ฟู้ดเดลิเวอรี คือ อีกหนึ่งรูปแบบการให้บริการที่ค่อนข้างได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน แต่ปัญหาหนึ่งของการจัดส่งรูปแบบเดลิเวอรี คือ อาหารไม่อร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย ทำยังไงถึงจะแก้ปัญหาดังกล่าวนี้ได้ ลองมาดูไอเดีย “Muncho” แบรนด์พิซซ่าที่สร้างโมเดลใหม่เปลี่ยนรถส่งให้เป็นครัวเคลื่อนที่กัน

Porwa ร้านพิซซ่าโฮมเมดเล็กๆ ในอำเภอกัลยาณิวัฒนา ป่าสนผืนใหญ่ที่สุดของประเทศ เพียงเวลาหนึ่งทุ่มทุกอย่างก็เงียบสงบ ทำไมร้านลับแห่งนี้ถึงทำธุรกิจอยู่ได้ ไปดูกัน

เมื่อผู้คนเริ่มเรียนรู้ที่จะทดลองใช้ชีวิตวิถีใหม่ทั้งรูปแบบที่มีข้อจำกัดและไร้ซึ่งข้อจำกัด ได้มีเวลาอยู่กับบ้านมากขึ้น สิ่งเหล่านี้ คือ การทดสอบมนุษย์ให้ลองออกจากกรอบเดิมๆ ที่เคยทำ จึงไม่แปลกที่วันนี้หลายคนจะลุกขึ้นมาเลือกทางเดินชีวิตตัวเอง

“Great Resignation” หรือการลาออกครั้งใหญ่ จนทำให้เกิดการขาดแคลนแรงงานกำลังเป็นหนึ่งในปัญหาที่ผู้ประกอบการธุรกิจทั่วโลกกังวลอยู่ในขณะนี้ นอกเหนือจากการพลิกฟื้นกิจการขึ้นมาหลังวิกฤตโควิด-19

ยุคนี้จะชนะใจลูกค้าได้ เทคนิคการตลาดแบบเดิมๆ อาจไม่เพียงพอแล้ว เหมือนอย่างล่าสุดที่ Pizza Hut นำ AI เข้ามาจับข้อมูลพฤติกรรมลูกค้า จนสามารถวิเคราะห์สภาพอากาศของที่อยู่ลูกค้า เพื่อช่วยคัดเลือกเมนูที่เหมาะสมให้

ราพูดถึงการเติบโตของ Plant-based หรือเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชกันมาตลอด 2-3 ปีผ่านมา และเรื่องนี้ทำให้คนในอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์กังวลว่ามันจะมาแย่งตลาดเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่

เมื่อ E-commerce กลายเป็นโลกธุรกิจการค้าที่ทรงอิทธิพลและมีศักยภาพอย่างมากในยุคนี้ ช่วงปลายปีแบบนี้ เริ่มมี SME หลายรายพยายามจับจ้องอยากรู้เทรนด์ล่วงหน้าว่าปี 2019 ทิศทาง E-commerce จะไปอย่างไร มีเทรนด์ไหนที่จะเกิดขึ้นบ้าง เพื่อจะได้ปรับตัวรับมือทัน

แคมเปญการตลาดยุคนี้ ต้องไม่ธรรมดาถึงจะดึงดูดความสนใจจากลูกค้าได้ เช่นเดียวกับที่โดมิโนพิซซ่ารัสเซีย ชวนให้ลูกค้าสักโลโก้ เพื่อรับรางวัลกินพิซซ่าฟรี! เป็นเวลา 100 ปีเต็ม

ใครๆ ก็กินพิซซ่า วลีคุ้นหูที่วันนี้ทำให้แบรนด์พิซซ่ายักษ์ใหญ่ของโลกที่เป็นรองแค่ Pizza Hut และ Domino’s Pizza อย่าง Little Caesars มองถึงโอกาสการขยายสาขาเข้าสู่ประเทศไทย ที่เป็นหนึ่งในโลเคชั่นที่ดีของการเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค

การซื้อแบรนด์แฟรนไชส์มาทำธุรกิจต่อนั้น ถือเป็นจุดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความมั่นใจได้ ซึ่งก็มีให้เลือกให้ทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์ต่างประเทศ หลายคนบอกว่าซื้อแบรนด์ไทยน่าจะง่ายดี แต่รู้ไหมว่าแบรนด์แฟรนไชส์จากต่างประเทศเองก็มีข้อดีและสร้างโอกาสให้กับผู้ลงทุนได้เช่นกัน

ผลงานมิกซ์แอนด์แมทช์ระหว่าง 2 แบรนด์ที่ไม่เกี่ยวข้องกันเลย กลายเป็นเทรนด์ที่มีการแชร์ต่อบนโซเชียล มาจากไอเดียนักออกแบบที่อยากจะทำการทดลองทางสังคม ด้วยการออกแบบโลโก้แบรนด์สินค้าใหม่ๆ ที่นอกจากจะสร้างสรรค์แล้ว ยังกระตุ้นให้แบรนด์ได้รับการจดจำมากขึ้นด้วย

จะเป็นยังไงถ้าในอนาคตเราสามารถสั่งอาหารมาทานที่บ้านได้โดยรถที่ไร้คนขับ แน่นอนว่าเรื่องล้ำๆ แบบนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ที่ถูกพูดถึงและกำลังจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้ในอนาคตอันใกล้ เมื่อบริษัทผลิตรถยนต์ชั้นนำอย่าง Toyota จับมือกับ Pizza Hut เตรียมพัฒนารถส่งพิซซ่าแบบไร้คนขับ