อย่างไร ถึงพาธุรกิจไปได้ไกลขนาดนี้

Top Table บาร์ปิงปอง มิติใหม่การแฮงค์เอาท์ เมื่อโค้ชกีฬาผันตัวมาทำธุรกิจ ฮอต! จนคืนทุนได้ใน 2 เดือน

จะดีกว่าไหมถ้าคุณสามารถดื่มแฮงค์เอาท์กับเพื่อน ขณะเดียวกันก็ได้ออกกำลังกาย มีเกมสนุกๆ ให้เล่นได้ด้วย “Top Table” บาร์ปิงปองแห่งแรกของสิงคโปร์ ที่ผสมผสานระหว่างกีฬา การดื่ม และพบปะสังสรรค์ได้อย่างลงตัว