Text: Wipawan In.
ในยุคที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ยังต้องการความอร่อยและความพรีเมียมในทุกมื้อ การสร้างสมดุลระหว่าง "สุขภาพ" และ "รสชาติ" จึงกลายเป็นโจทย์สำคัญของธุรกิจอาหารสมัยใหม่ Pennii Premium Popcorn แบรนด์ป๊อปคอร์นคือหนึ่งในตัวอย่างที่สามารถตอบโจทย์นี้ได้อย่างลงตัว ด้วยป๊อปคอร์นที่ทั้งอร่อย พรีเมียม และดีต่อสุขภาพ
จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ภายในครัวของคุณแม่ที่รักการทำอาหารอย่าง หญิง-พรพิมล ปักเข็ม สู่การเป็นแบรนด์ขนมขบเคี้ยวระดับพรีเมียมที่มีวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าและกำลังขยายตลาดไปยังต่างประเทศ Pennii ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า หากใส่ใจในคุณภาพและกล้าคิดต่าง ก็สามารถสร้างแบรนด์ที่โดดเด่นในตลาดที่แข่งขันสูงได้
จากครัวในบ้านสู่ธุรกิจหลักสิบล้าน
จากความตั้งใจและถูกปลูกฝังมาจากครอบครัวตั้งแต่ยังเด็กเรื่องการเลือกทานอาหาร จึงส่งต่อความคิดอยากให้ลูกๆ และคนในบ้านได้ทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ จึงนำไปสู่การลงมือทำอาหารและขนมเองเกือบทุกมื้อ ซึ่งเปรียบเสมือนจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจ
“ด้วยความที่เราชอบทำอาหารทำขนมให้ลูกทานบ่อยๆ เพื่อนที่เรียนปริญญาโทมาด้วยกันจึงชวนไปเรียน Le Cordon Bleu พอเรียนแล้วก็นำสูตรต่างๆ มาทำขนมให้ลูกทานในบ้าน และแจกจ่ายฝากเพื่อนๆ คนรู้จัก เริ่มมีคนชมว่าอร่อย เราเลยเปิด Pre–order ผ่านเพจเฟสบุ๊ค พอเป็นพวกขนมเบเกอรี่ก็จะมีข้อจำกัดเรื่องการจัดส่ง เราจะมีเฉพาะลูกค้าในบริเวณใกล้เคียงมากกว่า เราเริ่มทำขนมหลากหลายขึ้น ด้วยความเป็นคนชอบ adapt สูตรบวกกับกลัวการทานมาการีน น้ำมัน และไม่อยากให้ลูกทานด้วย จึงหยิบเมนูป๊อปคอร์นมาลองทำ จนหลายคนขอซื้อ จึงเป็นจุดเริ่มต้นการทำแบรนด์”
หลังจากมั่นใจในสินค้าของตัวเองแล้ว หญิง เริ่มพัฒนาสูตรป๊อปคอร์น โดยตั้งใจที่จะให้ไม่มีน้ำมัน ไม่มีไขมันทรานส์ และเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pennii" ซึ่งตั้งชื่อจากการรวมชื่อของลูกชายและลูกสาว “Pennin” “Penny” เข้าด้วยกันเพื่อสะท้อนถึงความรัก ความอบอุ่น และความใส่ใจของครอบครัวที่เป็นหัวใจของแบรนด์
ในปี 2561 จึงก่อตั้งบริษัท Pennii Patisserie อย่างเป็นทางการ และเปิดร้าน Pop-up Store ครั้งแรกในห้างพารากอน ปัจจุบันดำเนินกิจการมากว่า 7 ปี โดยเป็นแบรนด์ขนมขบเคี้ยวที่มาจากความรัก และความพิถีพิถันทุกขั้นตอนในการผลิต ทำให้แบรนด์เติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2567 ที่ผ่านทำรายได้หลักสิบล้านบาท
ผสานสุขภาพ ความพรีเมียม และนวัตกรรมทันสมัย
