จากกระแสกาแฟสเปเชียลตี้, กาแฟแบบสโลว์บาร์ที่บูมขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน จนเกิดเป็นไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่และการต่อยอดธุรกิจออกไปมากมาย มาวันนี้ “ขนมปังโฮมเมด” ดูจะเป็นอีกกระแสนิยมที่กำลังมาไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น ซาวโดวจ์ ขนมปังหมักรสเปรี้ยว ก้อนกลมสุดฮิต ตั้งแต่เรียนไว้เพื่อทำขนมปังกินเอง ไปจนถึงเรียนเพื่อนำไปต่อยอดทำธุรกิจ เป็นขนมปังทางเลือกให้กับผู้บริโภค
วันนี้เลยอยากชวนมารู้จัก 6 โรงเรียนทำขนมปังโฮมเมด ที่เจ้าของลงมือสอนเอง เพื่อถ่ายทอดประสบการณ์ องค์ความรู้ ความผิดพลาด พร้อมจุดเด่นของแต่ละที่ให้ได้รู้กัน
1. Bread Books Bike & Beer
โรงอบขนมปังที่ผันตัวมาเป็นโรงเรียนสอนทำขนมปัง มีประสบการณ์การทำขนมปังมานานหลายสิบปี จนหลายคนขนานนามว่าเป็นกูรูแห่งคาร์บ มีสอนตั้งแต่คลาสเริ่มต้นหัดทำขนมปัง จนถึงขั้นแอดวานซ์ออกแบบสูตรขนมปังที่ชอบ จุดเด่นที่น่าสนใจ คือ การสอนวิธีควบคุมรสชาติให้คงที่ตั้งแต่ก้อนแรกที่ทำ จนถึงก้อนที่หลักพัน หรือก้อนต่อๆ มา
FB : Bread Books Bike & Beer