“รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง” เรารู้จักประโยคนี้ดีจากซุนวู นักปราชญ์โบราณผู้เขียนตำราพิชัยสงครามของจีน ใครจะคิดว่า การบริหารต้นทุนร้านอาหาร ก็สามารถหยิบเอากลยุทธ์นี้มาใช้ได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "การรู้เรา" นั่นคือเคล็ดลับที่เจ้าของร้านอาหารต้องรู้ไว้

ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (EXIM BANK) และบรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม (บสย.) ร่วมกันเปิดบริการใหม่ “สินเชื่อส่งออกทันใจทวีค่า (EXIM Instant Credit Super Value)” เป็นสินเชื่อหมุนเวียนในช่วงก่อนและหลังการส่งออก วงเงินกู้สูงสุด 2 ล้านบาท อัตราดอกเบี้ย 5%..

ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์อาหาร นับเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีอัตราการเติบโตสูงที่สุด ทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของบรรจุภัณฑ์ในกลุ่มนี้อย่างมาก โดยมีการนำนวัตกรรมต่างๆ มาประยุกต์ใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค แล้วอนาคตจะเป็นอย่างไรนั้น นี่คือเทรนด์ที่มาแน่นอน

จัดอย่างยิ่งใหญ่เป็นประจำทุกปีกับมหกรรมแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มของไทย หรือ THAIFEX - World of Food Asia ปีนี้มีอะไรน่าสนใจมาให้ดูบ้าง เราลองไปเดินสำรวจสินค้าหน้าแปลกและหน้าใหม่ในงานมาฝากกัน

แม้จะเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง สำหรับธุรกิจร้านอาหาร แต่เบื้องลึกเบื้องหลังแล้วผู้ประกอบการในธุรกิจนี้จะทราบดีว่า ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะบริหารจัดให้ธุรกิจเติบโตได้ เพราะแบบนี้ไง​ Food Solution จึงกลายเป็นทางออกของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่

เพราะหมูสะเต๊ะเป็นหนึ่งในเมนูอาหารทานเล่นที่แทบทุกคนต้องเคยรับประทาน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่นิยมเสิร์ฟในงานจัดเลี้ยง รวมทั้งนิยมนำมาขายในงาน Flea Market และเมื่อมองให้ดีจะเห็นว่าหมูสะเต๊ะเป็นหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจและมีโอกาสเติบโตเหมือนเช่นธุรกิจอาหารประเภทอื่นๆ

ว่ากันว่าในการผลิตสินค้าหรือบริการไม่มีอะไรดีไปกว่าการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า เพราะนั่นหมายถึงยอดขายและรายได้ที่ตามมา

อะไรคือกลยุทธ์ที่ทำให้ผู้เล่นรายใหม่ อย่าง UberEats ก้าวเข้ามาอยู่ในใจลูกค้าได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทั้งๆ ที่มีเจ้าตลาดครองธุรกิจ food home delivery ในออสเตรเลียอยู่ก่อนแล้ว

Food Truck รถขายอาหารเคลื่อนที่ ที่ได้รับความนิยมในเมืองไทยมากในช่วงปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่ผู้คนใฝ่หาความแปลกใหม่อยู่เสมอๆ เรียกได้ว่าเป็น Street Food แนวใหม่ที่ดูเหมือนว่าจะยังมีโอกาสอีกมากสำหรับโมเดลธุรกิจร้านอาหารแบบนี้

จากแม่บ้านที่รักการทำอาหาร ได้เห็นปัญหาจากสิ่งที่เธอทำ จนกลายเป็นไอเดีย Your Pro Kitchen ธุรกิจบริการเช่าครัวอุตสาหกรรม ที่เติบโตและขยายสาขาอย่างรวดเร็ว

UberEATS บริการจัดส่งอาหารแบบออนไลด์ผ่านแอพ บริการตัวใหม่ของ Uber เล็งตลาดอินเดีย ที่วัฒนธรรมอาหารปิ่นโตแข็งแกร่งมาช้านาน เฉพาะมุมไบเมืองเดียวมีคนทำหน้าที่นี้กว่า 5,000 คน

Phuket Smart City เป็นโครงการหลักที่กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม หรือ MDE ผลักดันให้เกิดขึ้นในประเทศไทย โดยภูเก็ตเป็นจังหวัดนำร่องในการก้าวสู่ดิจิทัล ด้วยการเชื่อมโยงโครงสร้างพื้นฐานทางด้านเทคโนโลยีกับภาคธุรกิจและสังคม เพื่อสร้างเมืองต้นแบบที่ใช้เทคโนโลยีในการดำเนินธุรกิ..