Pennii ไม่ได้เป็นเพียงแค่ป๊อปคอร์นรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นตัวแทนของแนวคิด ขนมขบเคี้ยวที่มีคุณภาพทั้งในแง่สุขภาพ วัตถุดิบ และนวัตกรรม ความตั้งใจที่เป็นของทานเล่นที่ “กินเพลิน ไม่เกินแคล” เปลี่ยนภาพจำป๊อปคอร์นแบบเดิมที่ถูกมองว่าเป็นตัวร้าย ให้กลายเป็นไอเทมทางเลือกของสายสุขภาพ
“แบรนด์เรายึดหลักการผลิตไม่ใส่วัตถุกันเสีย วัตถุดิบสังเคราะห์ เลือกใช้เทคโนโลยี "Air Pop" ซึ่งนำเข้าเครื่องจักรเฉพาะจากสหรัฐอเมริกาเพื่อผลิตป๊อปคอร์นด้วยอุณหภูมิความร้อนสูง โดยไม่ใช้น้ำมันเลยแม้แต่นิดเดียว ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดข้าวโพดไว้ได้มากกว่าการทอดหรืออบในน้ำมัน นอกจากนี้ การผลิตยังควบคุมความชื้นในระดับพอเหมาะ ส่งผลให้ได้ป๊อปคอร์นที่กรอบฟู แต่ไม่แข็งหรือเหนียว เทคโนโลยีนี้ทำให้แบรนด์เรามีไขมันต่ำกว่า 50% เมื่อเทียบกับป๊อปคอร์นทั่วไปในตลาด”
นอกจากเทคโนโลยีที่ทันสมัย Pennii ยังเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมจากทั้งในและต่างประเทศไม่ว่าจะเป็น เมล็ดข้าวโพด Non – GMO ทรง Mushroom จากสหรัฐอเมริกา เนยแท้จากฝรั่งเศส ช็อกโกแลตแท้จากเบลเยียม วนิลาจากมาดากัสการ์ ทุเรียนหมอนทอง น้ำมันเมล็ดชาจากโครงการภัทรพัฒน์ และอัลมอนด์และแมคคาเดเมียจากโครงการพัฒนาดอยตุง
สร้างความ unique บุกตลาดทั้งในและต่างประเทศ
ในช่วง ปีที่ 6 ของการทำแบรนด์ Pennii เริ่มทำการตีตลาดส่งออกต่างประเทศซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 4 ประเทศ ได้แก่ สิงคโปร์ ดูไบ ฮ่องกง และจีน
“ปัจจุบันเรามีทั้งหมด 7 รสชาติ คาราเมล,ช็อคโกแลต,ชีส,ไข่เค็ม,ทุเรียน,ต้มยำกุ้ง และเนยผสมโพรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นรสชาติที่คว้ารางวัลนวัตกรรมจากงาน International Invention & Trade Expo 2023 ที่กรุงลอนดอน จากรสชาติทั้งหมดของแบรนด์จะเห็นได้ว่าเราคิดค้นสูตรออกมาเพื่อตอบโจทย์ทั้งลูกค้าไทยและต่างชาติ เพราะแผนของเราในอนาคตคือการพา Pennii ขยายตลาดไปไกลกว่าเดิม และพร้อมลุยตลาดออนไลน์ให้แบรนด์กลายเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น”
นอกจากนี้ หญิง เล่าให้ฟังว่าจะมีการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า มีการทำแคมเปญ Co – Brand ร่วมกับผู้ประกอบการในสายต่างๆ การ Cross Brand ร่วมกับโรงแรมสุดหรูอย่าง Dusit Thani และ Intercontinental และยังคงเดินหน้าพัฒนาสินค้าออกไลน์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ภายใต้คุณภาพสุดพรีเมียมและแบรนด์ที่รังสรรค์มาจากความรัก
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
