สรุป 8 กลยุทธ์เด็ดของ Luckin Coffee ที่โค่น Starbucks ขึ้นมาเป็นเบอร์หนึ่งในจีน

TEXT : Neung Cch.

     ใครจะคิดว่าร้านกาแฟขายแก้วละประมาณ 50 บาทผ่านไปเพียงปีเศษก้าวขึ้นมาเป็นยูนิคอร์นหน้าใหม่ของจีน

     ใช่แล้วเรากำลังพูดถึง Luckin Coffee เชนร้านกาแฟสัญชาติจีน ที่มีสาขากว่า 18,500 แห่ง แซงหน้าแบรนด์ดังอย่าง Starbucks ก้าวเป็นผู้นำตลาดกาแฟเรียบร้อยโรงเรียนจีน

     กลยุทธ์ใดที่ทำให้แบรนด์นี้ประสบความสำเร็จ ทั้งๆ ที่ก่อนหน้านี้ Luckin Coffee เองก็เคยล้มจนเกือบดับแต่อะไรที่ทำให้แบรนด์นี้กลับมายิ่งใหญ่ได้ SME Thailand Online สรุปมาไว้ให้เข้าใจง่ายๆ กัน

 

1.เริ่มด้วยการตั้งเป้าหมายที่ยิ่งใหญ่

  • Luckin Coffee ก่อตั้งขึ้นในปี 2017 โดย Jenny Zhiya Qian อดีตซีอีโอของ UCAR แพลตฟอร์มเรียกรถในจีน มีเป้าหมายที่ท้าทายคือ ชิงส่วนแบ่งจาก Starbucks ที่เป็นเจ้าตลาดในจีน

 

  • ผ่านไปราวปีเศษปี  Luckin Coffee  มีสาขา 4,507 กลายร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของประเทศจีน นำหน้า Starbucks ซึ่งมีสาขา 4,125 แห่งในประเทศจีนในปี 2019

 

2.โมเดลธุรกิจที่ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมาย

  • เอาใจคนชอบของไม่แพง Luckin Coffee ตั้งราคาเมนูที่ถูกกว่า Starbucks เกือบ 3 เท่า โดยเฉลี่ยขายอยู่ที่แก้วละ 10 หยวน หรือประมาณ 50 บาท ในขณะที่ Starbucks ขายอยู่ที่ 30 หยวน หรือประมาณ 150 บาท กลยุทธ์นี้ดึงดูดลูกค้าที่ต้องการประหยัด โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ในจีนที่มีกำลังซื้อจำกัดโดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคือง

 

  • จัดเต็มกลยุทธ์ทั้งลดทั้งแถม นอกจากราคาจะดึงดูดแล้ว Luckin Coffee มักมีโปรโมชันและส่วนลดมากมาย เช่น ซื้อ 1 แถม 1 ลดราคา 50% เป็นการกระตุ้นยอดขาย หรือ การเสนอบริการสมาชิกรายเดือน ลูกค้าสามารถจ่ายค่าสมาชิกเพื่อรับส่วนลดหรือเครื่องดื่มฟรี กลยุทธ์นี้ดึงดูดลูกค้าที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่ และรักษาฐานลูกค้าเก่า ช่วยสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับบริษัท

 

3.การบริการที่เข้าถึงลูกค้า

  • เน้นความสะดวก รวดเร็ว คงไม่มีใครที่ชอบไปต่อคิว เพื่อเพิ่มความสะดวก Luckin Coffee เน้นบริการแบบ takeaway และ delivery เพิ่มฟังก์ชั่น "สั่งล่วงหน้า รับที่ร้าน" ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ที่ต้องการความรวดเร็ว นอกจากทำให้ลูกค้าไม่ต้องต่อคิวนาน ร้านค้าเตรียมสินค้าล่วงหน้าได้แม่นยำ ลดการสูญเสียเพิ่มประสิทธิภาพการบริการ

 

  • นำเทคโนโลยีมาใช้พัฒนาระบบสั่งซื้อและชำระเงิน รองรับการชำระเงินแบบออนไลน์ และใช้ระบบคิวอัตโนมัติ ช่วยลดระยะเวลาการรอคิว เพิ่มประสิทธิภาพการบริการ

 

4.กลยุทธ์การขยายสาขา:

  • เพื่อให้ขยายสาขาได้อย่างอย่างรวดเร็ว Luckin Coffee ใช้วิธีการเข้าซื้อกิจการร้านกาแฟท้องถิ่น ทำให้มีจำนวนสาขามากกว่า Starbucks ในเวลาอันสั้น เพิ่มโอกาสเข้าถึงลูกค้าทั่วจีน รวมทั้งทำให้มีโอกาสขยายสาขาออกไปนอกเมืองใหญ่ระดับ เช่น เซี่ยงไฮ้ และเซินเจิ้น เข้าสู่พื้นที่ห่างไกลที่ Starbucks ยังไม่ได้เข้าไป

 

  • เลือกทำเลที่มีศักยภาพเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่มีกำลังซื้อ เช่น ย่านธุรกิจ สถานศึกษา สถานีรถไฟฟ้า

 

  • เน้นเปิดสาขาขนาดเล็ก ใช้งบลงทุนน้อย เข้าถึงพื้นที่ได้หลากหลาย สะดวกต่อลูกค้า

 

  • บุกตลาดร้านกาแฟจีนด้วย Vending Machine

 

  • สิ้นปี 2566 Luckin มี 16,218 สาขาในจีนเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าจากปี 2565 ที่มีมากกว่า 8,200 แห่ง

 

5.จัดหนักจัดเต็มกลยุทธ์การตลาด

  • ไม่ว่าจะเป็นการตลาดแบบเดิมๆ จัดโปรโมชันที่ดึงดูดใจลูกค้า การตลาดสมัยใหม่ การตลาดออนไลน์ การสร้างแบรนด์ผ่าน Influencer เรียกว่าใช้ทุกช่องทางเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 

6.กลยุทธ์ด้านสินค้า: เน้นรสชาติถูกปาก

  • พัฒนาเครื่องดื่มที่ตอบสนองความชอบของคนท้องถิ่นที่ชอบเครื่องดื่มหวานๆ นมเยอะๆ เช่น ลาเต้มะพร้าว ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี กลายเป็นเมนูดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ไม่นิยมดื่มกาแฟรสเข้ม ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีขนาดใหญ่ในตลาดจีน และเป็นกลุ่มเป้าหมายสำคัญที่ Luckin ต้องการเข้าถึงเพื่อขยายฐานลูกค้าทั่วประเทศ ทำให้เมนูนี้ในบางสาขาสามารถทำยอดขายได้ถึง 70%