7 เรื่องเด็ด คนทำธุรกิจ Plant-based food ต้องรู้

TEXT : กองบรรณาธิการ

Main Idea

  • การบริโภคเนื้อสัตว์ผลักดันให้โลกมีภาวะโลกร้อน ส่งผลให้ Plant-based food ที่เป็นทางเลือกเติบโตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

 

  • ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ Plant-based food ที่น่าสนใจ

 

   1. ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง คือวัตถุดิบยอดฮิต

     Plant-based milk ได้กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ไม่กินเนื้อสัตว์ ในปี 2564 มียอดขายถึง344 ล้านเหรียญสหรัฐ หนึ่งในส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตอาหารทดแทนเนื้อสัตว์คือถั่วเหลือง ตั้งแต่ทศวรรษ 1950 การผลิตถั่วเหลืองทั่วโลกเพิ่มขึ้น 15 เท่า โดยสหรัฐอเมริกา บราซิล และอาร์เจนตินามีสัดส่วนเกือบ 80% ของการผลิตถั่วเหลืองทั่วโลก

     2. Plant-Based Milk เป็นตลาดที่ใหญ่สุด

     ในปี 2564 เครื่องดื่มจากพืชทำยอดขายได้ 2.6 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2564 เพียงปีเดียว ซึ่งเติบโต 33%ในช่วงสามปี ในทางตรงกันข้าม เครื่องดืมที่ผลิตจากสัตว์ (เช่น นมวัวและนมสัตว์อื่นๆ) ขาดทุน 264 ล้านเหรียญสหรัฐในปีเดียวกัน

     3. Plant-based eggs เติบโตเร็วที่สุด

     Plant-based eggs เติบโตเร็วที่สุดในตลาดจากพืชอีกด้วย ตั้งแต่ปี 2561 ยอดขายไข่ทางเลือกเติบโตขึ้น 1,000% โดยมียอดขายถึง 39 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2564 ทำให้มีการลงทุนวิจัยพัฒนา Plant-based eggs เติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

     4. Plant-Based Seafood มาแรง

     หลายบริษัทผลิต Plant-Based Seafood เช่น American Good Catch, Kuleana และ OmniFoods ในฮ่องกง กำลังพยายามขยายตลาด ระหว่างปี 2562 ถึง 2564 ยอดขายจากตลาดส่วนนี้เพิ่มขึ้น 42%

     5. Plant-Based Foods สร้างรายได้ 7.7% ของตลาดโปรตีนทั่วโลกภายในปี 2573

     หาก Plant-Based Foods ยังคงสามารถเติบโตได้ในแบบเดียวกับปัจจุบัน ตลาดนี้อาจมีมูลค่าสูงถึงกว่า 162 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในสิ้นทศวรรษนี้ เพิ่มขึ้นจากเกือบ 30 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2563 ตามรายงานของ Good Food Institute ฉบับล่าสุด

     6. Beyond Meat และ Oatly คือผู้นำธุรกิจในตลาด Plant-Based

     Beyond Meat เป็นหนึ่งในแบรนด์แรก ๆ ทั่วโลกที่ประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและบรรจุโปรตีนที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์อย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่ Oatly ยักษ์ใหญ่ของสวีเดนมีส่วนทำให้นมข้าวโอ๊ตเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาด

     7. มีการลงทุนพัฒนาโปรตีนทางเลือก เกือบ 2 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ

     ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ตลาดโปรตีนจากพืชได้เห็นการลงทุนที่พุ่งสูงขึ้น ท่ามกลางความสนใจที่เพิ่มขึ้นในทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นและสุขภาพ และจิตสำนึกทางสังคมของประชาชนที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ นวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่น่าตื่นเต้นในตลาดได้สร้างโอกาสที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับนักลงทุน มากกว่า 50% ของเงินทุนทั่วโลกทั้งหมดในปี 2564 หรือรวมเกือบ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ ไปที่ธุรกิจในสหรัฐฯ ชิลีเป็นประเทศที่สองในแง่ของการลงทุน โดยได้รับประมาณ 245 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปีเดียวกัน ตามมาด้วยออสเตรเลียและบริษัทในสหราชอาณาจักร ซึ่งได้รับเงินทุนเกือบ 115 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

     พบกันที่งาน PLANT BASED FESTIVAL 2023 วันที่ 1-3 กันยายน 2566 เวลา 10.00-19.00 น. ณ สามย่านมิตรทาวน์ ฮอลล์ 1 ชั้น 5

     สนใจจองพื้นที่ โทร. 0-2270-1123-4 ต่อ 402 หรือ กรอกแบบฟอร์มเพื่อรับข้อมูลพื้นที่ https://forms.gle/bMn29DxMExMrrHBBA