Text: Wipawan In.
หันหลังให้เมืองกรุงมุ่งหน้าสู่ปาย “หยอง-ฐานันต์ แก้วดิษฐ์” อดีตทีมโปรดักส์ชัน เลิกจับคอมพิวเตอร์หันมาเอาดีด้านการเกษตร โดยเลือกหมุดหมายใหม่ที่ อ.ปาย จ. แม่ฮ่องสอน บ้านเกิดของภรรยา การตัดสินใจครั้งนี้นับเป็นก้าวแรกของการเกิดโปรดักต์ที่ไม่เหมือนใคร
เริ่มต้นจากการปลูกผัก และก้าวเข้าสู่เครือข่าย Young Smart Farmer ที่เหมือนตัวเชื่อมกลุ่มเกษตรกรในจังหวัด ทำให้ หยองได้เจอกับเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลายเสือ พืชขึ้นชื่อของแม่ฮ่องสอน แต่กลับไม่ได้ความสนใจเท่าที่ควร จึงตัดสินใจร่วมมือกับเกษตรกร “ด้วยไอเดียคุณช่วยปลูก เราช่วยแปร(รูป)”
ไอเดียที่จากการเห็นคุณค่า
หลังจากการได้พูดคุยกับเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลายเสือ ทำให้รู้ว่าถั่วลายเสือของจังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นพืชทางการเกษตรที่ได้รับมาตรฐาน GI หยอง ได้แต่ตั้งคำถามว่า “ทำไมถึงไม่มีใครเห็นค่านำมาต่อยอดให้เป็นโปรดักส์ที่เพิ่มมูลค่า?”
“ผมเลิกตั้งคำถามแล้วหันมาเป็นคนริเริ่ม โดยนำถั่วลายเสือมาทำเป็น Peanut Butter หลังจากขั้นตอนการปั่นถั่วจนได้ออกมาเป็นเนื้อละเอียด และทำไปล้าง และสังเกตเห็นน้ำสีขาวที่ได้จากการปั่น ผมคิดว่านี่คือน้ำนมหรือเปล่า เพราะถั่วชนิดอื่นๆ ก็สามารถนำมาทำเป็นนมได้ หรือนี่จะเป็นทางรอดของถั่วลายเสือ”
จากความไม่รู้เลยต้องหาคำตอบจากผู้รู้ เข้าปรึกษากับทางมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจัยและพัฒนาจนได้คำตอบว่าถั่วลายเสือสามารถนำมาแปรรูป เป็นนมพร้อมดื่มได้ เมื่อได้ยินแบบนั้น หยอง จึงเดินหน้าพัฒนาโปรดักส์แบบเต็มกำลังจนเกิดเป็น “White Tiger”
ไม่ใช่แค่ทางรอด แต่เป็นทางเลือก
การค้นพบนมถั่วลายเสือ นอกจากจะช่วยยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นแล้ว ยังเป็นกุญแจสำคัญที่ปลดล็อค Pain Point คนเป็นพ่อ ที่มีลูกสาวแพ้นมวัว
“ลูกสาวผมมีอาการแพ้นมวัวขั้นรุนแรง มีอาการผื่นขึ้น หายใจติดขัด การค้นพบนมถั่วลายเสือ เป็นเหมือนทางเลือกให้กับลูกสาวผม และอีกหลายคนที่มีอาการแพ้วัวเหมือนกัน จากการศึกษาพบว่าคนเอเชียกว่า 95% มีอาการแพ้แลคโตสในนมวัว”
ในช่วงแรก หยอง เลือกผลิตนมถั่วลายเสือออกมาในรูปแบบพลาสเจอร์ไรส์ ซึ่งเก็บได้แค่ 1 วัน จึงต้องพัฒนาสินค้าเพื่อให้ได้ shelf Life ที่ยาวขึ้น โดยการใช้กระบวนการผลิตในรูปแบบ UHT ทำให้นมมีอายุเก็บได้หลักปี และสามารถส่งถึงมือลูกค้าได้อย่างทั่วถึง
ส่งคืนคุณค่าให้เกษตรกร และสิ่งแวดล้อม
จากวันที่ได้พูดคุยร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลายเสือเพียง 3 รายที่เป็นเครือข่าย สู่วันนี้ที่มีเครือข่ายเกษตรกรที่หันมาปลูกถั่วลายเสือกว่า 350 ราย กับผลผลิต 1,000 ตันต่อปี
“ผมไม่เพียงยกระดับวัตถุดิบให้มีมูลค่ามากขึ้น แต่ยังสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรจากเดิมที่ทำไร่ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ 10 ไร่ ได้รายได้ 1 แสนบาท แต่ตอนนี้รายได้เพิ่มขึ้น 2.5 เท่า หรือ 2.5-3 แสนบาท สร้างคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับเกษตรกร”
นอกจากส่งผลดีต่อเกษตรกร แบรนด์ White Tiger ยังคงเดินหน้าทำธุรกิจแบบ Zero waste โดยการทำเปลือกถั่วที่เหลือจากกระบวนการผลิตมารีไซเคิลเป็นภาชนะที่ย่อยสลายตามธรรมชาติได้ และกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวที่ไม่ใช้การเผา ซึ่งเป็นต้นตอของฝุ่น PM 2.5
พัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อรักษาความเป็นหนึ่ง
ปัจจุบัน White Tiger มีสินค้าหลากหลานรูปแบบทั้ง นม เนยถั่ว น้ำมันถั่ว นมผง นมอัดเม็ด และกำลังเดินหน้าพัฒนารสชาติใหม่อย่างช็อคโกแลตและสตรอว์เบอร์รี เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าวัยเด็กที่ต้องการรสชาติที่หลากหลาย และพร้อมเดินหน้าบุกตลาดต่างประเทศโดยเริ่มจากโซนเอเชีย อย่าง เกาหลี ญี่ปุ่น สิงคโปร์ และเซียงไฮ้
ส่วนในประเทศมีจำหน่ายตามโรงพยาบาลต่าง เช่น โรงพยาบาลพญาไท โรงพยาบาลเปาโล อีกทั้งกำลังมีแผนในอนาคตนำเข้าจำหน่ายในโรงพยาบาลสมิติเวช และโรงพยาบาลศิริราช
อีกทั้งตั้งเป้าหมายการเป็นวิสาหกิจเพื่อสังคม (Social Enterprise) ที่ทำหน้าที่ผลักดันสินค้าวัตถุดิบท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างทั้งในและต่างประเทศ พร้อมยกระดับมาตรฐานวัตถุดิบและเกษตรกรไทยให้ดียิ่งขึ้น
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
