ทำอย่างไรถึงจะเอาตัวรอด และข้ามผ่านวิกฤตครั้งนี้ไปได้ และอยู่รอดได้ในยุคดิจิทัล มาฟังตัวอย่างการปรับตัวจากแฟรนไชส์เจ้าดังระดับเจ้าของรางวัลสุดยอดแฟรนไชส์ไทยอย่าง “Mango Mania” และ “D’ORO” กัน

เป็นที่ทราบกันดีว่า หลังวิกฤตโควิดระลอก 3 ธุรกิจเริ่มทยอยล้มหายตายจากไปไม่น้อย แต่รู้หรือไม่ว่าท่ามกลางความเหนื่อยยากนั้น มีประเภทธุรกิจที่ใกล้เคียงกันอย่าง “ธุรกิจกาแฟ” กลับยังอยู่รอดต่อไปได้ เพราะการปรับตัวที่ยืดหยุ่นกว่า

การระบาดของไวรัสโควิด ส่งผลผลกระทบอย่างหนักกับธุรกิจทั่วโลก แต่ Flash Coffee ร้านกาแฟแบบ Grab & Go ที่สั่งไปดื่มนอกร้าน ไม่เพียงไปต่อได้ หากแต่ยังมีทุนสนับสนุนได้รับการอัดฉีดถึง 15 ล้านดอลลาร์

จากติวเตอร์สอนภาษาอังกฤษที่แต่งตำราขายเอง เป็นที่รู้จักดีในโลกออนไลน์จากเพจ “ครูหนึ่งอิงลิซชีวิตจริง” พลิกชีวิตคิดพัฒนาปรับปรุงที่ดินที่ซื้อเก็บไว้ 12 ไร่ เพื่อต่อยอดสู่การทำเกษตรที่ยั่งยืนนำรายได้สู่ครอบครัวและท้องถิ่นสร้างมูลค่าเพิ่มขึ้นมานับหลายเท่าตัว

ในทุกๆ ปี 1 ใน 3 ของอาหารทั้งหมดที่ผลิตขึ้นมาเพื่อการบริโภคของมนุษย์ต้องถูกทิ้งไป มีหลายวิธีที่จะลดปริมาณขยะอาหารได้ แต่ถ้าใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปด้วยล่ะก็ สิ่งที่เคยเป็นขยะที่ต้องทิ้งก็จะกลายเป็นโอกาสธุรกิจและทำกำไรได้อีกต่างหาก

“กานเวลา” (Kan Vela Chocolate) ช็อกโกแลตสายพันธุ์ไทยแท้ พวกเขาสร้างสรรค์คราฟต์ช็อกโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ เคยส่งช็อกโกแลตรสชาติไทยๆ ไปคว้ารางวัลระดับโลกจากเวที INTERNATIONNAL CHOCOLATE AWARDS มาแล้ว

“28 Days Off" ร้านกาแฟสเปเชียลตี้ในจังหวัดปราจีนบุรี นอกจากจะโดดเด่นด้านรสชาติ การบริการ และรูปแบบร้านสวยงามแล้ว ยังมีกิมมิกการเปิด-ปิดร้านไม่เหมือนใครด้วย โดยจะเปิดให้บริการเพียงแค่ 28 วันเท่านั้น ถ้ามาไม่ทันก็ต้องรอรอบต่อไปอีกเกือบนานนับเดือนทีเดียว

แปลกไหมที่ใครๆ ก็อยากเปิดร้านกาแฟ ทั้งๆ ที่เมื่อศึกษากันจริงๆ แล้ว พบว่าสถิติของร้านกาแฟในปัจจุบัน จำนวนร้านทีเปิดใหม่ 10 ร้าน รอดแค่ 2 ร้านเท่านั้น นี่คือ 10 เรื่องทำให้ธุรกิจร้านกาแฟติดตลาดแบบไม่บังเอิญ

Keem Ooi สตรีวัย 51 ที่โลกใบหนึ่งยึดอาชีพครูสอนร้องเพลง ไม่เคยเข้าเรียนทำอาหารเป็นเรื่องเป็นราว แต่่ฝีมือของเธอกลับเป็นที่ยอมรับจนสามารถสร้างรายได้ด้วยการเปิดคอร์สสอนทำอาหาร ประกาศทีไร คนแห่สมัครเรียนเต็มทุกคลาส

นับเป็นความร่วมมือที่ไม่ธรรมดาเลย เมื่อน่านดูโอ คอฟฟี่ รับบทเป็นคนต้นน้ำ นำส่งวัตถุดิบกาแฟออร์แกนิกจากเครือข่ายเกษตรกรในภาคเหนือ ให้โรงคั่วกาแฟ วังน้ำเขียว เพื่อแปรรูปเป็น Cosmetic Coffee เครื่องสำอางจากกาแฟ ส่งออกตลาดโลก

ชีวิตถูกบีบคั้นถูกเดิมพันด้วยเงิน 7 พันบาทก้อนสุดท้ายว่าจะต้องแยกย้ายกับแฟน หรือจะได้ไปต่อกับการเริ่มธุรกิจใหม่

อดีตเด็กหนุ่มที่เคยสร้างธุรกิจร้อยล้านได้ตั้งแต่ในวัย 20 ต้นๆ แต่ก็ต้องจบลงด้วยการเจ๊ง! ในเวลาเพียง 4 ปี ต้องแบกรับหนี้สินนับ 50 ล้านบาท จนมาพบทางออกเมื่อได้เริ่มต้นธุรกิจกาแฟครบวงจรที่วังน้ำเขียว