แจกพิกัด 6 รร.สอนทำขนมปังโฮมเมด เจ้าของสอนเอง พร้อมจุดเด่น

     จากกระแสกาแฟสเปเชียลตี้, กาแฟแบบสโลว์บาร์ที่บูมขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน จนเกิดเป็นไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่และการต่อยอดธุรกิจออกไปมากมาย มาวันนี้ “ขนมปังโฮมเมด” ดูจะเป็นอีกกระแสนิยมที่กำลังมาไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น ซาวโดวจ์ ขนมปังหมักรสเปรี้ยว ก้อนกลมสุดฮิต ตั้งแต่เรียนไว้เพื่อทำขนมปังกินเอง ไปจนถึงเรียนเพื่อนำไปต่อยอดทำธุรกิจ เป็นขนมปังทางเลือกให้กับผู้บริโภค

      วันนี้เลยอยากชวนมารู้จัก 6 โรงเรียนทำขนมปังโฮมเมด ที่เจ้าของลงมือสอนเอง เพื่อถ่ายทอดประสบการณ์ องค์ความรู้ ความผิดพลาด พร้อมจุดเด่นของแต่ละที่ให้ได้รู้กัน

1. Bread Books Bike & Beer

     โรงอบขนมปังที่ผันตัวมาเป็นโรงเรียนสอนทำขนมปัง มีประสบการณ์การทำขนมปังมานานหลายสิบปี จนหลายคนขนานนามว่าเป็นกูรูแห่งคาร์บ มีสอนตั้งแต่คลาสเริ่มต้นหัดทำขนมปัง จนถึงขั้นแอดวานซ์ออกแบบสูตรขนมปังที่ชอบ จุดเด่นที่น่าสนใจ คือ การสอนวิธีควบคุมรสชาติให้คงที่ตั้งแต่ก้อนแรกที่ทำ จนถึงก้อนที่หลักพัน หรือก้อนต่อๆ มา

     FB : Bread Books Bike & Beer

2. Lynn Loaf

     ใครเป็นสาวกซาวโดวจ์เลิฟเวอร์ อยากเจาะลึกการทำขนมปังหมักชนิดนี้ให้เก่ง ต้องที่นี่เลย เพราะจะได้เรียนรู้จากกูรูซาวโดวจ์ตัวจริง เจ้าของหนังสือชื่อ Nature of Sourdough ธรรมชาติ ธรรมดาของซาวร์โด โดยสอนตั้งแต่คลาสพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่มีความรู้มาก่อน จนถึงขั้นยากขึ้น เป็นคลาสเรียนที่ค่อนข้างไพรเวท รับจำกัดในแต่ละรอบ เน้นสอนให้เหมาะกับพื้นฐานของแต่ละคน

     FB : Lynn Loaf

3. เฟื่องฟุ้ง

     ใครอยากทำขนมปังทางเลือกเพื่อสุขภาพ น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ ที่นี่เป็นหนึ่งในทางเลือกที่น่าสนใจ โดยตั้งอยู่ที่ จ.ขอนแก่น จากคุณแม่ลูกสองที่หัดทำขนมปังด้วยใจรัก จากงานอดิเรก ทำขาย จนกลายเป็นโรงเรียนสอนขึ้นมา โดยเน้นใช้วัตถุดิบออร์แกนิกจากธรรมชาติ เช่น ข้าว, ผัก, ผลไม้ ที่มี เพื่อสุขภาพที่ดีและช่วยเหลือท้องถิ่น การสอนเน้นกระบวนการที่เรียบง่าย ไม่ยุ่งยาก นวดมือ มีอุปกรณ์ไม่กี่อย่างก็สามารถกลับไปหัดทำเองที่บ้านได้

     FB : เฟื่องฟุ้ง

4. Rain’s Dough

     เป็นอีกหนึ่งโรงเรียนที่เน้นให้ผลิตขนมปังจากธรรมชาติ ตั้งแต่วัตถุดิบ จนถึงกระบวนการผลิต เพื่อการกินอาหารที่ปลอดภัย โดยใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบมาใช้ ไปจนถึงการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ที่เหมาะสม เพราะเชื่อว่าขนมปังจะดี อร่อยได้ และมีประโยชน์ต้องดีตั้งแต่ต้นทาง

     FB : Rainsdough

5. สมหวังปังผัก

     โรงเรียนสอนทำขนมปังโฮมเมดที่โดดเด่นการนำผัก ผลไม้ออร์แกนิกทั้งน้ำและเนื้อมาใช้เป็นวัตถุดิบทำขนมปัง นอกจากสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ ปลอดภัยต่อสุขภาพ สีสันยังสวยงามอีกต่างหาก โดยมีการสอนให้คำนวณและออกแบสูตรด้วยตัวเอง เพื่อสร้างรสชาติที่อยากได้

     FB : สมหวังปังผัก

6. PungCraft บ้านเรียนขนมปัง

     โรงเรียนสอนทำขนมปังที่โดดเด่นการนำพันธุ์ข้าวพื้นเมืองของไทยมาใช้ทดลองทำแป้งข้าว เพื่อผลิตขนมปัง ทำให้ปลอดกลูเตนฟรี ขนมปังย่อยง่ายขึ้น การทำงานของลำไส้ดีขึ้น อาทิ ข้าวกล้องสังข์หยด ข้าวกล้องหอมนิล ข้าวกล้องหอมกระดังงา ซึ่งแป้งข้าวแต่ละชนิดก็จะให้รสชาติและสีสันแตกต่างกันไป แม้ตัวโรงเรียนจะอยู่ไกลถึง จ.พัทลุง แต่ก็มีนักเรียนลงทุนไปเรียนถึงที่ หรือคอร์สออนไลน์ก็มีสำหรับคนที่ไม่สะดวกเดินทางไป

     FB : PungCraft บ้านเรียนขนมปัง

 

www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

RECCOMMEND: MARKETING

รวมกับดักการตลาด ที่กำลัง “ฆ่า” SME แบบไม่รู้ตัว ดูวิธีรอดที่ทำได้ทันที

พาไปแกะทีละข้อ ว่าทำไม “สูตรยิงแอด” หรือ “สูตรทำคอนเทนต์” ที่เวิร์กกับคนอื่น ถึงไม่เวิร์กกับคุณ พร้อมชี้ทางออก ที่จะทำให้การสื่อสารแบรนด์กลับมา “เข้าเป้า” ได้จริง

Color Psychology: จิตวิทยาเรื่องสี ที่แบรนด์ใหญ่ใช้เพิ่มยอดขาย

สี…ก็เปลี่ยนยอดขายได้ ทำไม Facebook ใช้สีน้ำเงิน? ทำไม Chanel ถึงเลือกสีดำทอง? ทำไมฟาสต์ฟู้ดต้องสีแดง-เหลือง? คำตอบอยู่ที่ “Color Psychology” จิตวิทยาของสีที่แบรนด์ใหญ่ใช้สร้างกำไรมาแล้วทั่วโลก

ขายของยังไงให้ตอบโจทย์แม่ทุก Gen เจาะอินไซต์แม่ยุคเบบี้บูมถึง Gen Z

นี่คืออินไซต์ที่ บริษัท นีโอ คอร์ปอเรท จำกัด (มหาชน) ใช้เป็นสูตรลับในการออกแบบสินค้าและแคมเปญการตลาดให้ตอบโจทย์แม่ทุกเจนฯ ไม่ใช่แค่มอง “ผู้หญิงวัยใดวัยหนึ่ง” แต่เจาะลึกถึงทุกความต่าง เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช่และแบรนด์ที่เข้าใจ